Dyr, pleje og former portulak

For længst glemt vinder den vegetabilske portulak popularitet igen. Du kan her finde ud af, hvordan du dyrker og plejer portulak i din egen have.

portulak (Portulaca oleracea) er den nye lokale superfood: Den vokser hurtigt, giver lækre blade hele sommeren, er robust og nem at pleje og er fyldt med gode ingredienser som C-vitamin, omega-3 fedtsyrer og Mineraler. Så hvis du ikke vil undvære de lækre bladgrøntsager, er det på høje tid at dyrke portulak selv i haven. Vores artikel fortæller dig, hvad du behøver at vide om grøntsagsportulakken. Vi fortæller dig alt om oprindelse, forskellige typer og sorter, dyrkning, pleje og høst af portulak.

Portulak tilhører familien portulak (Portulacaceae). Det kaldes også vegetabilsk portulak, sommerportulak eller populært sagt rumpeurt. Det er uklart, hvor navnet på planten kommer fra. Så oprindelsen kunne måske ligge i de latinske ord porcus (Svin) eller porcellus

(Piglet) lyver - så det ville bogstaveligt talt være en "grisekål". En anden mulighed ville være de latinske ord portula (Wicket) eller porta (Dør, port) som navnebror for Portulaca oleracea.

Med Postelein (Claytonia perfoliata), den såkaldte vinterportulak fra forårsurtefamilien (Montiaceae), har sommerportulaken ikke meget at gøre. De to bladplanter forveksles ofte, fordi de ligner hinanden og bruges på samme måde. Portulakken kan høstes mellem maj og september, og de saftige blade og kødfulde stængler kan bruges som grøntsager og krydderurter. Plantens knopper blev også brugt som erstatning for Kapers Brugt.

Den vilde form for portulak er i mellemtiden blevet afsløret som ukrudt, i Spanien er hele marker dækket af det uønskede ukrudt. Men dyrket eller som en vild urt er portulak en vidunderlig grøntsag, der vil give dig friske, sprøde blade hele sommeren. Disse smager nøddeagtigt og syrligt, lidt salt og kan nydes i en salat, i grønne smoothies eller kogt som spinat. Plus, de er fulde af gode ingredienser som C-vitamin, mineraler og omega-3 fedtsyrer.

Oprindelse og karakteristika for portulak

Vegetabilsk portulak kommer oprindeligt fra Afrika og Lilleasien. Allerede omkring 800 f.Kr. blev planten nævnt i babyloniske skrifter som en lægeplante og dyrket i den babyloniske konges lægeurtehave. De gamle grækere brugte det som en grøntsag og også som en kur mod forstoppelse og betændelse. Hildegard von Bingen satte også pris på portulak som en lægeurt. I middelalderen blev portulak dyrket i mange klosterhaver for at bruge det som en vigtig kilde til C-vitamin til bekæmpelse af skørbug. I andre dele af verden, såsom Indien, har portulak også længe været værdsat som en lækker grøntsag. Vi havde for længst glemt planten og fik først for nylig mere opmærksomhed og brug i hjemmekøkkener og restauranter.

Portulak er en etårig urteagtig og sukkulent plante. Den kan nå væksthøjder på op til 40 centimeter. Krybeplanten breder sig hurtigt og kan nemt dække en kvart kvadratmeter jord. Som bladsukkulent har portulaken tykke, kødfulde blade og stængler. Stænglerne har en diameter på omkring fem millimeter, er grønne og kan nogle gange være rødlige i farven. Bladene er gulgrønne eller grønne og op til 3 tommer lange, 1,5 tommer brede og spartelformede. Fra maj til oktober vises små gullige eller hvide blomster på bladaksen eller i spidsen af ​​skuddene. En plante kan producere op til 10.000 frø, der kan forblive levedygtige i jorden i op til 100 år.

Arter og sorter af portulak

Der findes forskellige typer og varianter af portulak rundt om i verden. Vi har samlet de mest interessante til dig her.

Hvilke portulak arter og sorter anbefales?

Sommer portulak (Portulaca oleracea) er den klassiske portulak. I det følgende vil vi introducere dig til nogle varianter af den populære bladgrøntsag.

• "Kuzminsky Semko": Denne sort laver lysegrønne blade og små gule blomster. Den er hurtigtvoksende og giver hurtigt meget bladmasse. Til gengæld tåler denne sort slet ikke kulde og dør med den mindste frost.
• paradoksBladene af denne sort er særligt tykke og kødfulde. Den modner også meget hurtigt; Du kan høste de første blade omkring 25 dage efter såning.
• "Macovei": Denne sort imponerer også med sin kraft og sprøde, grønne blade.
• ˈIldflueˈ: Denne sort af portulak kan nå højder på op til 50 centimeter og giver en meget rig høst. Bladene har en ret syrlig smag.

Vild portulak (Portulaca oleracea): Den vilde form for portulak er særlig nem at passe og vokser hurtigt. Den vilde portulak har mindre blade end den dyrkede form. Den formerer sig af sig selv og kan hurtigt blive til gene i haven.

Portulaca grandiflora: Portulakbuketter

Portulak rosen (Portulaca grandiflora) er en smuk blomst, der blomstrer i lyse, klare farver på bedet, altanen eller terrassen. Hun kan lide det varmt og solrigt og kan dyrkes både i haven og i krukken. Blomsterne og bladene er spiselige Portulaca grandiflora dog ikke.

Alt hvad du ønsker om det smukke Portulak buketter har brug for at vide, kan du finde ud af i vores særlige artikel om emnet.

Køb portulak

Portulak fås faktisk kun som frø, du vil næppe kunne finde unge planter i butikkerne. Men det er slet ikke dårligt, da sommerportulaken er nem at så selv og vokser hurtigt. Når du køber, skal du være opmærksom på valget af den rigtige type og sort samt frøens holdbarhed. Om foråret kan du finde portulakfrø i planteskoler, havecentre eller på det ugentlige marked. Du kan også bestille frø online, fx fra specialiserede frøavlere som f.eks Flail eller Rühlemanns.

Mere om Køb af portulak kan læses her.

Dyrkning af portulak

Både den rigtige placering i haven og den rigtige tilgang til såning er vigtige for at dyrke portulak. I det følgende lærer du derfor alt om professionel dyrkning af portulak i din egen have.

Det rigtige sted til at dyrke portulak

Sommerportulakken kan lide det solrigt og varmt. Jorden til bladgrøntsagerne skal være løs og veldrænet. Sandjord, der ikke er for fugtig, er ideelle.

Tip: Portulak er en fremragende ledsagerplante. Det giver næring og fugt til naboplanter og "guider" deres rødder ind i dybere dele af jorden. Gode ​​naboer til portulak f.eks Jordbær (Fragaria), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder) eller også radise (Raphanus sativus var. sativus).

Hvad er den rigtige placering og jord til portulak?

• Solrig
• Varm
• Løs, veldrænet jord
• Sand er ideelt
• Absolut ikke for fugtigt

Hvordan man dyrker portulak

Som navnet antyder, dyrkes sommerportulak om sommeren. Grøntsager kan spire ved temperaturer mellem 20 og 22 ° C. Derfor anbefales såning først i midten af ​​maj. Du kan også foretrække planterne i potten, hvis du vil. Da portulak spirer og vokser meget hurtigt, er det egentlig ikke nødvendigt. Portulak kan dyrkes i krukker lige så godt som i havebedet.

Gør bedet klar til såning ved at løsne jorden godt og tilføje sand til tung jord. Din portulak bliver så meget desto mere glad, hvis du tilfører jorden ekstra næring i form af kompost eller en gødning med langsigtede organiske effekter - som vores Plantura organisk universalgødning - berige. Det vil vokse endnu bedre efter såning. Bred såning af frø direkte på bedet er bedst til portulak. Da det er en Lette bakterier frøene bør kun dækkes minimalt med jord. Portulakken spirer efter kun fem til ti dage. Så snart der er dannet to kimblade på frøplanterne, kan du isolere planterne til en afstand på 15 gange 15 centimeter mellem planterne.

Hvordan dyrker du portulak?

• Så direkte i bedet fra midten af ​​maj
• Forskud muligt, men ikke nødvendigt
• Løsn bedet og tilsæt sand til den tunge jord
• Arbejd kompost eller en gødning med organisk langtidseffekt ned i jorden
• Bred såning af frø i bedet
• Dæk frøene meget let med jord
• Hælder på
• Spiretid: 5 - 10 dage
• Isoler på tokimbladsstadiet
• Planteafstand: 15 x 15 cm

Pleje af portulak: Korrekt vanding og gødning

Portulak er nøjsomt og krævende og derfor en behagelig gæst i havebedet. Derudover er den ufølsom over for sygdomme og skadedyr og laver lidt arbejde i haven. Som en sukkulent plante kan bladgrøntsagerne klare tørke og tåle længere tørkeperioder. For meget vand er derimod meget skadeligt. Overdriv ikke med vanding, men vand kun på særligt varme og tørre dage. Hvis du allerede har forsynet din portulak med kompost eller en gødning med organiske langtidseffekter under plantningen, behøver den ikke yderligere gødning. Vores Plantura Organisk universalgødning kommer i praktisk granulatform og opløses efter hældning. Næringsstofferne fra gødningen nedbrydes derefter mikrobielt og stilles til rådighed for planterne. Dette er særligt skånsomt for planten, dyrene i jorden, din have og miljøet.

Hvordan plejes portulak ordentligt?

• Hæld ikke for meget
• Giv kun vand på særligt varme og tørre dage
• Grundgødskning med kompost eller en gødning med organisk langtidseffekt inden udplantning
• Derefter er det ikke nødvendigt med yderligere befrugtning

Forplant portulak

Portulak er ikke hårdfør og dør derfor i frost. Derfor skal den teoretisk set gensås hvert år. I praksis ser det dog ud til, at planten pålideligt vil så sig selv. Dette kan endda blive et problem, hvis den kraftige portulak fortsætter med at brede sig i din have og også vokser, hvor du slet ikke vil have den. Hvis du alligevel kun har brug for en lille mængde portulak, er det tilstrækkeligt at dyrke det i en 10 til 15 centimeters potte. Dette vil give dig nok portulak til at høste, og der er mindre risiko for, at bladgrøntsagerne spreder sig vildt i din have.

Vil du så din portulak et nyt sted i haven, kan du samle plantens frø. Blot seks uger efter blomstringen er portulakens små, sorte frø modne og kan samles. På et tørt, mørkt og køligt sted holder frøene til næste år.

Hvordan opformeres portulak med succes?

• Formering gennem pålidelig selvsåning
• Frøudvinding mulig
• Lad planterne blomstre
• Efter 6 uger vil der dannes små, sorte frø
• Opbevar frø på et mørkt, køligt og tørt sted
• Frø kan opbevares i et år

Høst og opbevar portulak

Det fantastiske ved portulak er, at den hurtigt er plukkemoden og kan høstes hele sommeren. Du kan plukke de første møre portulakblade kun fire til seks uger efter såning. Så snart de første blomster dukker op, bliver smagen af ​​bladene stadig mere bitter. Høst derfor altid bladene med stilken. Skær stilkene i to fingres bredde over jorden. Sådan vokser portulaken tilbage pålideligt.

Når den først er høstet, kan portulak desværre ikke opbevares ret længe. Det er bedst at pakke det ind i et fugtigt viskestykke og opbevare det i grøntsagsrummet i køleskabet. Så den kan opbevares i op til fem dage. Det er ret svært at bevare frisk portulak. Når de er frosne, bliver bladene hurtigt grødede. En mulighed er at koge bladene som spinat og derefter fryse dem, eller at sylte de rå blade i eddike. Bemærk dog, at grøntsagerne mister mange af deres næringsstoffer, når de tilberedes.

Oversigt over høst og opbevaring af portulak:

• Første høst 4 - 6 uger efter såning
• Portulak kan høstes hele sommeren
• Skær hele stængler i to fingres bredde over jorden
• Så snart der dannes blomster, bliver bladene bitre
• Opbevaring i max 5 dage i køleskab

Ingredienser og anvendelser af portulak

Det faktum, at portulak igen har vundet popularitet for nylig, har at gøre med dets værdifulde ingredienser. Plantens blade og stængler indeholder blandt andet C-vitamin, kalium, calcium, magnesium, folinsyre og vigtige omega-3 fedtsyrer. Da de spiselige dele af planten består af 92 procent vand, er portulaken også ekstremt kaloriefattig. Som lægeplante siges portulak at have blodrensende, antiinflammatoriske, forfriskende og vanddrivende virkninger.
Med sin forfriskende, nøddeagtige og salte smag, der også til tider kan være lidt syrlig, egner portulak sig vidunderligt rå som salat. Men den kan også bruges på andre alsidige måder. De hakkede blade kan bruges som krydderi til forskellige retter, de rå blade og stilke er gode til at lave grønne smoothies eller juice. Kort blancheret er portulak en dejlig grøntsag på tallerkenen. Tilberedt med fløde er det lige så lækkert som cremet spinat.

Den hollandske portulak er også en populær tilberedningsmetode: For at gøre dette skoldes unge portulakblade med kogende vand og hakkes derefter fint. Derefter dampes bladene i smør, raffineres med salt og peber og bindes til sidst med æggeblomme og melsmør. Andre måder at bruge portulak i køkkenet er i urtekvark, som urtesmør eller i supper. Smagen af ​​blomsterknopperne minder om kapers og kan bruges sådan.