Aromatiske planter: de 10 bedste til have og altan

Friske krydderier tilføjer værdi til hvert måltid. Du kan finde ud af, hvilke aromatiske planter der er bedst til at dyrke i haven og på altanen her.

Køkkenurter og aromatiske planter er nok blandt de mest populære afgrøder af alle. Ikke så mærkeligt, når alt kommer til alt, forfiner planterne ikke kun hver ret, men er som regel også nemme og pladsbesparende at dyrke. Deres meget letplejende og robuste natur er det, der gør mange aromatiske planter så populære. Så mange kan dyrkes ikke kun uden problemer i haven, men også på altanen eller endda ved køkkenvinduet. Og aromatiske planter kan endnu mere: de smager ofte ikke kun godt, men hjælper også som Lægeplanter mod alle mulige klager. Mange af de aromatiske planter kan også ses visuelt. I denne artikel fortæller vi dig, hvilke urter der er bedst til at dyrke i haven og på altanen.

Aromatiske planter, som er særligt bemærkelsesværdige for deres aromatiske blade, blomster og frugter, kommer i en række forskellige former og er særligt populære blandt gartnere. Vi viser her, hvilke arter der er særligt populære til udplantning på have og altan.

10. koriander

Selvom koriander (Coriandrum sativum) er nok et af de mest alsidige krydderier i køkkenet, planten deler nationen: enten elsker du den unikke, pikante aroma med den søde eftersmag eller du undgår dem Plante. Især planternes blade har en intens aroma og bruges ofte til asiatiske og arabiske retter, men også til fjerkræ- og fiskeretter. Korianderfrøene eller frugterne har derimod en lidt citrusagtig smag, hvorfor de helst bruges til at krydre kylling, vildt, risretter og karryretter. Hvis du kan lide den utraditionelle smag af planten, kan du Dyrk let koriander - den anses for at være yderst robust og tolerant og vokser godt i haven eller på altanen.

9. rosmarin

Den stedsegrønne rosmarin (Rosmarinus officinalis) er en sand klassiker blandt de aromatiske planter og kan findes i mange haver såvel som på altanen. Planten er særlig populær på grund af dens robuste natur: Middelhavsurterne er godt rustet mod tørke og varme og skal derfor kun sjældent vandes. På den rigtige placering kan rosmarin sagtens overvintre selv med let vinterbeskyttelse – men den bryder sig slet ikke om at blive vand. I køkkenet er rosmarin særligt populær til kraftige kød-, fiske- og kartoffelretter. Men den er også kendt som en lægeplante: Fordøjelsesproblemer, betændelse og kredsløbsproblemer kan reduceres med planten.

8. persille

Det gælder især i det tyske køkken persille en af ​​de mest berømte kulinariske urter. Grundlæggende er der to typer persille, fladbladet persille (Petroselinum crispum var. neopolitanum) og den krøllede persille (Petroselinum crispum var. crispum), split. Disse adskiller sig ikke kun i deres udseende, men også i deres smag: fladbladet persille er meget mere intens og smagfuld end dens krøllede søster. Begge Persille sorter er særligt velegnede til pesto, supper, urtekvark eller til fiske- og kødretter. I dyrkningen er persille nok en af ​​de mere robuste krydderurter. Et solrigt til delvist skygget sted er ideelt til planten. Og vil Persille korrekt hældt, den vokser som af sig selv.

7. basilikum

Det er afgørende for det italienske køkken: det basilikum (Ocimum basilicum) bør ikke mangle i noget velassorteret køkken. Middelhavsurterne er særligt populære til pastaretter, men også til tomater eller på pizza. Basilikum er også populær i det asiatiske køkken, selvom de mere eksotiske bruges her Basilikum varianter som den thailandske basilikum (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) træder i kraft. Ved Dyrkning af basilikum Den rigtige placering er særlig vigtig: Da den aromatiske urt ikke kan tåle temperaturer under 10 ° C, dyrkes den særligt ofte i potter eller i vindueskarmen. Men basilikum kan også trives i haven, hvis du kan forsyne den med løs jord uden bragende sol. Hvad Pasning af basilikum hvad angår, bør den vandes regelmæssigt - planten er ret tørstig, især om sommeren.

6. Citrongræs

Den særlige smag er allerede tydelig i navnet: Det Citrongræs (Cymbopogon citratus) har en imponerende citronagtig aroma, der er behageligt syrlig på samme tid og er derfor særligt brugt i det asiatiske køkken. Det eksotiske krydderi er en ægte kulinarisk fornøjelse, især når det kombineres med fisk, kylling eller kokos. Du kan også bruge den i din egen have eller i en krukke Citrongræs kan dyrkes - Planten er dog relativt følsom over for frost og kan ikke lide temperaturer under 10°C, hvorfor den bør overvintre indendørs. Citrongræs, derimod, byder altid solen velkommen. Der bør holdes et sundt gennemsnit ved vanding, så planten trives godt.

5. Vilde hvidløg

Samle krydderier i skoven? Det virker faktisk, fordi Vilde hvidløg (Allium ursinum) findes stadig i dag som ukrudt i tyske skove. Planten bør dog ikke indsamles af lægfolk - der er risiko for forveksling med den giftige liljekonval. I denne artikel forklarer vi hvordan Genkender vilde hvidløg. Hvis du alligevel ikke vil undvære den krydrede plante, kan du uden problemer også plante vilde hvidløg i haven. På et delvist skyggefuldt til skyggefuldt sted vokser det fremragende og kræver kun lidt vedligeholdelse. I køkkenet bliver vild hvidløg stadig mere populær på grund af dens interessante, hvidløgsagtige aroma (som i øvrigt ikke efterlader nogen dårlig ånde). Især i kombination med fisk, men også som suppe eller i kartoffelretter og lette saucer, sikrer de vilde hvidløg en fantastisk smagsoplevelse.

4. salvie

Af salvie (Salvia officinalis) er en af ​​de mest berømte lægeplanter af alle: den er blevet brugt mod influenzalignende infektioner, milde fordøjelsesproblemer og betændelse siden oldtiden. Men den er heller ikke at foragte som krydderiplante – behageligt bitter og krydret, planten serveres ofte til kødretter, men også til salater. Ligeledes er Salvie som te meget populær. Hvis du foretrækker noget mere frugtigt eller eksotisk, kan du også klikke Salvie sorter som lime salvie (Salvia lemonii) eller marcipan salvie (Salvia officinalis 'Nazareth') falde tilbage. WHO Dyrk salvie behøver ikke genere: På steder med fuld sol med dårlig jord vil planten trives af sig selv - uanset om den er i haven eller i en krukke.

3. dild

Med sin milde, let urteagtige smag hører den til dild (Anethum graveolens) en af ​​de mest berømte tyske urter. Køkkenplanten er særlig populær ved konservering af pickles, hvorfor den også i daglig tale er kendt som agurkeurt. Men den kan også bruges til fisk, salater og supper Brug dild godt. I lang tid var planten dog kun kendt som en lægeurt: dens æteriske olier hjælper på fordøjelsesproblemer og halsbrand. Dild kan dyrkes både i krukker og i haven. Med sidstnævnte skal du være særlig opmærksom på de rigtige naboer: mens dild ikke er ved siden af ​​den på grund af dens modtagelighed for nematoder kartofler (Solanum tuberosum) og Haveløg (Allium cepa) skal plantes, kan det være ved siden af Agurk (Cucumis sativus) og tomater (Solanum lycopersicum) Skadedyr som Bladlus at smide ud.

2. mynte

Krydderier behøver ikke altid at være forbundet med solide retter - den mynte (Mentha) er et perfekt eksempel på et krydderi, der er særligt imponerende på grund af dets alsidighed: Ud over desserter og slik er især drikkevarer ofte forædlet med friske planter. Men mynte bruges også i solide kødretter. Ud over det klassiske pebermynte (Mentha x piperita), som imponerer med sin friske, næsten krydrede smag, er der også frugtagtige variationer, såsom grapefrugtmynte (Mentha rotundifolia variegata henholdsvis. Mentha suaveolens x piperita). Derudover er mynten en decideret begynderplante og kan trives stort set alle steder – også i vindueskarmen.

1. timian

Det var allerede i oldtiden timian (Thymus vulgaris) en velkendt og ekstremt populær urt og er stadig en vigtig del af middelhavskøkkenet i dag. Især i kombination med fisk og skaldyr, men også med grøntsager og kartofler udfolder planten sin fulde aroma. Timian har også en positiv bivirkning på solide retter: det har en stimulerende effekt på fordøjelsen. Kan også bruges ved forkølelse Timian som lægeurt hjælpe og fx gøre et godt stykke arbejde som slimløsende. Timian er, når den dyrkes, forholdsvis nem at passe, så længe den får tør, veldrænet jord med masser af sol. Planten bryder sig heller ikke om vandfyldning - men den klarer tørken særligt godt. Derudover imponerer timian med sine flotte lilla blomster, som gør planten ikke kun attraktiv, men også særdeles bivenlig.

Sådan får du efterhøsten Urter opbevares og konserveres bedst, find ud af det her.