Dyrkning af isop er ikke kun værd at bruge som krydderi i køkkenet. Takket være dens intense lugt holder den også skadedyr på afstand.
Med sine filigranblomster tiltrækker isop også mange sommerfugle [Foto: Brian Plunkett – CC BY 2.0]
isop (Isopusofficinalis) er populært som krydderi i saucer, dressinger eller til tilberedning af forskellige kødretter. På grund af dens udtalte smagsintensitet bør isop bruges i ret små mængder. Den krydrede underbusk blev engang brugt som lægeplante. Men da isop kan forårsage kramper i større mængder på grund af dets ingredienser, er brugen af isop som lægeplante fortid. Udover de krydrede blade er prydblomsterne, som optræder i en kraftig blåviolet fra juni til september, også spiselige. Den intense lugt af underbusken holder nogle skadedyr som f.eks Bladlus, nogle larver eller snegle væk. Så hvis du har problemer med sådanne uønskede gæster, kan du forsøge at afhjælpe problemet skånsomt og økologisk ved at plante isop i problemområdet. I det følgende finder du ud af, hvilke småting der skal tages i betragtning ved dyrkningen af den alsidige, men ekstremt letplejede isop.
Dyrkning af isop - trin for trin
1. Beliggenhed:
Hvis du kan tilbyde isop en solrig placering et sted, der er så læ for vinden som muligt, så er dette en god grundsten. Jorden skal også være så gennemtrængelig som muligt og ikke være tilbøjelig til vandlidning. Ellers kunne rodsvampe hurtigt true isop. Er der kun tunge, våde jorder i haven, kan de enten løsnes op ved at arbejde i sand, eller man kan gå over til at dyrke dem i krukker. Dette er også muligt uden problemer, men plantekassen bør vælges stor nok til at give isop plads nok til at folde sig ud. Det er bedst at bruge en permeabel urtejord som vores til dyrkning i potter Plantura økologisk urte- og frøkompost.
2. Formering:
Der er forskellige muligheder for at formere isop til dyrkning i egen have. Isopfrø kan selvfølgelig blot købes og sås. Fordi frøplanterne er følsomme over for frost, bør de ikke sås udenfor før begyndelsen af maj. I huset kan frøene lægges tidligere fra marts, så unge planter kan bruges til senere udplantning i haven. Hvis man ønsker at formere isop med stiklinger, kan friske, træbevoksede skud på ca. 5 cm længde fjernes om foråret eller forsommeren. Det er en fordel, hvis stiklingerne endnu ikke har en blomst eller blomsterknop. En blomst ville betyde et højt forbrug af energi til skade for roddannelsen af skuddene placeret i det permeable substrat. Isop kan også nemt formeres ved at sænke enkelte skud og dermed bringe dem i kontakt med jorden. Der dannes så rødder på skuddet, og den sænkede gren af isop kan derefter fjernes fra moderplanten og transplanteres.
3. Vanding og gødning:
Isop kan også tilpasse sig et ekstremt tørt sted og klare langvarig tørke. Ved dyrkning i bede er det derfor normalt ikke nødvendigt at vande isop. Hvis den flerårige underbusk dyrkes i en potte, kan det være nødvendigt med lejlighedsvis vanding. Mindre er dog mere her, for isop kan slet ikke lide for vådt eller endda vandfyldt.
Om foråret bruges lidt organisk materiale som kompost eller alternativt en langtidsorganisk gødning som vores. Plantura organisk universalgødning Kroget i jorden er isopens næringsstofforsyning sikret. Ved dyrkning i potte er det tilstrækkeligt at gengøde med fuld næringsgødning en eller to gange i hovedvækstfasen op til blomstringens begyndelse. Lejlighedsvis ompotning i frisk substrat har også en opkvikkende effekt og opfrisker næringsbalancen i isopplanteren. Det er tilrådeligt at ompotte hvert andet til tredje år om foråret med isopspirende.
4. Skære:
Hvis isop ikke skæres, vil den gradvist miste sin form. Skuddene bliver lange, bliver mere og mere lignificerede nedefra og bliver bare. Livlig forgrening af underbusken finder så ikke længere sted. Den allerede forkullede del af isop må dog ikke skæres ned. Isop har ikke nok styrke til at spire igen fra denne del af planten. Et almindeligt snit er et alternativ. For at undgå frostskader som følge af et snit i efteråret, er det bedre at skære om foråret, før isop igen spirer. Skuddene afkortes derefter til lige over den træagtige del af planten.
5. Overvintrer:
Faktisk er vinteren ikke et problem for isop. Ikke desto mindre - og især hvis der er lavet et formgivende efterårssnit - bør isopen dækkes beskyttende. Forhøjere, et tykt lag blade eller havefleece er ideelle til dette. Når dagtemperaturerne stiger, skal det beskyttende lag dækkes i det tidlige forår for at undgå dannelse af skimmelsvamp nedenunder.
6. At høste:
Isop kan høstes hele tiden, når de smagfulde blade er på planten. Disse kan plukkes enkeltvis eller afskæres som hele skud. Høsten er mest intens i aromaen, forudsat at den sker før blomstringen. Men de intenst farvede isopblomster er også spiselige. De er en fantastisk skænk til alle slags retter.
7. At lagre:
Isop bruges bedst frisk fra høsten. Men for at høsten kan forbruges længere, er der forskellige lagringsmetoder tilgængelige. De krydrede blade kan tørres enten enkeltvis eller mens de sidder på skuddene. Du kan også godt fryse den. Fordelen her er, at tabet af aroma ikke er så stort i forhold til tørring. Alt efter dine behov kan isop også tages ud af fryseafdelingen i portioner. En anden mulighed for konservering er at lægge skuddene i blød i olie eller eddike. Olien eller eddiken absorberer derefter isops aroma og kan bruges til krydderier og madlavning. Men hvis skuddene ikke er helt nedsænket i væsken, begynder plantens dele hurtigt at mugne.
Hvis du er mere til emnet Høst, opbevar og brug isop Hvis du vil lære, så finder du nyttige tips i denne artikel.
