Servicetræ: plantning og pasning af det sjældne træ

Tidligere blev servicen hovedsageligt plantet i frugtplantager og brugt til at lave most. I denne profil lærer du alt om egenskaber, krav og brug af tjenesten.

Servicetræet, som er blevet sjældent, giver værdifuld frugt til frugtkendere. Takket være dets tolerance over for varme og tørke anses det for at være et træ med klimaændringer. Vi introducerer servicetræet og giver tips om plantning og pleje.

Servicetræ: oprindelse og karakteristika

Servicetræ (Sorbus domestica), Service træ (Sorbus torminalis) og rønnebær (Sorbus aucuparia) er tæt beslægtede med hinanden. Alle disse arter tilhører slægten Sorbus og er en del af den store rosenfamilie (Rosaceae). Servicetræet er også kendt under navnene Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne eller Aeschrösle. Den var oprindeligt udbredt i Sydeuropa, Lilleasien og Kaukasus så langt som til Nordafrika og nåede tidligt til Centraleuropa. Allerede i den 4 århundrede f.Kr Chr. det sjældne frugttræ blev nævnt skriftligt af grækerne. Desuden var tjenestetræet et velplantet træ i middelalderlige klosterhaver. På grund af sin kærlighed til varme kan servicetræet findes i Tyskland hovedsageligt i sydlige, varmere områder og vinmarker, i nord til Harzens forland.

Det langsomt voksende servicetræ er et mellemstort træ og bliver 10 til 20 meter højt, i undtagelsestilfælde endda 30 meter. Udadtil ligner den rønnebæret med hensyn til vækst og løv. Stammen er normalt kort, kronen rund og spredt, med alderen bliver træet 10 til 15 meter bredt. Barken er gråbrun, skællende og ligner pære (Pyrus communis) meget ens. Det er her synonymet schweizisk pæretræ kommer fra. Servicetræ er det tungeste af alle europæiske løvtræer, hårdt og fast, finkornet og elastisk på samme tid. Den har på grund af sin sjældenhed en høj værdi og bruges hovedsageligt til fremstilling af finer, men også til små møbler, drejearbejde og kunstværker.

Tjenestetræets blad består af flere småblade, er op til 23 centimeter langt og er pinnat uparret. Løvet bliver gult til orange om efteråret. Tjenestens hvide blomster sidder i aflange panikker og giver masser af føde til bestøvende insekter fra maj til juni.

Æble- til pæreformede, 2 til 4 centimeter store frugter udvikler sig fra blomsterne, som er grøn-gule og knaldrøde på solsiden. Ligesom kvæder har de adskillige hårde stenceller, der nedbrydes, når de er helt modne. Til forarbejdning høstes frugterne fra september, hvor de er bitre og hårde. Så snart servicefrugterne er overmodne, bløde og dejagtige, kan de også spises rå. Smagen af ​​servicefrugten er syrlig, syrlig og sød som æblemos. Et enkelt voksent servicetræ kan bringe mere end 1000 kg frugt i gode år, og ofte kun 15 til 20 kg i dårlige år. Fuldt modne træfrugter er ekstremt velsmagende, men meget uskønne, brune og bløde. Det er her det almindelige navn "bastard" kommer fra.

Lokale servicearter på et øjeblik 

Der er strengt taget ingen beskyttede og registrerede sorter af servicearten, men kun udvalgt blandt tilfældigt forekommende forskelle i frugtform, farve og andre egenskaber. Disse udvalg, som ofte er regionalt udbredte, omtales som "regionale sorter" eller "regionale sorter". Der er for eksempel lokale varianter med rent citrongule eller stærkt rustne brune frugter. Alternativt skelnes der ud fra frugtens form, da mange Auslesen ikke engang har deres eget navn: Sorbus domestica f. pomifera danner æbleformet, Sorbus domestica f. pyriformis Pæreformede frugter, men der er også træer med begge frugtformer. Vi vil derfor gerne introducere kun navngivne udlæsninger.

• 'Bovender Northern Lights': Forholdsvis lille servicetræ med tidlig og regelmæssig høj frugtsætning. De pæreformede frugter er klare rød-gule i farven.
• ’Christophs æble’: Lille, æbleformet udvalg, der er velegnet til kommerciel frugt, der vokser op til en højde på omkring fem meter.
• 'Sossenheimer Riese': Normalvoksende, højtydende service med æble- til pæreformede, rødkindede frugter. Ifølge feltforsøg fra Statens Institut for Vinavl og Havebrug (LWG) er den meget velegnet til frugtproduktion.

Planteservicetræ: placering, tid og procedure 

Servicetræer er ekstremt lette og varme planter. De klarer sig rigtig godt den stigning i temperatur og tørke forårsaget af klimaændringer og er derfor også plantet som "fremtidens træer". Det ideelle sted for servicespurve er solrigt på tør til moderat frisk, veldrænet, næringsrig og kalkholdig lerjord.

Servicetræer fås i alle gængse stammediametre som halve og høje stammer, samt unge planter, der kun er få år gamle i de fleste træplanteskoler. Men når de er unge er de i risiko for frost ved temperaturer under -5 ° C, de er svage i konkurrence og ret langsomt voksende.

tip: Servicetræer tåler ikke udplantning særlig godt, så containergods bør altid vælges til dem. Ballemateriale eller bare rodplanter er bedre kun plantet end 1-årige planter, fordi ældre planter ikke vokser godt. Forsigtighed tilrådes med raffinerede servicetræer (på bjergaske, Tjørn, Medlar, Kvæde eller pære), er vedhæftningerne ofte ikke stabile, og planten er derfor normalt kun kortvarig.

Servicetræer udvikler sig bedst i solitære positioner med fem meters planteafstand på hver side.
Det bedste tidspunkt at plante er i det sene efterår i begyndelsen af ​​vinterdvalen, fra oktober til slutningen af ​​november. Alternativt kan den plantes inden knopskydning i marts. For træet mister hurtigt mere fugt gennem bladene end de dårligt dyrkede For at kunne få rødder, bør unger plantet om foråret først vandes regelmæssigt.

Plantning af servicetræet: sådan fungerer detdet

• Grav et stort plantehul, cirka 1,5 gange så stor som plantekuglen.
• Udgravet jord med hovedsageligt organisk langsom-frigørende gødning, som f.eks Plantura organisk universalgødning, forbedre og blande.
• Placer rodklumpen i plantehullet, fyld den med jord og komprimer den lidt.
• Fastgør træforbindelsen: bank to pløkke ind på tværs af vinden og bind servicetræet.

Pleje af servicen: skæring, hældning og Co.

Tjenesten skal ikke skære regelmæssigt, da den ikke tåler dette særlig godt. Gamle, døde og beskadigede grene bør tyndes ud.

Sygdomme og skadedyr forekommer hovedsageligt på de følsomme, unge og endnu ikke veletablerede træer. I svækkede planter kan alvorlige bladlusangreb forårsage degeneration af skudspidser og blade. Skurv svampe gerne Fusicladium orbiculatum og æbleskurv (Venturia inaequalis) komme til syne. Den største risiko for unge tjenestespurve er dog vildtsøgning efter dådyr og kronvildt, som synes at elske smagen af ​​blade og skud.

Unge planter med risiko for frost får de første år en god vinterbeskyttelse med jute-, gran- eller grangrene eller fleece.

Serviceavl formerer sig

Ældre træer danner talrige rodskud, der kan klippes af, graves op og flyttes. Servicefrø skal koldbehandles (stratificeres) til generativ reproduktion eller sås udendørs i den naturlige vinter i december, så deres dvale brydes. det Kold kim har brug for tre måneders udsættelse for kulde og skal derefter placeres i et drivhus eller på en varm vindueskarm ved 20 ° C for spiring og holdes godt fugtig. Frøformerede servicespurve skal dog bruge omkring 12 år, før de blomstrer og bærer frugt for første gang. Alternativt kan ædelris fra voksne træer podes på frøplanterne, så starter udbyttet med det samme.

tip: Frø, der er et resultat af foreningen af ​​genomet af to forskellige træer, spirer betydeligt bedre end dem, der er resultatet af selvbefrugtning. Hvis du vil høste frø, bør du plante to forskellige servicetræer eller samle pollen et andet sted og overføre det med hånden.

Høst og brug af servicefrugten 

Høsttidspunktet for servicetræet begynder i september med de modne, hårde frugter til forarbejdning. Disse rystes enten fra træet eller samles med en frugtplukker. Hårde, træmodne frugter kan opbevares tørt, køligt og luftigt i 15 til 20 dage, i enkelte tilfælde endda op til 2 måneder. I løbet af denne tid udvikles modenheden. Den umiskendelige servicesnaps "Sorbette" er lavet af den. For at klare og bevare æblejuice, men også for smagen, kan du tilsætte frugten, når du presser juicen. Æblevin, cider eller servicevinen kendt i hovedområdet kan laves ved hjælp af servicen. Blandet med kvæde, æble eller pære bliver resultatet en velsmagende servicemarmelade, der ikke er for syrlig. Hvis du vil spise servicetræets rå frugter, bør du vente til de er brune og overmodne og føles bløde og dejagtige. Dette sker normalt mellem oktober og november.

Vild frugt er meget populær for regional og bevidst ernæring. Også Cornelian kirsebær (Cornus mas) præsenterer os for talrige velsmagende frugter. Vi præsenterer frugttræet i profilen.