Estragon overbeviser med sin karakteristiske smag i mange retter. Hvis du vil dyrke den i din egen have, bør sorten kendes.
Estragon (Artemisiadracunculus) tilhører tusindfrydfamilien (Asteraceae). Tre forskellige varianter af den flerårige urt kan findes i vores haver. Hvad disse hedder og i hvilke egenskaber de adskiller sig, vil vi løse i det følgende.
russisk estragon (Artemisiadracunculus var. inodora)
Af russisk estragon Smagen er ikke helt så intens, men den udvikler en ret bitter smag. Derfor dyrkes eller sælges den ikke så tit. På grund af dens lave vinterhårdførhed er den desuden ikke særlig velegnet til at dyrke i egen have. Den russiske estragon kan dog prale af én stor fordel: Det er den eneste variant af estragon, der kan formeres via frø. Dette er normalt nemmere og frem for alt billigere end at formere planter med stiklinger.
fransk estragon (Artemisiadracunculus var. sativus)
Denne estragon-repræsentant har den mest intense aroma. Det er kendt fransk estragon som en del af den berømte Bernaise sauce. Det kan trods alt modstå temperaturer helt ned til -10 ° C. Men da den ikke udvikler frø, skal en plante være til stede for at kunne formere sig. Med fransk estragon kan dette kun gøres ved stiklinger om foråret og sommeren eller ved at dele planterne om foråret.
tysk estragon (Artemisiadracunculus cv.)
Af tysk estragon med hensyn til aroma ligger mellem de to førnævnte varianter. Dette er dog den mest robuste repræsentant - den kommer normalt igennem vinteren, uden at der kræves nogen beskyttelsesforanstaltninger. Med hensyn til formeringen gælder dog det samme som for den franske estragon: Ingen frø og dermed formeret enten ved stiklinger eller ved deling.
tip: Efter valg af sort plantes estragonen. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge en permeabel og tørvefri organisk jord som vores næringsrige jord Plantura organisk universaljord. Denne kan bruges i lang tid, især hvis den er forsynet med organisk granulatgødning.
