Selvom kumquats er små, smager de lækkert og er fyldt med værdifulde ingredienser. Hvordan kumquats spises er stadig et mysterium for mange. Vi hos Plantura forklarer og viser, hvordan dværgappelsinen spises.
det Kumquat (Fortunella) - nogle gange også stavet Cumquat - tilhører den store familie af Citrusfrugter og er dermed den næste orange (Citrus × sinensis L.), Citron (Citrus × aurantiifolia) og Co. a. Det specielle ved dværgappelsinen: Den er meget mindre end dens C-vitaminrige slægtninge. Derfor indtages det også på en særlig måde. I denne artikel viser vi dig, hvordan du bedst spiser kumquats, hvilke ingredienser de indeholder, og hvordan du kan bruge dem i køkkenet.
Hvordan spiser du kumquats?
Kumquats kaldes dværgappelsiner, men i modsætning til appelsiner spises de små frugter med skindet på. At spise kumquat-skålen har mange fordele: Sådan indtager du også de ingredienser, der er indeholdt i skålen. Derudover smager skrællen af kumquats sødt og aromatisk. Du kan også spise kernerne uden tøven. Så med kumquats spiser du hele frugten. Før spisning vaskes frugterne grundigt med lunkent vand og tørres derefter. Kendere ruller nu frugten et par gange mellem fingrene. Dette er meningen at blødgøre skrællen og frigive søde smag. Det betyder, at kumquaten smager mindre bittert. Nu kan dværgappelsinen faktisk allerede spises. Er du generet af kernerne, kan du skære frugten en gang på midten og fjerne den med en kniv.
Instruktioner: Spis kumquat med skræl
- Vask og tør grundigt
- Gnid mellem fingrene for at frigøre smag fra skrællen
- Hvis du vil, kan du fjerne kernerne
- Nyd kumquat med skålen
Kumquats smager ligesom appelsiner, men med et særligt kick. Fordi skrællen af frugten smager sødt, smager frugtens inderside surt. Der er nu flere racer af kumquats. Du kan for eksempel også nyde dværglimefrugter, lime quads eller små citroner, lemon quads. Ligesom kumquats kan du spise lemonquads eller limequads hele med skindet på.
Ingredienser af kumquat: hvad gør dværgappelsinen så sund?
Lille, men mægtig - dette ordsprog gælder fuldt ud for dværgappelsinerne. Kumquats er ægte Superfood, fordi den lille frugt er fuld af værdifulde ingredienser som vitaminer, mineraler og fibre.
Der er så meget godt i en kumquat:
- vitamin C
- Vitamin E.
- Vitamin B3
- natrium
- kalk
- kalium
- jern
- kobber
- Beta-caroten
Det er svært at tro, men en kumquat indeholder dobbelt så meget C-vitamin som en appelsin. Dette styrker immunsystemet og fungerer som en antioxidant til at beskytte cellerne mod frie radikaler. En anden grund til, at dværgappelsinerne er så sunde, er deres høje calciumindhold. Calcium stimulerer fordøjelsen og stofskiftet, og er også godt for knogler og tænder.
Brug af kumquats i køkkenet
Kumquats er lige så alsidige i køkkenet som appelsiner. De kan findes i solide kumquat-opskrifter, for eksempel som en frugtig komponent i salater eller saucer til fjerkræ eller lam. Vitaminbomberne er også rigtig gode i søde retter, fx til desserter som frugtsalat eller is. Andre kumquat-opskrifter omfatter kumquat-kompot, kumquat-chutney eller kandiserede kumquats. Kumquat chutney passer godt som et sødt og krydret alternativ til ost eller kød. Du kan fx bruge kumquats sammen med Abrikoser, Gulerødder, Løg, hvidløg og chili reducere med sukker.
Kumquats går også meget godt sammen med spiritus. En simpel opskrift på kumquatlikør er som følger: 500 gram kumquats laves med samme mængde sukker og, hvis det ønskes, med nelliker, vanilje og kanel i cognac eller brandy. Efter to uger kan den lækre kumquatlikør nydes.
En anden populær anvendelse af frugten er kumquat sirup. For at gøre dette koges 250 gram af de små frugter ned med 600 gram sukker og seks spiseskefulde citronsaft.
Dværgappelsinmarmelade er også særligt populær: Kumquats koges ned med samme mængde sukker.
Opskrift på kumquat marmelade:
- 1,5 kilo vaskede kumquats, uden frø
- 4 - 5 appelsiner
- 2 citroner
- 1 kg sukker
- 1 vaniljestang
For at gøre dette skal du vaske kumquaterne, tørre dem og skære dem i fine skiver. Fjern alle stenene med en skarp kniv og skræl appelsinerne og citronerne. Kom kumquats og skal af appelsiner og citroner i en stor gryde. Skær vaniljestangen op, skrab frugtkødet ud og kom også i gryden, drys sukkeret over, men rør ikke. Lad det hele koge ned i tre timer ved svag varme, rør stadig ikke. Fyld derefter i glas.
Hvis du bare ikke kan få nok af sund frugt, så læs mere om det her 15 typer frugt med en særlig høj mængde C-vitamin..
