Dyrkning af vintergrøntsager: tips til grøntsager om vinteren

Hvilke grøntsager vokser på altanen, i højbedet og Co. om vinteren? Hvornår skal du plante vintergrøntsager? Vi afslører alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af vintergrøntsager i haven.

Om vinteren bliver mange grøntsagspletter, der blev plejet kærligt om sommeren, forladt. Årsagen: Mange gartnere mener, at man ikke kan dyrke grøntsager om vinteren. I virkeligheden kan mange typer grøntsager også dyrkes om vinteren uden problemer. Dyrker du vintergrøntsager, kan du også se frem til friske råvarer i køkkenet året rundt og udnytte din have optimalt selv i den kolde årstid. Frem for alt det rigtige valg af sorter, men også et par enkle tips og tricks sikrer et lækkert udbud af sunde grøntsager om vinteren. Her kan du finde ud af, hvad du skal overveje, når du dyrker om vinteren.

Dyrkning af vintergrøntsager: hvilke grøntsager vokser om vinteren?

Selvfølgelig er ikke alle grøntsager egnede til dyrkning om vinteren - især solelskende arter som tomater (Solanum lycopersicum) eller zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) kan næppe bruges om vinteren uden et opvarmet drivhus og komplekse belysningssystemer. Heldigvis findes der også en del planter, der er frostsikre og dermed overlever vinteren i haven. At dyrke vintergrøntsager er ikke så svært som forventet: Hvis du ved, hvilke grøntsager der også vil vokse om vinteren, viser plantningen sig at være lettere end forventet. Overordnet set kan de forskellige vintergrøntsager groft inddeles i tre kategorier: hurtige, mellemstore og langsomt voksende sorter.

Nogle hurtigtvoksende grøntsager egner sig godt til vinterdyrkning på grund af deres hårdførhed i skoven. De vokser ikke længere, hvis temperaturen er for kold, men på grund af deres hurtighed Sås de sidst på sommeren eller det tidlige efterår, kan de være klar til vinterudvikling Vær høst. Hurtigt voksende grøntsager som rucola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Lammesalat (Valerianella locusta), Endive (Cichorium endivia) eller cikorie (Cichorium intybus var. foliosum), men også spinat (Spinacia oleracea) og Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) stå på bedet vinteren over og kan høstes efter behov. Hvis temperaturerne tillader det, kan de endda vokse lidt længere.

De mellemvoksende sorter er bl.a radise (Raphanus sativus var. sativus), forskellige rødbeder og Grønkål (Brassica oleracea var. sabellica), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder), Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) og porre (Allium porrum). Når de først er plantet, tager disse vintergrøntsager i gennemsnit 55 til 70 dage at modne.

De langsomste er imod det Rødbede (Beta vulgaris), rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera), Gulerødder (Daucus carota subsp. sativus), Løg (Allium cepa) og Pastinak (Pastinaca sativa), fordi man med dem antager 100 dage mellem såning og høst. Af denne grund bør du planlægge tidligt nok, hvis du vil dyrke grøntsager om vinteren.

Hvornår planter du vintergrøntsager?

Den rigtige dato for plantning af vintergrøntsager afhænger primært af datoen for den første frost. Dette kan variere meget afhængigt af region - så den første frost i Sydtyskland bliver mellem til Forventes i slutningen af ​​september, mens det i Nordtyskland ofte først frost tidligt til midten af ​​oktober komme til syne. Hobbygartnere er godt klar over sandsynligheden for frost i deres område tysk vejrtjeneste læs for at forberede vinteren. Hurtigtvoksende grøntsager bør sås mindst halvanden måned, middelhurtigt voksende to en halv måned og langsomt voksende selv tre en halv måned før den første frost. Hvis du begynder at plante vintergrøntsagerne for sent, når de ikke den ønskede størrelse, fordi planterne holder op med at vokse ved lave temperaturer. I værste fald kan de plantede vintergrøntsager endda dø, fordi de unge planter endnu ikke har den nødvendige vinterhårdførhed. Ved dyrkning er det derfor altid vigtigt at sikre, at såning af planterne påbegyndes på et tidligt tidspunkt.

Sædskifte i vintergrøntsagsdyrkning

Mange vintergrøntsager plantes først, når sommergrøntsagerne allerede er i potten. Det er derfor særligt vigtigt, at du er mere opmærksom på sædskiftet i dine egne bede. For eksempel bør ingen botaniske slægtninge flytte ind i samme bed efter hinanden - i værste fald På denne måde kan sygdomme gå fra de tidligere planter til deres stadig sunde efterfølgere og sprede sig. Men du bør også tage hensyn til plantens næringsbehov: Vil blive en tungspiser igen efter en tungspiser sås, har den anden plante normalt ikke kun for få næringsstoffer og vokser svagt, men jorden lider også og siver ud. Derfor skal sædskiftet til vintergrøntsagsdyrkning være godt planlagt.

tip: Vinteren er i øvrigt også ideel til at gøre noget godt for din seng. Vintervikke (Vicia villosa) eller rødkløver (Trifolium pratense) kan bruges i september som Grøn gødning bliver sået og ophober værdifuldt kvælstof i jorden henover vinteren.

Dyrkning af vintergrøntsager: sådan kan du forlænge sæsonen

Så snart temperaturen falder, begynder mange planter at vokse meget langsommere eller endda stoppe helt med at vokse. For at vintergrøntsagerne stadig er så store som muligt, kan havesæsonen forlænges lidt med et par tricks. Hvis du klipper bedet med halm, blade eller fyrrenåle, holder plantens rødder sig varme længere, og væksten kan forlænges. Den ene er endnu bedre Højseng om vinteren: På grund af rådnende processer indeni afgiver sengen varme og fungerer dermed som naturlig opvarmning. Vintergrøntsager, der dyrkes i højbede, kan ofte vokse længere end grøntsager, der vokser i klassiske bede. Derudover kan du montere en kold rammebeslag på højbedet - så bliver varmen i bedet og planterne kan vokse sig væsentligt længere. Kun regelmæssig ventilation på solrige dage bør ikke glemmes.

Selv drivhuset behøver ikke at stå stille om vinteren - mange salater, men også spinat, vokser i ly af Drivhus bedre, der er trods alt drivhuseffekt her på solrige dage og luften er væsentligt varmere end udendørs.

Hvis du vil dyrke grøntsager på altanen om vinteren, er den rigtige isolering derimod det helt rigtige. Hvis jorden i potterne fryser helt til, kan selv mange hårdføre planter ikke tåle dette. Med god isolering (f.eks. med styroporplader rundt om spanden, en jutesæk fyldt med Blade eller en kokosmåtte), er planternes rødder beskyttet, og der er intet tilbage at dyrke i vejen.

Høst vintergrøntsager

Mange vintergrøntsager kan høstes næsten hele vinteren. Grønkål, spinat og lignende tåler forbavsende godt kulden. Mange vintersalater overlever også frosten og kan endda fryse og tø helt op uden at tage skade. Faktisk påstår mange endda, at især kålsorter smager mildere og bedre efter den første frost – så det er ventetiden værd.

En ting skal dog bemærkes, når man dyrker vintergrøntsager: Ingen af ​​grøntsagerne skal høstes i frost. Ellers kan grøntsagerne tage skade og blive grødet og grimme efter optøning. Vent hellere på solrige, frostfrie dage for at nyde de friske grøntsager.

tip: Et passende substrat er vigtigt for vellykket grøntsagsdyrkning. Vi anbefaler en næringsrig og tørvefri økologisk jord som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord.

Du kan ikke kun dyrke noget i haven om vinteren - du kan finde ud af, hvordan du bruger højbedet fornuftigt i vores artikel "Højseng om vinteren“.