Kinesisk kål: oprindelse, oprindelse og synonymer

Kinesisk kål er blevet dyrket i århundreder. Vi vil informere dig om denne sunde grøntsags oprindelse, oprindelse og historie.

Den altid populære kinakål er en rigtig allrounder: fra salater til stegte ris eller nudler fra den kinesiske restaurant til som Ingrediens til en grøntsagsgryderet eller blot som tilbehør til stegte eller dampede grøntsager - kinakål giver mange retter et fint præg Karakter. Denne særlige type kål fandt dog først vej til Europa og Amerika i det sidste århundrede. Grønkålens oprindelse er (navnet antyder det) naturligvis i Kina. Den har dog været dyrket i Japan og Korea lige så længe. En kinakålsspecialitet fra Korea er for eksempel den såkaldte kimchi, som urten er krydret syltet til. Udgravninger har vist, at netop denne type kullægning blev praktiseret for over 2000 år siden. Selvom det ikke er bevist den dag i dag, menes det, at den kinakål, vi kender, sandsynligvis er en krydsning mellem majroen og pak choi.

Kinesisk kål bliver mere og mere populær, og de dyrkede arealer er stigende

I dag dyrkes kinakål i stor skala i USA og Tyskland. Derudover er Holland, Polen, Ungarn, Israel, Italien, Østrig og Spanien blandt de vigtigste vækstområder. En årsag til boomet i dyrkningen af ​​denne kål i Vesten er den voksende popularitet af det asiatiske køkken, som næsten ikke kan undvære kinakål. De største vækstområder i Asien er i Kina, Korea og Taiwan. Den sprøde asiatiske kål er også kendt som bladkål, pekingkål, japansk kål og sellerikål. Afhængig af dens oprindelse afviger den respektive kål også lidt i smagen: Japanskkålen er endnu mildere og mere mør end sin slægtning fra Kina.

Kinakålen vokser og trives rigtig godt i tyske haver

Den knasende og lækre kinakål kan meget nemt dyrkes i hjemmehaven her i landet. En næringsrig jord, en tilstrækkelig vandforsyning, et sted i læ for vinden og noget sol er helt tilstrækkeligt til at opnå succes i dyrkningen. I Tyskland er de største vækstområder i Nordrhein-Westfalen og Bayern.

Meget populær på grund af sine sarte blade og milde aroma

I modsætning til de fleste af de europæiske kålsorter, vi kender, har kinakålen ingen stilk, og dens blade er behageligt møre med en mild kålaroma. Det er det, der gør denne asiatiske kåltype så populær til syltning og stegning. På grund af den korte tilberedningstid er den også ideel til asiatiske wokretter.