Bøgenødder kan ramme maven. Men der er tips og tricks til, hvordan bøgens næringsrige frugter kan gøres tålelige.
som Bøgenødder frugterne af den europæiske bøg (Fagus sylvatica), som dækker skovbundene her i landet om efteråret. Det plejede at være mere almindeligt, men nu om dage er de nærende og velsmagende nødder næsten ikke bemærket. Ofte advares mod indtagelse af bøgenødder på grund af deres giftighed. Men er bøgenødder virkelig så giftige, eller er det sikkert at spise? Vi afklarer alle disse spørgsmål nedenfor.
Bøge nødder: ingredienserne
Bøgenødder har en række ingredienser, der gjorde dem almindeligt anvendt som mad i fortiden. På den ene side er de nøddeagtige frugter af den europæiske bøg kendetegnet ved et højt fedtindhold, som er omkring 40%. Dette gør dem til en god leverandør af energi, hvilket blev værdsat i århundreder tidligere. Derudover indeholder bøgenødder flere vigtige mineraler som zink og jern.
Er bøgenødder giftige for mennesker?
Alle der Spis bøgenødder du skal først være opmærksom på, at nødderne er giftige, hvis de håndteres forkert. De indeholder naturligt et stof kaldet fagin (efter Fagus = bøg), hvilket fører til symptomer på forgiftning hos mennesker. Derudover indeholder frugterne oxalsyre og alkaloider, som ved indtagelse kan føre til maveproblemer og værre forgiftning. Den kritiske mængde for forgiftning af rå bøgenødder varierer fra person til person, men der bør ikke tages unødig risiko.
Rå bøgenødder er giftige, ristede bøgenødder er ikke
Løsningen på dette problem er at opvarme bøgenødderne, hvorved de nævnte giftstoffer nedbrydes. Ristning eller skoldning af bøgenødderne, hvormed giftstofferne kan uskadeliggøres, har vist sig at være velegnede metoder. Du bør derfor altid spille på det sikreste og varme friske bøgenødder før indtagelse.
Bøgenødder: Giftig for hunde og andre dyr?
For hundeejere melder spørgsmålet sig nu: Kan man stadig gå tur med hunden i bøgeskoven? Generelt er rå bøgenødder ikke kun giftige for mennesker, men også for andre dyr såsom hunde eller heste. Når du går tur med hunden, skal du derfor være helt sikker på, at den ikke spiser nogen af de kantede nødder. Under alle omstændigheder skal der mere end en bøgenød til, før din hund bliver truet med alvorlig overlast. Hvis du opfører dig unormalt, bør du stadig konsultere en dyrlæge for en sikkerheds skyld.
Som alle nødder indeholder bøgenødder mange gode ingredienser. I vores oversigt over sundeste nødder du vil finde endnu flere velsmagende repræsentanter.
