Dyrkning af blomkål: plant og høst

Blomkål er en af ​​de mest populære grøntsager. Det er nemt at dyrke blomkål i din egen have, hvis du har nogle få ting i tankerne.

blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er medlem af kålfamilien og ligner lidt i udseendet broccoli. Den er meget fordøjelig, indeholder mange værdifulde næringsstoffer og har en fin, krydret smag. Ligesom broccoli spiser blomkål også blomsterstandene. Vi vil fortælle dig, hvordan du selv planter og høster blomkål, hvilke Blomkålssorter passer til din have, og hvad du bør overveje, når du plejer blomkål.

Dyrkning af blomkål: placering og krav

Blomkålen er lidt mere krævende end sine nære slægtninge. Med lidt tålmodighed og instinkt kan du dog selv dyrke den fintsmagte korsblomst. Blomkål er en af ​​de mest kraftfulde grøntsager. Så det er vigtigt, at du forbereder en næringsrig placering til den og sikrer, at der er tilstrækkelig vandforsyning. Før du planter blomkålen, skal du løsne bedet dybt og berige jorden med kompost eller en næringsrig en Økologisk tomat- og grøntsagsjord på. Blomkålen foretrækker fuld sol, men kan også trives i halvskygge.

Plantning af blomkål: det rigtige tidspunkt

Du kan købe dit blomkål som frøplante eller ledsage det fra frøstadiet. Vælger du blomkålsplanter hos en specialforhandler, kan du plante frøplanterne i bedet i april. Hvis du vil dyrke dine egne blomkålsplanter, bør du starte et lunt sted i februar.

Bemærk: Hvis de udvendige forhold er gode, kan direkte såning også ske fra midten af ​​april.

Så blomkål eller købe planter?

Som med mange andre grøntsager opstår spørgsmålet: skal jeg købe blomkålsfrø eller stole på frøplanter fra specialbutikker? Begge muligheder er lovende. Vi forklarer fordele og ulemper og afslører, hvad du skal kigge efter, når du køber blomkålsplanter.

Former blomkål: så frø

Du kan begynde at så blomkålsfrøene i februar. Sætplader er velegnede til dette og fyldes bedst med pottemuld. Frøene bør ikke dækkes med mere end 5 mm jord. Efter såning af blomkålen bør du stille dine plantebakker et lunt og let sted, gerne på en radiator. Blomkålsfrø fås fra 0,29 € i velassorterede specialbutikker eller online.

Tip: Har du ikke en passende vindueskarm med radiator? Intet problem! Varmemåtter er overkommelige og kan holde dine frøplanter i den perfekte temperaturzone. Sådan føler du dig særligt godt tilpas! Varmemåtter fås fra omkring 25 €.

Køb af blomkålsplanter: hvad skal du være opmærksom på

Der er nu et stort udvalg Blomkålsarterder kan købes som frøplanter. En sætteplade med 6 til 8 planter fås fra 1,79 €. Alt efter hvornår du vil høste dit blomkål, og hvad dine krav er til smag, farve og konsistens, bør du nøje overveje valget af sort på forhånd.

Tip: Du kan også prøve det Romanesco kål. Den minder meget om blomkål, men en smule mere krydret i smagen.

Bemærk: Når du planter dine frøplanter ud, skal du sørge for at have plads nok (40 til 80 cm rækkeafstand), så blomkålen kan folde sig frit ud på alle sider.

Fra frøet til den voksne plante - de vigtigste ting i korte træk:

• Så blomkål på planteskoletallerkener fra midten af ​​februar
• Dæk kun frøene let (max. 5 mm løst jordlag)
• Stil pladerne et lunt sted (evt varmemåtter)
• Vand forsigtigt og jævnt (undgå vandlidning!)
• Fra april kan der plantes små blomkålsfrøplanter i bedet

Pleje af blomkål

Blomkål kræver noget opmærksomhed, når det kommer til pleje af det. Jo bedre du passer på dit blomkål, desto mere succes får du med det Blomkålshøst blive belønnet. Vi forklarer de vigtigste trin i blomkålspleje nedenfor.

Vand og gød blomkålen ordentligt

Da blomkålen er en kraftig og kraftig grøntsag, er det vigtigt at vande den regelmæssigt. Jorden skal altid holdes fugtig, men vandfyldning bør under alle omstændigheder undgås! En primært organisk langtidsgødning som vores Plantura anbefales til gødning Økologisk tomatgødningder booster jordlivet. Dette arbejdes ned i jorden én gang ved udplantning og en anden gang cirka to måneder senere.

Opmærksomhed: Stop dog med at gøde mindst 3 uger før blomkålshøsten, så den kan udvikle en bedre smag. Det skader ikke regelmæssigt at løsne jorden mellem rækkerne og fjerne ukrudtet. Problemerne vil afspejle sig i større hoveder!

Beskyt blomkål mod solen

Meget sollys understøtter blomkålen i vækstfasen. Kort før høsten bør især de hvide hoveder dog beskyttes mod for kraftig solstråling. For at gøre dette skal du bøje de omgivende blade på midten over blomkålshovedet. Planten lider kun minimal skade. Klarer man sig uden den såkaldte "overdækning", bliver kålene afhængig af sorten gule til lilla, men forbliver helt spiselige.

Beskyt blomkål mod skadedyr

I begyndelsen af ​​væksten er især de små blomkålsplanter meget modtagelige for sygdomme og skadedyr. De typiske sædskiftesygdomme Brassicacasåsom B. Kulsyrebrok, kan bedst behandles forebyggende ved at holde en længere pause fra dyrkningen (mindst 2-3 år) på det respektive sted.

Mod dyreskadedyr som Kål hvid sommerfugl og Kålflue, er der en bred vifte af biologiske kontrolmidler. Ikke desto mindre er det vigtigt at opdage angrebet tidligt og tage foranstaltninger, da angrebstrykket ellers kan blive for højt til, at planten kan komme sig helt.

Typer af blomkål: variation i smag og udseende

Farvede Blomkålssorter kommer i grøn, lilla og orange. Disse er ernæringsmæssigt mere værdifulde på grund af en højere koncentration af vitaminer og andre ingredienser. Men avlerne har stadig svært ved at sælge farvede sorter i Tyskland. Mens forbrugere i det sydlige Italien glade og villigt griber efter farvet blomkål, foragter tyske kunder ofte denne grøntsag. Hos de farvede sorter er hovederne ofte ikke helt omsluttet af de yderste blade. Solstrålingen sikrer så dannelsen af ​​farvepigmenterne. Farvede varianter har som regel en mere intens smag end det klassiske hvide blomkål.

Hvide blomkålsvarianter

• alfa: Tidlig modning og velsmagende sort med hvide hoveder.
• Iglory: Gennemprøvet sort til tidlig-, sommer- og efterårsdyrkning med store, rene hvide blomster; overlever normalt den første nattefrost uden problemer.
• Walcheren vinter: Vinterhårdfør sort, der sås i juli og høstes året efter; en beskyttende fleece om vinteren er stadig tilrådelig, da sorten normalt ikke kan klare temperaturer under -12 ° C; høstes i april det følgende år.
• Erfurt dværg: Særlig robust sort, der kan dyrkes tidligt på året; hovederne er en smule mindre end i moderne varianter, men Erfurt-dværgen har færre krav til kultur.
• Multi Head (F1): Tidlig sort, der udvikler blomster på sideskuddene såvel som hovedblomsten; hvis hovedblomsten høstes tidligt, fremmer dette væksten af ​​sideblomsterne; Multi Head er på grund af sin vækst en ekstraordinær sort, der ligesom broccoli kan høstes flere gange.

Farvede blomkålssorter

• Cheddar (F1): Nyere race med orange blomster, som siges at være særligt rig på beta-caroten.
• Di Sicilia Violetto: Italiensk sort med lilla hoveder; meget populær i Italien på grund af dens intense og aromatiske smag.
• Grafitti: Lilla sort, der er velegnet til både sommer- og vinterdyrkning; meget aromatisk; bliver grøn under madlavning; Hvis du vil nyde fuldt ud de værdifulde ingredienser i de lilla blomkålshoveder, kan du også hakke Grafitti-blomsterne og tilføje rå grøntsager til salater.
• Rosalind: Mellem til sent modne sorter med en smuk farve og mellemstore blomster; Når de er modne, er Rosalinds hoveder rødlige (delvis rødviolette) i farven; meget rig på vitamin C og A.

Hvis du har brug for hjælp til Udvalg af sorter af blomkål har brug for et kig her.

Høst blomkål ordentligt

Som med blomkålsdyrkning Blomkål-E.løb nogle ting at overveje. Vi giver korte instruktioner og viser, hvad der er vigtigt.

Blomkåls høsttid

Blomkål kan høstes 8 til 12 uger efter plantning, i juli og begyndelsen af ​​august. Høsttidspunktet kan dog variere meget alt efter om blomkålene er tidlige eller sene.

Sådan høster du blomkål

For at høste blomkålen skal du blot skære den af ​​under blomsterstanden på stilken. Der skal bruges en skarp kniv, så du skader dit blomkålshoved mindst muligt.

Tip: Fjern ikke bladene direkte fra blomkålshovedet, det holder det friskere længere.

Frys og gem blomkål

Blomkålshøsten er ofte meget rigelig, så man ikke kan bruge alle kålene med det samme. Vi fortæller dig kort, hvad Opbevaring og konservering af blomkål ankommer.

Opbevaring af blomkål: Skær og rens blomkålen ordentligt

En skarp kniv skal altid bruges ved høst af blomkål for at efterlade snittet så glat som muligt og ubeskadiget. Inden du spiser, bør du bestemt børste blomkålsbukkerne, så de ikke kværner mellem tænderne, når du spiser dem. For at gøre dette skal du fjerne de yderste blade, hakke blomkålen og holde den under rindende vand. Herefter kan du lægge det vaskede blomkål i et dørslag til afdrypning. Alle snavsrester skal nu fjernes.

Frys blomkål

I modsætning til nogle af dens slægtninge kan blomkål fryses uden først at blive blancheret. For at forberede, skal du bare fjerne alle bladene og vaske kålen grundigt. Skær i den ønskede størrelse, blomkålen kan derefter fryses direkte.

Syltede blomkål

Syltning er et alternativ til frysning af blomkål. Der er selvfølgelig mange opskrifter og varianter, selvom den grundlæggende fremgangsmåde ikke adskiller sig. Først og fremmest skal blomkålen renses og skæres. Kog derefter dit blomkål til det lige er fast til biddet. Behold kogevandet og brug det til at koge alle de øvrige ingredienser i det igen (løg, dild, sennep osv.). Hæld den resulterende bryg, inklusive alle ingredienserne, over blomkålen og lad den køle af. Når det er kølet helt af, kan du fylde blomkålen i glas og lukke dem.

I sit udseende minder blomkålen om en anden lækker grøntsag – det broccoli. Vi introducerer dig til den grønne kålplante.