Efter isop er høstet, er der flere muligheder for opbevaring. Blomsterne er spiselige, og det kan endda drive ubudne gæster ud af haven.
Høst isop: Sådan gør du det rigtigt
Hvis grønne blade på isop (Isopusofficinalis) kan også høstes. Det primære høsttidspunkt er dog kort før blomstringen, det vil sige omkring juni. Så er indholdet af æteriske olier højest, og duften af isop er mest intens. Enten høstes bladene enkeltvis, eller også klippes de af, mens de sidder på skuddene. De blålilla blomster er også spiselige og værd at høste. De kan skæres af med et skud, som også har krydrede blade, eller blot fjernes et ad gangen.
Opbevar isop: frysning, tørring eller iblødsætning
Aromaen af isop er bedst friskhøstet. Men man kan og vil ikke bruge den aromatiske urt på én gang. Heldigvis er der flere gode muligheder for at forlænge isopens levetid:
- tør
Skud og blade kan blot tørres. Er der et lille smagstab, kan krydderiet holde sig i flere måneder. Skud hænges simpelthen på hovedet, enkelte blade lufttørres liggende på et håndklæde på et tørt sted.
- Fryse
De enkelte blade kan også fryses. I fryseren kan de opbevares i flere måneder, som om de skulle tørre, men de fås i portioner efter behov uden tab af aroma, næsten som om de var nyhøstede.
- Indskud
Hvis der høstes hele skud af isop, kan de også lægges i olie eller eddike. For at undgå skimmeldannelse skal skuddene være helt omgivet af den respektive væske. Den krydrede olie eller eddike med isoparoma kan så bruges til dressing, marinader, saucer eller til stegning.
Brug isop: Mange anvendelser
I køkkenet er isop populært i saucer, salatdressinger eller til at krydre forskellige kødretter. Det aromatiske løv af den flerårige underbusk bruges. Men isopblomsterne er også spiselige. Disse blå-lilla skønheder kan dekorere tallerkenen med en masse smag.
Tidligere blev isop brugt meget som lægemiddel. I dag bruges det dog ikke længere til dette formål, da ingredienserne deri kan udløse kramper i alt for store mængder.
Isop kan dog også bruges særligt fornuftigt i sengen. På grund af dens æteriske olier udvikler den en intens lugt, der skræmmer nogle skadedyr væk. For eksempel leder nogle larver efter Bladlus eller snegl, når en isop er i nærheden. Har du problemer med disse uønskede besøgende på bestemte planter i haven, kan det allerede nu hjælpe at lægge en isop i nærheden af den inficerede plante.
Alt andet du behøver at vide om isop kan findes i vores særlige artikel. Der kan du læse alt fra dyrkning til høst.
