Sæsonkalender for frugt: helårsoversigt

Hvilken frugt er i sæson i hvilken måned? Og hvilken form for dyrkning kommer det fra? Vi afklarer disse spørgsmål i denne artikel om emnet sæsonbestemte frugtkalendere.

Spørgsmålet om sæsonbestemt i grøntsager eller frugt spiller en stadig vigtigere rolle i beslutningen om, hvilken frugt der skal bruges og hvornår. At handle på en bæredygtig og så miljøvenlig måde som muligt inkluderer at vide, om den pågældende mad er dyrket i regionen, og om den er i sæson på vores breddegrad. Det betyder, at frugt købes, når den er naturligt moden til høst eller gennem lager er tilgængelige – uden energikrævende opvarmning af et drivhus om vinteren eller fjernimport lande. En sæsonbestemt kalender for frugt viser, hvilke typer frugt der er klar til høst eller tilgængelig fra lager i hvilken måned. Vi giver for hver måned et overblik over hvornår, hvilken frugt der er sæson på vores breddegrader.

Sæsonkalender for frugt i januar

Ingen frugter modner i selve januar. De frugter, der er tilgængelige gennem opbevaring er Æble (straf x domestica) og pære (Pyrus communis). Opbevaringen af ​​de forskellige typer foregår normalt fra september til november i kølerum med et højt CO-niveau₂-indhold og lavt iltniveau, den såkaldte CA-lejr. De kontrollerede forhold holder æbler og pærer friske i mange måneder – men jo længere tid de opbevares, jo mere energi bruger de.

Kort fortalt: årstidens frugt i januar

• Opbevaring: æble, pære

Årstidens frugt i februar

Selv i februar er udendørsplanterne stadig i dvale, og ingen frugter modner på buske eller træer. Der er dog stadig forskellige varianter af æbler og pærer på lager.

Kort fortalt: årstidens frugt i februar

• Opbevaring: æble, pære

Hvilke frugter er i sæson i marts?

Årstidens frugter i marts er fortsat domineret af æbler og pærer fra kølelager. Fra fredet dyrkning kan de første stængler fra marts dog allerede ses rabarber (Rheum rhabarbarum) høstes.

Kort fortalt: årstidens frugt i marts

• Beskyttet dyrkning: rabarber
• Opbevaring: æble, pære

Årstidens frugt i april

Mens april er starten på sæsonen for adskillige typer grøntsager, er mange frugtelskere nødt til at være tålmodige, da mange frugttræer og -buske lige er ved at vågne op fra dvale eller blomstring. Æbler fås også fra lageret, mens rabarbersæsonen nu for alvor starter.

Kort fortalt: årstidens frugt i april

• Beskyttet dyrkning: rabarber
• Opbevaring: æble

Sæsonkalender for frugt i maj

Maj slutter endelig med Ishelgenerne midt på måneden med frostgrader og de varmere temperaturer hjælper de allerførste frugtbuske til at modnes. Udover de sidste æbler fra lageret, indeholder sæsonens frugt i maj også friske Mayberries (Lonicera caerulea var. kamchatica), også kaldet Kamchatka bær, og jordbær (Fragaria) fra beskyttet dyrkning. Rabarber kan nu fås ved udendørs dyrkning allerede i maj og giver kager og kompotter en frugtagtig smag.

Kort fortalt: årstidens frugt i maj

• Udendørs: Mayberry, rabarber
• Beskyttet dyrkning: jordbær
• Opbevaring: æble

tip: Hvis du foretrækker en månedlig tabeloversigt over årstidens frugt og grøntsager, kan du downloade vores Plantura sæsonkalender at købe. I hver måned er der udvalgte, kærligt hånddesignede typer frugt og grønt, så sæsonkalenderen også er ideel som gave.

Juni: Hvilken frugt er i sæson nu?

Der er masser for dem med en sød tand i juni: Ud over de tidlige jordbær og mayberries, de første søde kirsebær (Prunus avium) og surkirsebær (Prunus cerasus) moden. hindbær (Rubus idaeus), blåbær (Vaccinium), stikkelsbær (Ribes uva crispa) og ribs (Ribes) er også en del af årstidens frugter i juni. Nogle sorter bærer nu deres frugtagtig-søde frugter i flere måneder. Rabarber kan høstes til slutningen af ​​juni, inden planterne ophober for meget oxalsyre og går ind i den lukkede sæson. det service pære (amelanchier) er en vild frugt, der er meget efterspurgt, og ikke kun til fugle, og er i sæson i juni. Friske fra busken har de små blålilla frugter en sød, blåbæragtig smag og er særdeles nemme at forarbejde til syltetøj og puréer eller at tørre.

Kort fortalt: årstidens frugt i juni

• Udendørs: majbær, jordbær, hindbær, blåbær, ribs, rabarber, surkirsebær, søde kirsebær
• Vild frugt: pære

Årstidens frugt i juli

I juli viser bærfrugtbuskene deres fulde variation og udover blåbær er der nu også hindbær, ribs og stikkelsbær brombær (Rubus fruticosus) og Jostabær (Ribes x nidigrolaria) moden. Jordbærsæsonen er høj i marker og haver. Typisk for frugtsæsonen i juli hænger søde og sure kirsebær såvel som de første på træerne abrikoser (Prunus armeniaca), blommer (Prunus domestica subsp. syriaca) og blommer (Prunus domestica). De trives også på varme steder morbær (Mere). Stenpærer bærer de sidste frugter i juli og afslutter derefter deres ret korte sæson.

Kort fortalt: årstidens frugt i juli

• Udendørs: Abrikoser, brombær, jordbær, blåbær, hindbær, ribs, jostabær, morbær, Mirabelle blommer, blommer, søde kirsebær, stikkelsbær, surkirsebær
• Vild frugt: pære

Hvilke frugter er i sæson i august?

I august bærer mange frugttræer en rig høst efter en lang modningsperiode. Så vi kan tale om lækre æbler, abrikoser, pærer, blommer, ferskner (Prunus persica), blommer (Prunus domestica) og greengage (Prunus domestica var. italiana) Vær glad. De sidste søde og sure kirsebær og vilde jordbær modner i august og bør derefter spises eller forarbejdes hurtigt. Bærbuske er nu rigt ophængt med brombær, blåbær, hindbær, hyldebær (Sambucus), ribs og jostabær og de sidste par stikkelsbær. Medbring i drivhuset, marken eller i din egen have honningmelon (Cucumis melo), vandmelon (Citrullus lanatus) og Andes bær (Physalis peruviana) producerer nu deres første aromatiske frugter og beriger den varme august måned med deres forfriskende saftige frugtkød.

En anden frugt med sæson i august er Kujon (Ficus carica), hvis søde smag transporterer os mentalt til mere sydlige lande. Nu bærer mange vilde frugttræer også frugt, f.eks hybenrose (lyserød), kirsebærblomme (Prunus cerasifera), cornel (Cornus mas), tranebær (Vaccinium vitis–ide) og havtorn (Hippophae rhamnoides). Derudover fra buskene aronia (Aronia melanocarpa) nu er de første, vitaminrige frugter blevet høstet.

Kort fortalt: årstidens frugt i august

• Udendørs: æble, abrikos, pære, brombær, jordbær, figen, blåbær, hindbær, honningmelon, hyldebær, ribs, jostabær, mirabelle blomme, fersken, blomme, physalis, greengage, søde kirsebær, stikkelsbær, surkirsebær, vandmelon
• Vild frugt: Aronia, hyben, kirsebærblomme, cornel, tranebær, havtorn

Årstidens frugt i september

Indlæs på frugtsorterne druer (Vitis) og hyldebær til snacks, men også til at lave lækre likører eller marmelade. Varmere steder sikrer allerede den rigtige efterårsstemning valnødder (Juglans regia), hasselnødder (Corylus avellana) og kastanjer (Castanea sativa): De lækre lækkerier kan nu findes i overflod de rigtige steder. Mange æblesorter og pærer, kvæder (Cydonia oblonga), blommer og de sidste par ferskner er den typiske sæsonbetonede frugt i september. De sidste blåbær og ribs er ved at modne på buskene, mens efterårets hindbær og sene brombær lige er begyndt. Honningmeloner og vandmeloner kan høstes i bedet, og physalis vil også glæde dig i september med sine frugtagtig-søde frugter.

De sure modner efterhånden i mosebedet tranebær (Vaccinium), herunder tranebær (Vaccinium macrocarpon) og tranebærrene og giver store mængder C-vitamin. Blandt de vilde frugtarter kan aronia og hyben samt kirsebærblommer, kornelkirsebær og havtorn stadig høstes - rønetræer er nye for frugtsæsonen i september (Sorbus aucuparia) og den, der er blevet sjælden service træ (Sorbus domestica). I beskyttet dyrkning trives lokale jordbær langt ind i efteråret.

Kort fortalt: årstidens frugt i september

• Udendørs: æble, pære, brombær, tranebær, figen, ribs, hasselnød, blåbær, hindbær, hyldebær, kastanje, fersken, blomme, physalis, kvæde, valnød, vandmelon, drue
• Vild frugt: Aronia, bjergaske, hyben, kirsebærblomme, cornel, tranebær, tranebær, havtorn, servicetræ
• Beskyttet dyrkning: jordbær

Sæsonkalender for frugt i oktober

Æble-, pære-, blomme- og damsøtræer bærer nu masser af moden frugt, ligesom kvæden. Nøddetræer som hassel, valnød og sød kastanje glæder os også med deres sunde frugter i oktober. De sidste brombær, hyldebær og hindbær modnes på buskene, ligesom figner, der afhængigt af placeringen flyttes til vinterkvarteret efter sidste høst. Physalis dyrket i et år producerer de sidste modne bær med dekorative lanternebetræk, som bortskaffes efter høsten. Sene druesorter høstes i slutningen af ​​oktober, mens de nu er de første mini kiwier (Actinidia) moden. Vild frugt giver os masser af vitaminrig aronia, hyben og havtornfrugter i oktober. På sur jord modner tyttebær- og tranebærfrugterne, mens rønfrugter på statelige træer servicebær (Sorbus torminalis) og servicetræer når høstmodenhed. Lokale jordbær fra beskyttet dyrkning er stadig tilgængelige i oktober.

Kort fortalt: årstidens frugt i oktober

• Udendørs: æble, pære, brombær, tranebær, figen, hasselnød, hyldebær, hindbær, kastanje, mini kiwi, blomme, physalis, kvæde, drue, valnød
• Vild frugt: Aronia, hyben, bjergaske, servicetræ, tyttebær, havtorn, servicetræ
• Beskyttet dyrkning: jordbær

November: Hvilken frugt er i sæson nu?

Årstidens frugter i november inkluderer sene æble- og pæresorter med deres søde frugter, ligesom de kvæder, som nu høstes og sælges friske eller opbevares til vintermånederne vilje. Nogle mini-kiwier er først rigtig aromatiske og bløde i november. Fra november, efter den første frost, kan der spises vild frugt, der smager af æblemos mispel (Mespilus germanica) og slåen (Prunus spinosa) høstes. På kølige steder er frugterne af servicetræet nu også klar til at blive høstet.

Kort fortalt: årstidens frugt i november

• Udendørs: æble, pære, kvæde, mini kiwi
• Vild frugt: servicebær, mispel, slåen
• Opbevaring: æble, pære, kvæde

Årstidens frugt i december

I december er især den vilde frugt stadig klar til at blive spist udendørs. Sloe og mispel udfolder deres fulde aroma, efterhånden som frosten tiltager, nedbryder tanniner og bliver smagfulde og søde. Friske æbler, pærer og kvæder fås nu fra kølig opbevaring.

Kort fortalt: årstidens frugt i december

• Vild frugt: mispel, slåen
• Opbevaring: æble, pære, kvæde

I vores artikel Sæsonkalender for grøntsager finder du en månedlig liste over de typer grøntsager, der er tilgængelige på vores breddegrader i den pågældende måned.