Servicetræ: Plantning og pleje af det sjældne træ

Tidligere blev servicetræet hovedsageligt plantet i engplantager og brugt til at lave most. I dette faktaark lærer du alt om egenskaberne, kravene og brugen af ​​servicetræet.

Servicetræet, som er blevet sjældent, giver værdifuld frugt til frugtkendere. Det betragtes som et klimaændringstræ takket være dets tolerance over for varme og tørke. Vi introducerer servicetræet og giver tips om plantning og pleje.

Servicetræ: oprindelse og egenskaber

service træ (Sorbus domestica), servicebær (Sorbus torminalis) og røn (Sorbus aucuparia) er nært beslægtede. Alle disse arter tilhører Sorbus-slægten og er en del af den store rosenfamilie (Rosaceae). Servicetræet er også kendt under navnene Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne eller Aeschrösle. Den blev oprindeligt distribueret i Sydeuropa, Lilleasien og Kaukasus så langt som til Nordafrika og nåede tidligt til Centraleuropa. Allerede i den 4 århundrede f.Kr. Chr. det sjældne frugttræ blev nævnt på skrift af grækerne. Desuden var tjenestetræet et meget plantet træ i middelalderlige klosterhaver. På grund af sin kærlighed til varme findes servicetræet i Tyskland hovedsageligt i sydlige, varmere områder og vindyrkningssteder, i nord op til Harzens forland.

Det langsomt voksende servicetræ er et mellemstort træ og vokser til en højde på 10 til 20 meter, i undtagelsestilfælde endda 30 meter. Udvendigt ligner den rognebær i vækst og løv. Stammen er normalt kort, kronen er afrundet og spredt, og træet bliver 10 til 15 meter bredt med alderen. Barken er gråbrun, skællende og ligner pære (Pyrus communis) meget ens. Deraf synonymet schweizisk pæretræ. Servicetrætræ er det tungeste af alle europæiske løvtræer, hårdt og stærkt, finkornet og samtidig elastisk. På grund af sin sjældenhed har den en høj værdi og bruges hovedsageligt til fremstilling af finer, men også til små møbler, drejede værker og kunstværker.

Tjenestetræets blad består af flere blade, er op til omkring 23 centimeter langt og er uparpet. Om efteråret bliver løvet gult til orange. Servicetræets hvide blomster sidder i aflange pander og giver masser af føde til bestøvende insekter fra maj til juni.

Blomsterne udvikler sig til æble- til pæreformede frugter, 2 til 4 centimeter store, som er grøn-gule og knaldrøde på den solvendte side. Ligesom kvæder har de adskillige hårde stenceller, der nedbrydes, når de er helt modne. Til forarbejdning høstes frugterne fra september, hvor de er syrlige og hårde. Så snart servicetræets frugter bliver overmodne, bløde og dejagtige, kan de også spises rå. Smagen af ​​Service Tree frugten er syrlig og syrlig og æblemossagtig sød. Et enkelt voksent servicetræ kan producere over 1000 kg frugt i gode år og ofte kun 15 til 20 kg i dårlige år. Fuldt modne træfrugter er ekstremt velsmagende, men meget uskønne, brune og bløde. Deraf det trivielle navn "Drecksack".

Servicetræ-landracer med et blik 

Strengt taget er der ingen beskyttede og registrerede sorter af servicetræer, men kun udvalg baseret på tilfældige forskelle i frugtform, farve og andre egenskaber. Disse ofte regionalt fordelte udvalg omtales som "landsorter" eller "regionale sorter". For eksempel er der lokale varianter med rent citrongule eller kraftigt brune rustne frugter. Alternativt skelnes der mellem frugtens form, da mange udvalg ikke engang har deres eget navn: Sorbus domestica f. pomifera danner æbleformet, Sorbus domestica f. pyriformis pæreformede frugter, men der er også træer med begge frugtformer. Vi vil derfor kun præsentere navngivne udvalg.

• 'Bovender Nordlicht': Forholdsvis lille servicetræ med tidlig og regelmæssig høj frugtsætning. De pæreformede frugter er klare rød-gule i farven.
• 'Christophs Apfel': Et lille, æbleformet udvalg på op til cirka fem meter i højden, velegnet til kommerciel frugtavl.
• 'Sossenheimer Riese': Normalvækst, højtydende servicetræ med æble- til pæreformede, rødkindede frugter. Ifølge feltforsøg fra Statens Institut for Vinavl og Havebrug (LWG) meget velegnet til frugtproduktion.

Planteservicetræ: placering, tid og procedure 

Servicetræer er ekstremt lette og varmekrævende planter. De klarer sig rigtig godt den temperaturstigning og tørke, som klimaforandringerne forårsager og er derfor også plantet som "fremtidens træer". Den ideelle placering for Service Trees er solrig på tør til moderat frisk, veldrænet, næringsrig og kalkholdig lerjord.

Servicetræer fås i alle gængse stammediametre som halv- og standardstammer, samt unge planter, der kun er få år gamle i de fleste træplanteskoler. Men når de er unge, er de i risiko for frost ved temperaturer under -5 °C, er de ikke konkurrencedygtige og har tendens til at vokse langsomt.

tip: Servicetræer tåler ikke transplantation særlig godt, så der bør altid vælges containervarer til dem. Kuglede eller barrodede planter er bedre kun plantet som 1-årige planter, fordi ældre planter ikke vokser godt. Der skal udvises forsigtighed med podede servicetræer (på bjergaske, tjørn, mispel, kvæde eller pære), er vedhæftningerne ofte ikke stabile, og planten er derfor normalt kortvarig.

Servicetræer udvikler sig bedst i en solitær stilling med en planteafstand på fem meter på hver side.
Det bedste tidspunkt at plante er i det sene efterår i begyndelsen af ​​vinterdvalen, fra oktober til slutningen af ​​november. Alternativt kan du plante inden de spirer i marts. Da træet hurtigt mister mere fugt gennem sine blade end de dårligt dyrkede For at kunne få rødder skal små træer plantet om foråret først vandes regelmæssigt.

Plantning af servicetræet: Sådan fungerer detdet

• Grav et stort plantehul, cirka 1,5 gange så stor som plantekuglen.
• Udgravning med hovedsagelig organisk langtidsgødning, som f.eks Plantura organisk universalgødning, rør op og bland.
• Sæt rodklumpen i plantehullet, fyld den op med jord og komprimer den lidt.
• Fastgøring af træbinder: Kør to pinde ind vinkelret på vindretningen og bind på trompettræet.

Pleje af servicetræet: klipning, vanding og meget mere.

Du behøver ikke klippe servicetræet jævnligt, da det ikke tåler det særlig godt. Ældrede, døde og beskadigede grene skal beskæres.

Sygdomme og skadedyr optræder hovedsageligt på følsomme, unge og endnu ikke veletablerede træer. I svækkede planter kan et kraftigt angreb af bladlus forårsage degeneration af skudspidser og blade. På unge servicetræer kan skorper gerne Fusicladium orbiculatum og æbleskurv (Venturia inaequalis) komme til syne. Den største risiko for unge servicetræer er dog at kigge efter dådyr og kronvildt, som synes at elske smagen af ​​blade og skud.

Frost-truede unge planter får de første år en god vinterbeskyttelse med jute-, gran- eller grangrene eller fleece.

multiplicere servicetræet

Ældre træer vil producere adskillige rodsugere, der kan skæres, graves op og transplanteres. Frø fra servicetræer skal koldbehandles (stratificeres) til generativ formering eller sås udendørs gennem den naturlige vinter i december for at bryde deres dvale. det kold spirer skal udsættes for kulde i tre måneder og skal derefter placeres i et drivhus ved 20 °C eller på en varm vindueskarm for at spire og holdes godt fugtig. Frøformerede servicetræer skal dog bruge omkring 12 år, før de blomstrer og bærer frugt for første gang. Alternativt kan scion fra voksne træer podes på frøplanterne, så starter udbyttet med det samme.

tip: Frø, der er et resultat af foreningen af ​​genomet af to forskellige træer, spirer meget bedre end dem, der er et resultat af selvbestøvning. Så hvis du vil høste frø, bør du plante to forskellige servicetræer eller samle pollen et andet sted og overføre det med hånden.

Høst og brug af servicetræets frugt 

Servicetræet høstes i september med de modne, hårde frugter klar til forarbejdning. Disse rystes enten fra træet eller indsamles ved hjælp af en frugtplukker. Hårde, modne frugter kan opbevares tørt, køligt og luftigt i 15 til 20 dage, i nogle tilfælde endda op til 2 måneder. I løbet af denne tid udvikles modenhed. Den umiskendelige servicetræsnaps "Sorbette" er lavet af den. For at klarne og bevare æblejuice, men også for smagen, kan du tilføje frugten, når du juicer. Ved hjælp af servicetræet kan der fremstilles æblevin, cider eller servicetræet vin kendt i Hovedområdet. Blandet med kvæde, æble eller pærer får du en ikke alt for syrlig, velsmagende servicetræsyltetøj. Hvis du vil spise frugten fra servicetræet rå, bør du vente til den er brun og overmoden og føles blød og dejagtig. Dette sker normalt mellem oktober og november.

Vild frugt er meget på mode for en regional og bevidst kost. Også cornel (Cornus mas) præsenterer os for talrige velsmagende frugter. Vi præsenterer frugttræet i profilen.