Den stribede beefsteak tomat ˈChocolate Stripesˈ imponerer ikke kun med sit udseende, men også med sin lækre smag. Find ud af alt om Chocolate Stripes tomaten her.
Stribede oksekødtomater såsom ˈChocolate Stripesˈ findes sjældent og giver farve til hver seng og på tallerkenen. I dette portræt præsenterer vi tomatsorten ˈChocolate Stripesˈ og giver tips til vellykket avl og en rig høst af oksekødstomaten.
"Indhold"
- Cholocate Stripes Tomato: Profil
- Beefsteak tomatens historie og oprindelse
- Egenskaber og smag af ˈChocolate Stripesˈ-tomaten
- Egenskaber i dyrkning og pleje
- Høst og brug af 'chokoladestriber'
Cholocate Stripes Tomato: Profil
| frugt | oksekød tomat; mørkerød med grønbrune striber |
| smagen | sød, aromatisk, let syrlig |
| modningstid | middel sent |
| vækst | Stick tomat, op til 2 m |
| Beliggenhed | Drivhus, folietunnel, beskyttet udeareal, spand |
Beefsteak tomatens historie og oprindelse
Tomatsorten 'Chocolate Stripes' er fremavlet og skabt af amerikaneren John Siegel fra Ohio i begyndelsen af 2000'erne ved at krydse ˈShimmeig Cregˈ med en lyserød Beefsteak tomat. Mellem 2006 og 2007 kom den nye sort ind i frøbanken Seed Savers Exchange (SSE) via Al Anderson, en forening for transmission og konservering af frø-resistente sorter. ˈChocolate Stripesˈ vandt omgående prisen for en af de tre bedste smagsvarianter ved Carmel TomatoFest-begivenheden samme år og det følgende år. I Europa vinder den amerikanske sort langsomt men sikkert frem og nyder stigende popularitet.
Egenskaber og smag af ˈChocolate Stripesˈ-tomaten
ˈChocolate Stripesˈ vokser som en stærk pind tomat op til 200 cm i højden. Om sommeren, efter bestøvning, udvikles der 7 til 10 cm brede oksebøfstomater med flad top. Sorten modner midt sent fra august og kan høstes kontinuerligt indtil slutningen af oktober. Når den er moden, får frugten en mørkerød farve med grøn-mørkebrune striber og vejer i gennemsnit 200 gram.
Smagen af Chocolate Stripes tomaten er sød og aromatisk med en let syrlighed. Alt i alt byder bøfstomaten på en god balance mellem sødme og syre samt en krydret, jordagtig aroma, som er almindeligt for mange mørkere tomatsorter, som f.eks. ˈSort blommeˈ, er typisk. ˈChocolate Stripesˈ er en frø-resistent tomatsort: Den kan derfor formeres igen med sine egne frø. En detaljeret vejledning til Indhentning af tomatfrø og deres opbevaring kan findes i vores særlige artikel.
Egenskaber i dyrkning og pleje
ˈChocolate Stripesˈ er ideel til dyrkning i et varmt drivhus eller polytunnel. Skal sorten dyrkes udendørs, kræves regnbeskyttelse og en varm placering. Sorten modner ikke pålideligt på steder, der er for ubeskyttede, som afkøles hurtigt om efteråret - det reducerer udbyttet. ˈChocolate Stripesˈ kan dyrkes i en stor spand på den lune altan eller terrasse. Unge planter kan plantes i drivhuset fra begyndelsen af maj og udendørs og på altanen fra midten af maj efter ishelgenernes sidste frost.
For at gøre dette skal du først grave et dybt plantehul eller fylde en potte med en kapacitet på mindst 10 til 15 liter omkring en tredjedel fuld med en næringsrig pottejord som vores. Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord. I modsætning til mange andre pottejorde kræver den slet ingen tørv og lagrer vand, der er tilgængeligt for planter takket være det høje kompostindhold. Sæt tomatkimplanterne i, så kun den øverste del af planten vises. I de kommende dage dannes der hurtigt nye rødder under jorden langs skuddet, som kan forsyne tomatplanten med vand og næring. Fjern alle dybtliggende blade, der ellers ville forsvinde under jordens overflade, og fyld plantehullet eller spanden med substrat. Tryk jorden let rundt hele vejen og vand derefter kraftigt. Derudover skal ˈChocolate Stripesˈ støttes godt og bindes med en pind.
Som oksekødstomat bærer ˈChocolate Stripesˈ store, tunge frugter og bør derfor knibes godt og regelmæssigt ud. Udover hovedskuddet kan et dybtsiddende sideskud efterlades på oksekødtomater. Hvis dette også er godt stukket og bundet, bærer ˈChocolate Stripesˈ også sine velsmagende frugter på dette skud. Alle højere aksillære skud skal fjernes regelmæssigt, så de ikke berøver planten for meget energi til frugtsætning. Ellers ville der også hurtigt dannes blomster og frugter på disse tyndere sideskud, men hvad bremser udviklingen af alle frugter på planten og fører dermed til små, sent modne frugter fører. Derfor fjernes disse for svage skud så hurtigt som muligt efter deres fremkomst.
Tomatplanter har et højt næringsbehov, de tilhører de såkaldte storforbrugere. Gødskning fra juni med en organisk flydende gødning som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsgødning, bringer den nødvendige genopfyldning af nitrogen, kalium og Co. Cirka en gang om ugen tilsættes 15 til 25 ml til 5 liter vandingsvand og gødes på samme måde, mens planterne vandes. Næringsstofferne når rødderne direkte og kan derfor hurtigt give lindring selv ved akutte mangelsymptomer.
Høst og brug af 'chokoladestriber'
Fra august er de første frugter af ˈChocolate Stripesˈ modne. De giver en smule efter, når de trykkes med en finger og viser dermed, at den aromatiske frugtkød indeni allerede er spiselig. Som en skivebar tomat er ˈChocolate Stripesˈ ideel til at spise frisk med en snack eller i en Salat, men kan også forarbejdes godt og dens gode smag i supper eller saucer med fordel tage med.
Med nogle sorter er det ikke så nemt at afgøre, hvornår frugten er rigtig moden. Især de ret upåfaldende, men stærkt aromatiske grønne tomatsorter forurolige nogle hobbygartnere. Vi introducerer dig til de bedste sorter og giver tips til, hvordan du nemt kan se, hvornår sådan en tomat er moden.
