Skær og pluk salat: alt hvad du behøver for at vokse

Dyrkning af salat og skåret salat med succes: eksperttips til plantning og pleje af salat og skåret salat, og vi præsenterer de bedste sorter.

Skær eller pluk salat (Lactuca sativa var. crispa) er specielle variationer af havesalaten. Det særlige ved disse salater: De kan høstes igen og igen. Derudover er de ukomplicerede og nemme at passe og derfor også velegnede til begyndere i haven. Vi fortæller dig alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af salat til opskæring og plukning. I vores artikel vil du derfor lære alt, hvad du behøver at vide om forskellige sorter, plantning, pasning, høst og brug af disse salatsorter.

Skær og pluk salat: oprindelse og egenskaber

Skær og pluk salat tilhører salatfamilien (Lactuca) og dermed til tusindfrydfamilien (Asteraceae). Den præcise oprindelse af havesalaten, som også omfatter afskåret og plukket salat, er endnu ikke afklaret. Det antages dog, at den oprindelige form for havesalaten var den spinede salat (Lactuca serriola), der er udbredt som steppeplante i Sydeuropa og Mellemøsten samt i det nordlige Indien og Nordafrika.

Udseende og egenskaber af salat til plukning og udskæring er meget forskelligartede, da der ikke er tale om en bestemt form for salat, men kun dyrkningsformen. Lollo salat (Lactuca sativa var. crispa), egebladssalat (Lactus sativa var. crispa)eller Batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) og romainesalat (Lactuca sativa var. longifolia) vokset. Disse adskiller sig i udseende og vækstvaner. Også selvom chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) eller spinat (Spinacia oleracea) bruges som salat til plukning og udskæring og kan findes i mange en salatblanding. Generelt er skære- og plukkesalat en urteagtig plante, der i starten vokser som en basalbladroset. Vi høster og spiser disse rosetblade som salatblade. Det starter om sommeren Skyder salaten og den danner en blomsterstand. Salatens blomster er normalt gule, men kan også få en violet farve.

Tip: Babybladssalater er blevet mere og mere populære i de senere år. Det er salater, der giver særligt små blade med en meget delikat smag. Og det er netop disse egenskaber, som skære og plukke salat også har.

Skær og pluk salatsorter

Som nævnt ovenfor kan mange forskellige former for salat dyrkes som udskåret eller plukkesalat. I de fleste tilfælde tilbydes specielle blandinger til skære- og plukkesalat, hvori der allerede er blandet flere salattyper. Hvis du kan lide det farverigt og varieret, er det bedst at blande forskellige typer og former af salat. Lollosalat er kendetegnet ved sine specielle, krøllede blade, egetræssalat har den specielle bladform som egetræsblade og bataviasalat findes i mange forskellige farver. Resultatet er et smukt, farverigt billede - både i havebedet eller altankassen og på tallerkenen. De bedste sorter til plukning og Lad os nu introducere dig til den skåret salat.

Hvilke typer salat er velegnede til at skære og plukke?

• ˈAustralsk gul hestˈ: Laver store, bladrige solitære planter med lysegrønne, sarte blade
• 'Lollo rosso': Denne sort producerer små, meget krøllede planter med mørkerødt løv; høsttiden er fra midten af ​​maj til midten af ​​september
• katalog: Danner tætte buske med lange, fligede, mælkebøttelignende, delikat sprøde, lysegrønne blade
• ˈoksetungeˈ: Danner store planter med rige grønne, kødfulde, møre blade med en let nøddeagtig smag
• rødt fløjl: Denne sort giver dig et særligt mørkt, rødbrunt løv. Den har en mild, fyldig smag
• ˈWitte Dunselˈ: Laver glatte, lysegrønne blade og kan dyrkes hele året rundt

Endnu mere om de forskelligartede former og Varianter af salat kan du læse i denne artikel.

Køb afskårne og plukke salatplanter: guide

Når du køber salatplanter, er det første, der betyder noget, dine personlige præferencer. Du bør være opmærksom på følgende punkter, når du køber afskåret salat eller salatplanter.

Hvad skal du være opmærksom på, når du køber afskårne og plukke salatplanter?

• bladform og farve
• Plantetid for de forskellige sorter
• Vitale og ubeskadigede planter
• helbredsstatus
• Ingen dårlig lugt (kan tyde på rodråd)
• Gerne fra økologisk jordbrug

Du kan finde unge salatplanter til opskæring og plukning i byggemarkeder, havecentre, på det ugentlige marked og i planteskoler. Hvis du leder efter en speciel sort, kan du også søge på internettet og bestille fra specialiserede online forhandlere.

Dyrk skåret og pluk salat

Grunden til en rig høst lægges, når du planter den – det gælder også klippe- og plukkesalat. Vi vil derfor fortælle dig, hvor den ideelle placering for salaten er, hvornår du skal dyrke den, og hvordan du bedst kommer videre.

En detaljeret guide til plantning af salat du finder her.

Det perfekte sted til at skære og plukke salat

Det fantastiske ved salat til plukning og udskæring er, at du ikke skal bruge meget plads for at dyrke den og den trives også godt i potter. Men uanset om det er i haven eller på altanen - salaten elsker en solrig til delvist skyggefuld placering. Frem for alt skal jorden være løs og veldrænet. Et højt indhold af næringsstoffer og humus anbefales også. Hvis alle disse betingelser er opfyldt, er der intet i vejen for en vellykket dyrkning af snittet og plukket salat.

Hvor skal du plante skære og plukke salat?

• Solrig til halvskygge beliggenhed
• Løst, veldrænet underlag
• Højt indhold af næringsstoffer og humus

Ekspert tip: Salat og skåret salat er velkomne naboer i bedet. Da salaten vokser hurtigt, er den et godt bunddække til langsomtgående afgrøder som f.eks gulerødder (Daucus carota subsp. sativus) eller bønner (Phaseolus vulgaris) er plantet. Også med spinat løg (Allium cepa) og Rødbede (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. betingelser) denne salat harmonerer godt.

Hvornår plantes snit- og plukkesalat?

Skær- og pluksalat kan foretrækkes, men det er kun muligt i begrænset omfang på grund af dens hurtige vækst og korte dyrkningsperiode. Hvis du stadig ønsker at dyrke unge planter, kan du starte i slutningen af ​​februar. Såning i den kolde ramme eller i det opvarmede drivhus begynder også i slutningen af ​​februar. Hvis du beslutter dig for at så direkte, kan du begynde at gøre det udendørs fra begyndelsen af ​​april. Du kan plante tidligt eller købte unge planter i havebedet eller i potten fra slutningen af ​​april.

Hvornår skal du plante skære og plukke salat?

• Tag frem fra slutningen af ​​februar eller i den kolde ramme
• Dyrkning udendørs fra begyndelsen af ​​april
• Planter fremført fra slutningen af ​​april udendørs

Vejledning: Plant skær og pluk salat

Til såning af salaten skal du løsne jorden godt og berige den med kompost eller en gødning med en organisk langtidseffekt. Vores Plantura er bedst egnet til dette Organisk universalgødning, som skaber de perfekte betingelser for ideel vækst af din udskæring eller plukkesalat.

Hvis frøet sås direkte, skal du lave planteriller med en rækkeafstand på 25 til 30 centimeter og en dybde på 0,5 til en centimeter. Alternativt kan der også udføres bredkastsåning. Frøet er kun let dækket med jord eller substrat, da det skal have lys for at spire. Vand nu frøet. Ved en temperatur på 15 °C bør frøene spire inden for 10 til 14 dage.

Tip: Hvis du vil så tidligt og er bange for frostklare, kolde nætter, kan du beskytte frøet med havefleece om natten.

Planterne adskilles derefter i en afstand på 15 til 20 centimeter. I potten kan planteafstanden også være mindre. Købte eller tidligt opdrættede unge planter plantes også i samme afstand. Når du planter, skal du passe på ikke at plante frøplanterne for dybt i jorden.

Hvordan plantes snit og plukke salat?

• løsne jorden
• Berige med kompost eller en langtidsvirkende organisk gødning
• Lav frøfurer 0,5 – 1 cm dybe
• Rækkeafstand: 25 – 30 cm
• Dæk frø kun let med jord
• støbning
• Optimal spiretemperatur: 15 °C
• Adskil efter hævning
• Planteafstand: 15 - 20 cm
• Plant ikke unge planter for dybt

Pleje af skære og plukke salat: Vand og gød ordentligt

At plukke og skære salat kræver meget vand. Salaten skal vandes regelmæssigt, især efter at planterne er spiret og på tørre og varme dage.

Tip: Et muldlag af græsafklip eller blade kan beskytte jorden mod udtørring og også undertrykke ukrudt.

snegle Desværre elsker salat, plukke og skære salat er ingen undtagelse. Derfor bør du jævnligt tjekke haven for snegle eller bekæmpe ubudne gæster. Hvis du inden såning eller plantning har lavet en grundgødskning med kompost eller en gødning med organisk langtidseffekt, skal din salat ikke længere have yderligere gødskning. Vores Plantura organisk universalgødning med langsigtet organisk effekt frigiver næringsstofferne langsomt og skånsomt til salatplanterne og giver dem dermed tilstrækkeligt og bæredygtigt kvælstof, fosfor og kalium.

Hvordan passes skære- og plukkesalat?

• Vand regelmæssigt
• læse eller Bekæmpelse af snegle
• Efter grundgødskning ved plantning er yderligere gødskning ikke nødvendig

Øg snittet og pluk salat

Selvom det er muligt at formere salat selv ved hjælp af frø, kræver produktionen af ​​frø i dette tilfælde en stor indsats og er ikke særlig let. Det er faktisk nemmere at købe nye frø hvert år. Hvis du stadig vil prøve det, skal du lade nogle salatplanter blomstre. Cirka 14 til 24 dage efter blomstring udvikles små, sarte frø. Du kan samle dem ved at trykke dem i en beholder. Frøet tørres i en stofpose og renses derefter. Opbevaret på et køligt og tørt sted forbliver frøet spiredygtigt i op til tre år.

Hvordan opformeres skære- og plukkesalat?

• Lad nogle salatplanter blomstre
• Frø er klar 12-24 dage efter blomstring
• Bank frøene i en skål
• Tør i en stofpose
• Rens frø
• Opbevares køligt og tørt

Høst og opbevar skåret og pluk salat

Du kan høste din salat eller skære salat for første gang seks til syv uger efter såning. Fremgangsmåden for at plukke salat og udskåret salat er forskellig. En detaljeret guide til Høst af udskåret og plukkesalat kan findes i vores særlige artikel om emnet.

Nyhøstet bør både udskæringen og plukkesalaten indtages hurtigst muligt. Det kan ikke opbevares i lang tid. Indpakket i et fugtigt viskestykke kan den højst opbevares i køleskabets grøntsagsskuffe i et døgn.

Ingredienser og brug af skære og plukke salat

Ikke kun lækkert, men også sundt – sådan siges salaten at være. Ved plukning eller Skåret salat er helt sikkert rigtigt, når man ser nærmere på ingredienserne. Selvom det består af op til 93 procent vand, indeholder det også vitaminer og mineraler udover værdifulde kostfibre. Og selvfølgelig er den ekstremt lav i kalorier. 100 gram indeholder kun 23 kilokalorier. Ydermere har skære- og pluksalaten en masse gode råvarer at byde på.

100 gram skåret salat indeholder i gennemsnit:

• 18 mg C-vitamin
• 50 µg folinsyre
• 264 mg kalium
• 68 mg calcium

Det meste af tiden spises salat og skåret salat rå. Med sine forskellige farver og strukturer krydrer den hver salatskål. Den passer godt sammen med andre friske eller grillede grøntsager og klædt med sofistikerede dressinger. Salatens små blade er også særdeles velegnede til at dekorere andre retter. Skåret og plukket salat kan dog også bruges, når den er kogt. Friske salatblade er fremragende i mange wokretter.