Kidney Bean: Herkomst, oprindelse og synonymer

Kidneybønner er blevet dyrket i århundreder. Vi fortæller dig om oprindelsen og historien om de nærende, proteinrige bønner.

det kidney bønne (Phaseolus vulgaris) er opdelt i forskellige vækstformer: buskbønnerne og stangbønnerne. Generelt er der meget forskellige navne på havebønnearten, så den kaldes buskbønne, Polebønner, grønne bønner, brandbønner (Phaseolus coccineus) og i nogle områder af Alperne også som bønner udpeget.

Kultur og opdagelser af forfædrene til nutidens kidneybønner

De originale og vildtvoksende former for nutidens havebønnesorter har deres oprindelse i Sydamerika. Bevis på dette er fund fra Chile, Peru og andre lande på kontinentet. I den peruvianske Guitarrero-hule er der fundet nogle indicier, der beviser, at det var så tidligt som 6000 f.Kr. Chr. forfædrene til de havebønner, vi kender i dag. Der blev også foretaget udgravninger i Chile, som beviser, at også her er ca. 2700 f.Kr Chr. Der blev dyrket bønner med de egenskaber som nutidens almindelige bønner. Yderligere arkæologiske opdagelser fra 300-400 f.Kr. Chr. beviser også, at højkulturerne fra Mellemamerika også plantede bønner, hvilket synes at være bevist af frø- og bælgfund. Det er også blevet bevist, at formerne af de bønner, vi kender i dag, var væsentligt mindre på det tidspunkt, men variationen af ​​former, mønstre og farver ser ud til at have været meget større.

Fordelingen af ​​nutidens havebønne

I tiden før europæernes opdagelse af det amerikanske kontinent, dyrkning af bønner af de forskellige oprindelige stammer i stor skala. Dengang bønner, majs og græskar nok en af ​​de vigtigste kulturplanter af alle og sikrede befolkningens ernæring. Hos inkaerne blev forfædrene til nutidens havebønner sandsynligvis primært brugt som fødekilde for befolkningens lavere klasser. Inkaernes overklasse foretrak månebønnen (phaseolus lunate) at spise. Efter opdagelsen af ​​kontinentet af Columbus nåede kidneybønnen Århundrede også det europæiske fastland. Den nærende bønne spredte sig hurtigt og blev i stigende grad dyrket, og kæmpede lidt om pladsen med cowpeas og bondebønner, der var blevet dyrket i stor skala indtil da.

I top 3 over leverandører af vegetabilsk protein

Bagved Sojabønner og Hestebønne kidneybønnen ligger på tredjepladsen som en fremragende kilde til vegetabilsk protein med et proteinindhold på omkring 21 procent. Så det behøver ikke nødvendigvis at være sojabønnen fra fjerne lande, hjemmehaven kan også producere velsmagende og proteinrige bønner.