Sukkerærter: plantning og pleje af sukkerærter

Sukkerærter er en populær sommergrøntsag fra din egen have. Vi vil give dig alle de vigtige tips til succesfuldt at dyrke søde ærter derhjemme.

For et par år siden var klassikeren rynkede ærter stadig den mest populære ærtesort. I dag den sprøde og sødere mangetout (Pisum sativum subsp. sativa convar. axiphium) som forbrugerfavorit. Den nøjagtige oprindelse af sukkerærten er endnu ikke klarlagt på grund af dens lange brug, men det antages at være i Indien eller Nordafrika. Sukkerærter blev allerede brugt som en proteinkilde og grundlaget for mange retter i oldtiden.

Sneærter: oprindelse og egenskaber

Afhængigt af regionen er sukkerærter kendt under mange navne såsom kefen, sneærter, snappeærter, fyrreærter eller mangetout. Den tilhører slægten af ​​haveærter (

Pisum sativum) og er derfor en del af papilionagtige planter (Faboideae), en underfamilie af bælgplanter (Fabaceae eller Leguminosae). Ærteplanten vokser som en etårig urteplante, der formerer sig via de frugter, der dannes i bælg. Den danner klatrende eller krybende blågrønne hovedskud, der kan blive op til 1,5 meter lange og er dækket af løv. Ud over hovedskuddet kan der dannes flere tynde sideskud. De ægformede blade er normalt hele og sjældent tandede. Som med haveærter består sukkerærtens blomsterstand af en til tre blomster. De hvide bægerblade er normalt klokkeformede og er dekoreret med en kronblad. De cirka 10 cm lange bælge, der hver indeholder mellem fire og ti runde frø, dannes fra den befrugtede blomst.

Især i delikatessebutikker kommer sugar snap-ærtebælgerne ofte fra udlandet og transporteres til Tyskland med luftfragt. I mellemtiden bliver grøntsagerne dog også dyrket kommercielt i nogle områder af Tyskland med dyb og næringsrig jord. I din egen have er dyrkningen også let gennemførlig med lidt baggrundsviden.

plante sneærter

Sukkerærter har næppe særlige krav til placering: Dyb jord på et solrigt og luftigt sted giver allerede de bedste betingelser. På den anden side er meget sandede og meget tunge lerrige eller komprimerede jorde uegnede. En humusrig jord, der kan holde godt på vandet, men ikke har tendens til at blive vandfyldt, er ideel. Komprimering i undergrunden er ikke befordrende for ærtedyrkning, fordi rodråd lettere her kan opstå. Enhver, der har dyrket grøntsager i samme bed i længere tid, kan af og til ty til hjælp fra en jordaktivator, som fremmer jordens liv og kan øge humusindholdet. På den måde sikres en god tilførsel af næringsstoffer til planterne, og jorden er bæredygtigt beskyttet for at sikre dyrkning af grøntsager i fremtiden. Vores Plantura organisk jordaktivator For eksempel er de ekstra mykorrhizasvampe, den indeholder, i stand til at skabe en symbiose mellem svamp og plante. Dermed understøttes planten i vand- og fosfatforsyningen. På grund af de rent biologiske komponenter og fraværet af animalske ingredienser er vores Plantura organiske jordaktivator også produceret bæredygtigt og er skånsom mod miljøet.

Sukkerærten er en af ​​de svagt forbrugende grøntsager. Gennem en symbiose med knudebakterier optager den fikseret kvælstof, som den senere indfører i jorden. Da sukkerærter er dårligt tolereret af sig selv, bør der være en pause i dyrkningen på omkring fire til seks år, før de dyrkes igen på samme areal. Dette forhindrer overførsel af fod- og visnesygdomme såsom fusarium. En blandet kulturdyrkning er problemfri gulerødder (Daucus carota subsp. sativus), kålsorter (Brassicaceae), fennikel (Foenicum vulgare), salat (Lactuca sativa) eller radise (Raphanus sativus var. sativus) muligt.

Det bedste tidspunkt at så sukkerærter er mellem marts og begyndelsen af ​​april, da skader fra længere frostperioder ikke længere kan ske her. Såning for sent kan give et lavere udbytte på grund af nedsat blomstring. I mildere områder er såning normalt muligt fra begyndelsen af ​​marts, stiverne tåler kort frost uden problemer.

Såningen foregår direkte i bedet, ved hjælp af en haverive til at lave frøfurer omkring 3 til 5 cm dybe i den løsnede jord. Ideelt set er rillerne justeret, så de løber i nord-sydlig retning. Dette sikrer, at planterne udsættes jævnt for lys og dermed at bælgene vokser jævnt. Der bør holdes en rækkeafstand på ca. 35 cm mellem to riller, så mangetout-planterne har plads nok til sund vækst. Du kan også opsætte et klatrehjælpemiddel i mellemområdet, så planten kan vokse opad. På den måde når sukkerærterne en højde på op til 1,5 meter. Herefter kan frøene lægges i rillen med ca. 10 cm afstand, inden den lukkes og jorden presses let. Til sidst skal jorden vandes godt for at fremme spiringen. Efter blot en til to uger begynder sneærterne at spire.

tip: Til sukkerærter - såvel som til andre klatrende afgrøder - er det nyttigt at bruge et espalier. Dette øger udbyttet og forbedrer samtidig kvaliteten af ​​ærterne. Den søde ærteespalier tillader lys at nå alle dele af planten mere jævnt, så frugten kan vokse og modnes bedre. Det gør også høsten nemmere, fordi du kan få øje på de fleste bælge ved første øjekast og ikke behøver at lede efter dem.

Dyrkning af søde ærter med et blik:

1. Sås direkte i bedet mellem begyndelsen af ​​marts og begyndelsen af ​​april.
2. Sukkerærtefrøene skal plantes cirka 3 - 5 cm dybt i en såmaskine. Afstanden mellem kornene er cirka 10 cm, afstanden mellem rækkerne er cirka 35 cm.
3. Ved temperaturer på 10 til 18 °C spirer frø af sukkerærter inden for en til to uger.
4. En klatrehjælp forbedrer udbytte og kvalitet. Desuden gøres høsten nemmere.

Udover sukkerærten findes der mange andre typer ærter. Læs også vores oversigt over nye, afprøvede og resistente ærte sorter.

Sugar snap pea care

Under bevoksningen er vedligeholdelsesindsatsen for sødærterne moderat, især hvis lokalitetsforholdene er rigtige. Fra såning, selv før spiring, skal ukrudt rives en gang om ugen. På den måde er der ingen konkurrence om næring og lys mellem sneærterne og ukrudtet. Så snart planterne er omkring 15 cm høje, begynder de at undertrykke ukrudt ved deres egen vækst. Rivning er kun sjældnere, normalt slet ikke nødvendigt. Desuden kan jorden nu dyppes op omkring de unge planter, hvilket fremmer siderodsdannelsen og dermed forbedrer vand- og næringsoptagelsen. Desuden kan planterne styres i retning af klatrehjælpen og fastgøres til det med de første skud. Under væksten er det vigtigt jævnligt at føre sukkerærterne længere op i espalieret, så alle dele af planten får lige meget lys og kan vokse godt.

Sneærterne er ikke hårdføre. Som enårige, urteagtige planter dør de om efteråret og spirer naturligt igen om foråret gennem frøene fra bælgene.

Vand og gød sukkerærter

Takket være sine dybtgående rødder er sukkerærten i stand til at forsyne sig selv med rigeligt med vand. Men indtil frøene spirer, er det vigtigt at holde jorden konstant fugtig for at understøtte den indledende vækst. Regelmæssig vanding er vigtig i tørre egne og i længere perioder med tørke om sommeren, så planterne ikke tørrer ud.

Søde ærter er bælgfrugter, der lever i symbiose med såkaldte knudebakterier. Disse knudebakterier er i stand til at fiksere kvælstof fra luften, omdanne det til nitrat og dermed gøre det tilgængeligt for planterne. Hvis jordbundsforholdene er sunde, er yderligere gødskning ikke nødvendig i hele vegetationsperioden.

Skær sukkerærter

En udskæring er ikke nødvendig til sukkerærter. Hvis væksten bliver for spredt, kan udstående skud let ledes tilbage til klatrehjælpen. De kan også klippes af, hvis det er nødvendigt. Du bør regelmæssigt fjerne syge eller tørre skud og blade.

Pleje sukkerærter ordentligt:

1. I første omgang skal ukrudt holdes småt og rives.
2. Før jævnligt langs espalieret under væksten, så alle dele af planten får en jævn mængde lys.
3. Sukkerærter er bælgfrugter og lever i symbiose med knudebakterier, som kan binde nitrogen fra luften. Yderligere gødskning er derfor ikke nødvendig.
4. Hvis det er tørt, skal det vandes jævnligt.
5. Mangetout skal ikke skæres.

Dyrkning af sukkerærter i en gryde

Sukkerærter kan også plantes i potter, hvis du husker på et par punkter.

På grund af deres følsomhed over for længere perioder med kulde bør sukkerærter kun medbringes udenfor fra midten af ​​april, men de kan foretrækkes indendørs.
Gryden skal være stor nok, da sukkerærten udvikler et dybt rodsystem. Vegetabilsk jord af høj kvalitet er velegnet som substrat, der ideelt set forsyner planten med næringsstoffer på grund af dens sammensætning. På grund af jordens løse struktur understøttes også sund rodvækst. Vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord, opfylder ikke kun plantens krav, den er også lavet af bæredygtige, organiske materialer og kræver slet ingen tørv. Den videre fremgangsmåde for såning er den samme som ved sengesåning - kun sukkerærterne kan sås tættere med en afstand på cirka fem centimeter.

I potten er det vigtigt at sikre en jævn vandforsyning, da planterne ikke kan få adgang til vand fra dybere jordlag.

Høst og opbevaring af sukkerærter

Høst er normalt muligt fra juni, hvor bælgene stadig er lysegrønne, og man tydeligt kan se ærterne indvendigt udefra.

For at høste de søde ærter kan du plukke de modne bælge fra planten og samle dem. Bælgene bør ikke opbevares for længe, ​​da senest efter en dag eller to vil sukkeret, de indeholder, i stigende grad blive til stivelse, og smagen ændrer sig som følge heraf. De friskhøstede sukkerærter kan blancheres kort og derefter sikkert fryses for forsigtigt at tø dem op igen på et senere tidspunkt. Overmodne bælg mister hurtigt deres smag og kvalitet.

Smag og brug af sukkerærter

Som navnet antyder, smager sukkerærter meget sødere end andre typer ærter. Du kan allerede høste unge, ikke helt modne bælg. Disse er meget gode til at spise sukkerærter rå. I modsætning til rynkede ærter har sukkerærter ikke et pergamentlag inde i bælgen, hvorfor bælgerne kan spises hele. Deraf navnet "Mangetout", taget fra det franske: Det franske "Mange tout" betyder "spis alt". Bælgene kan også koges, steges eller koges rigtig godt.

tip: En krydsning mellem marværter og sukkerærter, såkaldte "marrow sugar peas" eller snappeas, er også populær. Bælgene kan spises hele som sukkerærter, mens kernerne indeni er større og sprøde som marværter. Deres smag er lidt sød.

hyppig skadedyr og sygdomme på sukkerærter

Svampesygdomme og skadedyr kan af og til give problemer for planten. Fugtige, kølige morgentimer angreb med meldug foretrak. I modsætning til andre svampesygdomme kan dette også ramme planten i kortere bladvåde faser, men det kan også være tørt og varmt om dagen. For at forhindre et angreb kan det hjælpe at dyrke de søde ærter et sted, der allerede er udsat for solen om morgenen og at vande dem om morgenen i stedet for om aftenen. Meldugresistente sorter er udviklet gennem forædling, som især bruges i hushaver og i økologisk landbrug.
det Fusarium svamp er den anden store antagonist, der ofte påvirker bælgfrugter som søde ærter. Hvis planten er inficeret med Fusarium, vil bladene først misfarves lidt, derefter visne og til sidst blive sorte. Ved at overveje en passende sædskifte kan man forebygge et angreb med Fusarium-svampen.

Ærtemøl er det eneste relevante dyreskadedyr på sukkerærter. Det rammer dem især mellem maj og juni, hvor planterne danner frugtbælgene. Hvis skadedyret allerede er set i din egen eller i nabohaven, bør du hele tiden bruge et beskyttende net for at holde det væk fra de sunde planter.

Leder du stadig efter andre spændende grøntsager til din have? Som for eksempel stauden havgrønkål plante og pleje, vil vi fortælle dig her.