Typer af bønner: stang, klatring, bush bønner & Co.

Bønner byder på en enorm variation: Fra gamle bønnesorter til nye racer er der meget at opdage - du kan få mere at vide om sorten her.

WHO Dyrk bønner i din egen have og er derfor på udkig efter den rigtige sort, skal først beslutte, hvilken type bønner der skal høstes. De fleste busk- og stangbønner af den almindelige bønne, Phaseolus vulgaris, spises med poden. Såkaldte kernebønner samt D høstes normalt først, når bønnefrøene inde i bælgen er mælkeagtige eller modne. Mælkemodne bønnekerner forarbejdes relativt hurtigt, modne frø tørres og kan derefter opbevares rigtig godt og længe. De kan også tjene som frø til det næste haveår. De efterhånden populære løbebønner kan spises tidligt med bælgene, eller man kan lade dem modne og så høste bønnefrøene.

Forskellen på havebønnen, Phaseolus vulgaris, på fransk henviser bønner og stangbønner hovedsageligt til deres vækstkarakteristika. Franske bønner udvikler en lille, selvbærende busk, har en kortere høstperiode og lidt mindre udbytte pr. plante. De kan plantes meget tættere end de højere ydende stangbønner, der vokser op i en stang, majsplante eller lignende. Voksbønner er de gulfarvede eksemplarer af busk- eller stangbønner og er særligt møre, når de høstes på det rigtige tidspunkt. Nedenfor finder du en liste over populære sorter af grønne buskbønner, sorter af gule buskbønner, sorter af grønne bønner, gule løbebønner, busk- og løbebønner til at bruge bønnekernerne, bondebønner og runner bønne sorter.

Stadig ikke sikker på, hvilken slags bønne du vil dyrke? Så tag først et kig i slutningen af ​​artiklen. Der finder du en beslutningshjælp til at vælge den rigtige type bønne til dig.

Bush bønner sorter

Følgende buskbønnesorter har grønne bælg og svarer til de typiske grønne bønner.

• ametyst: bælg farvet i violet; snorløse og gode udbytter; kompakt vækst; Mulighed for tilbygning på altan.
• Bluevetta: bælg i violet-sort; intens, god aroma.
• Boston: græsgrønne bælg; højt udbytte.
• strålende: traditionel sort med ekstremt lange og snorløse bælg; robust i vækst og meget produktiv.
• Brun hollandsk: god variation; kaffebrune kerner og grønne bælg.
• Cropper tipi: tidlig sort med aflange, snorløse bælg.
• delinel: populær bushbean fra Frankrig; meget produktiv, snorløs og fremragende i smagen.
• Dubble Witte: snoreløs, ung sort; græsgrønne bælg med god smag.
• duplikere: Sorten producerer bælg op til 20 cm lange; meget god modstand mod svampesygdomme; høje udbytter.
• Jutta: Snorefri sort med god modstandsdygtighed over for forbrændinger og fedtpletter; højt udbytte.
• Maks: snorløs og højtydende, tidligt modnende sort; let at høste, da bælgerne vokser over løvet.
• Pfalz juni: Snoreløs, ekstremt ung sort; fremragende i smagen med god konsistens.
• primula: meget lange trådløse bælg (op til 20 cm); tidligt moden med højt udbytte og meget god smag.
• prinsesse: lysegrøn sort med god sygdomsresistens; meget produktiv.
• Lilla tipi: snorløs mørk lilla sort; meget smagfuld; 15 cm lange og lækre bælg.
• Royal Bourgogne: trådløse bælg i mørk violet til blåsort; meget god smag.
• Hurtig: tidlig buskbønnesort med dybgrønne bælg; god modstand mod forbrændinger og fedtpletter.
• talisman: Snoreløs, tidligt modnende sort med førsteklasses aroma og delikat tekstur.
• Vanguard: mørkegrøn italiensk buskbønne med hvide frø; meget produktiv med en vidunderlig smag.

Voksbønner: Buskebønner med gule bælg

De følgende buskbønner udvikler gule bælg, der er meget møre, når de høstes på det rigtige tidspunkt.

• bjerg guld: trådløse bælg; afprøvet sort med god smag og robust vækst.
• Skør voks: tidligt moden; kernerne er plettet lys sorte; vidunderlig smag.
• Kødagtig voks: Snoreløs, gyldengul sort med lyse kerner.
• guld dukat: gul fransk bønne med aflange, trådløse bælg; meget god i smagen.
• Gylden tipi: meget tidlig og højtydende gul buskbønnesort; nem høst af bælgene, da de hænger over bladene.
• Hildora: høje udbytter; gule, lange bælg; fremragende i smagen.
• Valdor: dyb gul buskbønnesort med trådløse, meget korte bælg; tidligt moden med godt udbytte.
• Voks bedst af alt: afprøvet traditionel sort; lange og meget smukke gule bælg; fremragende i smagen.

Runner bønnevarianter

• blå hilde: snorløse, mørkelilla løbebønne; udsøgt smag; robust vækst og modstandsdygtig over for forskellige sygdomme.
• Algarve: tidlig sort med lysegrønne, trådløse, ekstremt lange bælg; kernerne er tydeligt synlige i form af buler; fremragende smag og meget produktiv.
• Eva: grøn-podded runner bønne modnes meget tidligt; meget lange bælg (op til 30 cm); højt udbytte og meget god smag.
• matilda: tidlig sort med aflange bælg og fin tekstur; ekstremt højt udbytte og enestående smag.
• Mombach bacon: meget produktiv sort uden snor med grønne bælg; en gennemprøvet klassiker.
• Neckargold: visuelt tiltalende sort med aflange, lysegule bælg; meget kødfulde, snoreløse bælg med en god aromatisk smag.
• Rampicante S ann: tidlig stangbønner med lidt kortere, mørkegrønne bælg; pænt kødfuld og snorløs; god smag.
• Emeraldo: lange bønner med en bælgbredde over gennemsnittet; lysegrønne, tidlige bælg; premium smag.

Voksbønner: Stangbønner med gule bælg

Voksbønner fås også i vækstformen stangbønner.

• Anellino Giallo: ret sen sort fra Italien med gylden-gule bælg og røde, små frø med synlige pletter; især er ærmet stærkt buet (delvis halvcirkelformet).
• goldmarie: en af ​​de første gul-podded runner bønner nogensinde; meget kødfuld og snorløs; god smag; robust i vækst.
• Meraviglia Di Venezia A Grano Bianco: tidligt modne løbebønner med gult skind; højt udbytte; aflange trådløse bælg.
• Meraviglia di Venezia: Polebønner med dybe sorte korn fra Italien; høje udbytter; sen modenhed; snoreløse, kødfulde bælg.
• Neckarqueen: traditionel sort med fin tekstur og højt udbytte; lysegrønne aflange bælg; meget robust og modstandsdygtig over for mosaikvirus.

Typer af bønner til brug af bønnekernerne

Følgende sorter er særligt velegnede til modning og høst af bønnekernerne.

Buskbønnevarianter til brug af bønnekernerne:

• Borlotto (rosso): optisk attraktive, rød-hvide plettede bælge med sent modne, rødbrune kerner.
• Borlotto di Vigevano: høje udbytter; trådløs og plettet i creme og rødt.
• Canadisk vidunder: typisk 'kidneybønne'; produktiv med fremragende smag.
• Cannellino: velkendt italiensk kidneybønne; lang, halvflad bælg, der bliver gulgrøn, når den er helt moden.

Stangbønnesorter til brug af bønnekernerne:

• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: subtile, ildrøde pletter på bælgerne.

Sorte bønner

hestebønner, Vicia faba, kaldes også ofte bondebønner eller bondebønner og var udbredt før i tiden. I dag er det mere sandsynligt, at de findes på ugentlige markeder end i supermarkeder. De hører til ligesom bush og pole bønner (Phaseolus vulgaris) tilhører bælgplantefamilien, men i modsætning til deres slægtninge tilhører de slægten 'vikke'. Afhængig af sorten kan den høstes fra slutningen af ​​maj til begyndelsen af ​​august. Bælgene kan også spises, når de er unge. De mælkemodne eller modne bønnekerner kan høstes senere.

Tidlige og midt-tidlige sorter:

• Triple White: sandsynligvis opkaldt efter den hvide blomst og frø; meget populær og almindelig sort; Bønner er velsmagende og møre.
• Osnabrück marked: afprøvet sort med meget lette kerner.
• Witkiem (tidlige hvide bakterier): lange, tykke bælg af hvide bønner.

Sene sorter:

• Hangdown grøn kerne: middel sen, gennemprøvet og højtydende sort; møre grønlige kerner.
• Hunsrueck: meget stor voksende bønnesort med gule til beige kerner.
• Listra: velsmagende åkerbønner; meget møre og velsmagende bønner.
• Perle: ekstremt populær; mør med en fremragende aroma; grønne kerner.
• piccola: grønne kerner i lidt smallere bælg; hurtig vækst og ekstremt stabil sort; højt udbytte; tolerant over for brændpunktssygdom og mange andre svampesygdomme.

Sort til dyrkning på altan eller terrasse:

• Robin Hood: meget populær sort; bliver ikke for høj; meget mørt korn med god aroma.

Eksotiske typer bønner: brandbønne, mungbønne, cowpea osv.

brand bønne, Phaseolus coccineus, er velegnet til haver med fugtigt og køligt vejr. Ved høj varme vokser den ret dårligt. Løbebønnebælg er grovere end almindelige kidneybønner, og deres bælg og kerner er større. Derudover er bælgerne normalt mere kødfulde. Men plukker du dem tidligt, kan du stadig spise dem som relativt møre bønner. Både bælgene kan spises (f.eks. i en gryderet) og kernerne (modne til mælk eller tørrede). Følgende sorter anbefales:

• prisvinder: energisk; tåler hårdt klima godt.
• rød rom: hybrid sort, der producerer mange små bælg; modstandsdygtig over for meldug.
• hvide kæmper: meget modstandsdygtig over for vejret; også til koldt klima; lange kødfulde bælg med tråde.

'Prisvinder' og 'Red Rom' har røde blomster, 'Wise Riesen' har hvide blomster.

mungbønnen, Vigna radiata, kaldes ofte også og spises enten som kornbønne eller som kim. Til begge typer brug er der ikke meget variation i handlen.
stammer fra den gamle verden, Vigna unguiculata, pynter sig også med mange andre navne såsom cowpea eller snake bean. Den danner meget lange, slanke bælg, der kan spises på samme måde som grønne bønner.

Forvirret over så meget valg? Sådan træffer du den rigtige beslutning

Tænk over, hvilken slags bønner du vil høste og spise.

1. Vil du spise bønner med bælgene: franske eller polske bønner
   
2. I fugtigt og køligt vejr: brandbønner
   
3. Eller rettere bønnekernerne som kidneybønner: Typer af bønner til brug af bønnekernerne eller bondebønner
4. Hvis du vil spise bønner med bælge, skal bælgene så være særligt møre? Hvis ja, så prøv det gule bønnesorter, den såkaldte voksbønner
5. hvor meget plads har du Hvis du har plads nok i sengen, så er du det bush bønner det nemmeste valg for begyndere
6. Har du muligheder for at dyrke løbebønner op ad en stang eller espalier? Så kan du også henvende dig til de højere ydende pole bønner turde
7. Kunne du tænke dig at høste mælkemodne bønnekerner? bygge bondebønner eller i vådere, kølige klimaer brandbønner

Forhåbentlig ved du nu, hvilken slags bønner du allerhelst vil dyrke. Nu kan du søge i det relevante afsnit efter en sort, der passer til din placering og modner på det tidspunkt, du ønsker. Som Opbevar bønner ordentligt og gem dem, finder du her.