Dyrkning af vintergrøntsager: Tips til grøntsager om vinteren

Hvilke grøntsager vokser på altanen, i højbedet osv. om vinteren? Hvornår skal du plante vintergrøntsager? Vi afslører alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af vintergrøntsager i haven.

Om vinteren er mange grøntsagsbede, der blev plejet kærligt om sommeren, forladt. Årsagen: Mange gartnere mener, at man ikke kan dyrke grøntsager om vinteren. I virkeligheden kan mange typer grøntsager også dyrkes om vinteren uden problemer. Dyrker du vintergrøntsager, kan du se frem til friske råvarer i køkkenet året rundt og udnytte din have optimalt selv i den kolde årstid. Frem for alt det rigtige valg af sorter, men også et par enkle tips og tricks sikrer lækre forsyninger af sunde grøntsager om vinteren. Her kan du finde ud af, hvad du skal overveje, når du dyrker om vinteren.

Dyrkning af vintergrøntsager: Hvilke grøntsager vokser om vinteren?

Det er selvfølgelig ikke alle grøntsager, der egner sig til vinterdyrkning – især solelskende arter som tomater (Solanum lycopersicum) eller zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) kan næppe bruges om vinteren uden et opvarmet drivhus og komplekse belysningssystemer. Heldigvis findes der også en del planter, der er frosthårdføre og derfor kan overleve vinteren i haven. Vintergrøntsagsdyrkning er ikke så vanskelig, som du måske skulle tro: Hvis du ved, hvilke grøntsager der også vokser om vinteren, viser det sig at plantningen er nemmere, end du tror. Overordnet set er de forskellige vintergrøntsager groft opdelt i tre kategorier: Hurtige, mellem- og langsomtvoksende sorter.

På grund af deres skovhårdhed er nogle hurtigtvoksende grøntsager velegnede til dyrkning hen over vinteren. Selvom de også holder op med at vokse, når temperaturerne er for kolde, er det på grund af deres hurtige vækst De kan udvikle sig med en såning i sensommeren eller det tidlige efterår allerede klar til vinteren være høst. Hurtigt voksende grøntsager som rucola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Lammesalat (Valerianella locusta), endive (Cichorium endivia) eller cikorie (Cichorium intybus var. foliosum), men også spinat (Spinacia oleracea) og Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) forbliver på bedet hele vinteren og kan høstes efter behov. Hvis temperaturerne tillader det, kan de endda vokse lidt længere.

Mellemvoksende sorter omfatter radise (Raphanus sativus var. sativus), forskellige rødbeder og Grønkål (Brassica oleracea var. sabellica), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder), chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) og porre (Allium porrum). Når den først er plantet, tager denne vintergrøntsag i gennemsnit 55 til 70 dage at modne.

Til gengæld er de langsomst Rødbede (Beta vulgaris), rosenkål (Brassica oleracea var. gemifera), gulerødder (Daucus carota subsp. sativus), løg (Allium cepa) og pastinak (Pastinaca sativa), fordi man med dem antager 100 dage mellem såning og høst. Af denne grund bør du planlægge tidligt nok, hvis du vil dyrke grøntsager om vinteren.

Hvornår skal man plante vintergrøntsager

Den korrekte dato for plantning af vintergrøntsager afhænger primært af datoen for den første frost. Dette kan variere meget afhængigt af regionen - den første frost i Sydtyskland vil være mellem til Forventes i slutningen af ​​september, mens frost i Nordtyskland ofte først begynder i begyndelsen til midten af ​​oktober komme til syne. Hobbygartnere kan nemt bestemme sandsynligheden for frost i deres region tysk vejrtjeneste læs for at forberede vinteren. Hurtigtvoksende grøntsager skal sås mindst halvanden måned før den første frost, middelhurtigt voksende to en halv måned og langsomt voksende selv tre en halv måned før den første frost. Hvis du begynder at plante vintergrøntsagerne for sent, når de ikke den ønskede størrelse, fordi planterne holder op med at vokse ved lave temperaturer. I værste fald kan de plantede vintergrøntsager endda dø, fordi de unge planter endnu ikke har den nødvendige vinterhårdførhed. Ved dyrkning er det derfor altid vigtigt at sikre, at såningen af ​​planterne begynder på et tidligt tidspunkt.

Sædskifte i vintergrøntsagsdyrkning

Mange vintergrøntsager bliver først plantet, når sommergrøntsagerne er i potten. Det er derfor særligt vigtigt at være mere opmærksom på sædskiftet i egne bede. For eksempel bør ingen botaniske slægtninge flytte ind i samme bed efter hinanden - i værste fald På denne måde kan sygdomme gå fra de tidligere planter til deres stadig sunde efterfølgere og sprede sig. Men du bør også overveje plantens næringsbehov: Efter en tung foderautomat bliver den igen en tung foder sået, har den anden plante normalt ikke kun for få næringsstoffer og vokser svagt, men også jorden lider og afløb. Derfor skal sædskiftet til vintergrøntsagsdyrkning være godt planlagt.

tip: Vinteren er i øvrigt også et glimrende tidspunkt at gøre noget godt for din seng. vintervikke (Vicia villosa) eller rødkløver (Trifolium pratense) kan for eksempel i september som grøn gødning sås og ophober sig værdifuldt kvælstof i jorden henover vinteren.

Dyrkning af vintergrøntsager: Sådan forlænger du sæsonen

Når temperaturen falder, begynder mange planter at vokse betydeligt langsommere eller endda helt stoppe med at vokse. For at sikre, at vintergrøntsagerne bliver så store som muligt, kan du forlænge havesæsonen med et par tricks. Hvis du mulder bedet med for eksempel halm, blade eller fyrrenåle, holder plantens rødder sig længere varme, og væksten kan forlænges. Den ene er endnu bedre Højseng om vinteren: Grundet rådnende processer indeni afgiver sengen varme og fungerer dermed som en naturlig varmeovn. For eksempel kan vintergrøntsager, der dyrkes i højbede, ofte vokse længere end grøntsager, der dyrkes i klassiske bede. Du kan også montere en kold rammebeslag på højbedet - på den måde bliver varmen i bedet og planterne kan vokse meget længere. Kun regelmæssig luftning på solrige dage bør ikke glemmes. hvordan får man en Byg din egen kold ramme kan findes i vores særlige artikel.

Drivhuset skal heller ikke stå ubrugt om vinteren - der vokser mange salater, men også spinat i ly af Drivhus bedre, trods alt opstår drivhuseffekten her på solrige dage og luften bliver væsentligt varmere end uden for.

Hvis du vil dyrke grøntsager på altanen om vinteren, er den rigtige isolering det helt rigtige. Hvis jorden i potterne fryser helt til, kan selv mange hårdføre planter ikke tåle det. Med god isolering (f.eks. Styrofoam plader rundt om spanden, en jutepose fyldt med blade eller en kokosmåtte) beskytter planternes rødder og intet står i vejen for dyrkning i vejen.

Høst vintergrøntsager

Mange vintergrøntsager kan høstes næsten hele vinteren. Grønkål, spinat og co. tåler kulden overraskende godt. Mange vintersalat overlever også frosten og kan endda fryse helt ned og tø op igen uden at lide større skade. Faktisk påstår mange endda, at især kålsorter smager mildere og bedre efter den første frost – så det er ventetiden værd.

En ting skal dog overvejes, når man dyrker vintergrøntsager: Ingen af ​​grøntsagerne skal høstes under frost. Ellers kan grøntsagerne tage skade og blive grødet og grimme efter optøning. Det er bedre at vente på solrige, frostfrie dage for at nyde de friske grøntsager.

tip: Et passende substrat er vigtigt for vellykket grøntsagsdyrkning. Vi anbefaler en næringsrig og tørvefri økologisk jord som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord.

Du kan ikke kun dyrke noget i haven om vinteren - du kan finde ud af, hvordan du bruger højbedet fornuftigt i vores artikel "Højseng om vinteren“.