Dyrkning, pleje og formering af portulak

For længst glemt er den vegetabilske portulak ved at genvinde popularitet. Her kan du finde ud af, hvordan du dyrker og plejer portulak i din egen have.

portulak (Portulaca oleracea) er den nye lokale superfood: Den vokser hurtigt, giver lækre blade hele sommeren, er robust og nem at pleje og er fyldt med gode ingredienser som C-vitamin, omega-3 fedtsyrer og mineraler. Så hvis du ikke længere vil undvære det lækre bladgrønt, er det på høje tid at dyrke portulak selv i haven. I vores artikel finder du ud af, hvad du har brug for at vide om grøntsagsportulakken. Vi fortæller alt om oprindelse, forskellige typer og sorter, dyrkning, pleje og høst af portulak.

Portulak tilhører familien portulak (Portulacaceae). Det kaldes også vegetabilsk portulak, sommerportulak eller populært kendt som brierurt. Hvor navnet på planten kommer fra er uklart. Så oprindelsen kunne muligvis ligge i de latinske ord porcus

(svin) eller porcelæn (gris) liggende - så det ville bogstaveligt talt være et "svinekrudt". En anden mulighed ville være de latinske ord portula (wicket) eller porta (dør, port) som navnebror for Portulaca oleracea.

med Postelein (Claytonia perfoliata), den såkaldte vinterportulak fra forårsurtefamilien (Montiaceae), har sommerportulaken ikke meget at gøre. De to bladplanter bliver dog ofte forvekslet, fordi de ligner hinanden og bruges på samme måde. Portulak kan høstes mellem maj og september, og de saftige blade og kødfulde stængler kan bruges som grøntsag og krydderurter. Tidligere blev plantens knopper også brugt som erstatning for kapers Brugt.

Den vilde form for portulak er nu berygtet som ukrudt, og i Spanien er hele marker dækket af det uønskede ukrudt. Men dyrket eller som en vild urt er portulak en vidunderlig grøntsag, der vil give dig friske, sprøde blade hele sommeren. Disse smager nøddeagtigt og syrligt, lidt salt og kan nydes i salater, i grønne smoothies eller koges som spinat. De er også fulde af gode ingredienser som C-vitamin, mineraler og omega-3 fedtsyrer.

Oprindelse og egenskaber af portulak

Vegetabilsk portulak kommer oprindeligt fra Afrika og Lilleasien. Allerede omkring 800 f.Kr. blev planten nævnt i babyloniske skrifter som lægeplante og blev dyrket i den babylonske konges lægeurtehave. De gamle grækere brugte det som en grøntsag og også som et middel mod forstoppelse og betændelse. Og Hildegard von Bingen satte også pris på portulak som lægeurt. I middelalderen blev portulak dyrket i mange klosterhaver som en vigtig kilde til C-vitamin til bekæmpelse af skørbug. I andre dele af verden, såsom Indien, har portulak også længe været værdsat som en velsmagende grøntsag. Planten var for længst glemt af os og fik først for nylig mere opmærksomhed og brug i hjemmekøkkener og restauranter.

Portulak er en etårig, urteagtig og sukkulent plante. Den kan nå væksthøjder på op til 40 centimeter. Krybeplanten breder sig hurtigt og kan dække op til en kvart kvadratmeter jord. Som en bladsukkulent har portulak tykke, kødfulde blade og stængler. Stænglerne har en diameter på omkring fem millimeter, er grønne og kan nogle gange være rødlige i farven. Bladene er gulgrønne eller grønne og op til 3 centimeter lange, 1,5 centimeter brede og spartelformede. Små gullige eller hvide blomster vises på bladaksen eller på spidserne af skuddene fra maj til oktober. En plante kan producere op til 10.000 frø, som kan forblive levedygtige i jorden i op til 100 år.

Portulak arter og sorter

Der findes forskellige typer og varianter af portulak rundt om i verden. Vi har samlet de mest interessante til dig her.

Hvilke portulaktyper og varianter anbefales?

sommer portulak (Portulaca oleracea) er portulak-klassikeren. Vi præsenterer nogle varianter af den populære bladgrøntsag nedenfor.

• ˈKuzminsky Semkoˈ: Denne sort producerer lysegrønne blade og små gule blomster. Den er hurtigtvoksende og giver hurtigt meget bladmasse. Denne sort tåler dog slet ikke kulde og dør med den mindste frost.
• paradoksBladene af denne sort er særligt tykke og kødfulde. Derudover modner den meget hurtigt; du kan høste de første blade cirka 25 dage efter såning.
• ˈMacoveiˈ: Denne sort imponerer også med sin kraftige vækst og sprøde, grønne blade.
• ˈIldflueˈ: Denne sort portulak kan blive op til 50 centimeter høj og producerer en meget rigelig høst. Bladene har en ret syrlig smag.

Vild portulak (Portulaca oleracea): Den vilde form for portulak er særlig nem at passe og vokser hurtigt. Den vilde portulak har mindre blade end den dyrkede form. Det formerer sig af sig selv og kan hurtigt blive til gene i haven.

Portulaca grandiflora: portulak rosetter

Portulak rosetten (Portulaca grandiflora) er en smuk blomst, der blomstrer i lyse, klare farver på bedet, altanen eller terrassen. Hun kan lide det særligt varmt og solrigt og kan dyrkes både i haven og i krukker. Blomsterne og bladene er spiselige Portulaca grandiflora dog ikke.

Alt dig om det smukke Portulak buketter har brug for at vide, kan du finde ud af i vores særlige artikel om emnet.

Køb portulak

Portulak fås faktisk kun som frø, du finder næppe unge planter i handlen. Men det er slet ikke dårligt, for sommerportulaken er nem at så selv og vokser hurtigt. Når du køber, skal du være opmærksom på valget af den rigtige type og sort samt frøets holdbarhed. Om foråret kan du finde portulakfrø i planteskoler, havecentre eller på det ugentlige marked. Og du kan også bestille frø på internettet, for eksempel fra specialiserede frøavlere som f.eks slagle eller Rühlemanns.

Mere om Indkøb af portulak du kan læse her.

dyrke portulak

Vigtigt for dyrkningen af ​​portulak er både den rigtige placering i haven og den rigtige fremgangsmåde ved såning. I det følgende lærer du alt om professionel dyrkning af portulak i din egen have.

Det rigtige sted til at dyrke portulak

Sommerportulakken kan lide det solrigt og varmt. Jorden til de grønne blade skal være løs og veldrænet. Sandjord, der ikke er for fugtig, er ideelle.

Tip: Portulak er en fremragende ledsagerplante. Det giver næring og fugt til naboplanter og "guider" deres rødder ind i dybere dele af jorden. Gode ​​naboer til portulak er f.eks jordbær (Fragaria), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder) eller også radise (Raphanus sativus var. sativus).

Hvad er den rigtige placering og jord til portulak?

• Solrig
• Varm
• Løs, veldrænet jord
• Sand er ideelt
• Absolut ikke for vådt

Fremgangsmåde for dyrkning af portulak

Som navnet antyder, dyrkes sommerportulak om sommeren. Grøntsagerne kan spire ved temperaturer mellem 20 og 22 °C. Derfor frarådes såning før medio maj. Du kan også dyrke planterne i potten, hvis du har lyst. Men da portulak spirer og vokser meget hurtigt, er det egentlig ikke nødvendigt. Lige så godt som i havebedet kan portulak også dyrkes i potte.

Gør bedet klar til såning ved at løsne jorden godt og berige tung jord med sand. Din portulak bliver endnu gladere, hvis du behandler jorden med ekstra næringsstoffer i form af kompost eller en langtidsholdbar organisk gødning – som vores Plantura organisk universalgødning - berige. Så den vokser endnu bedre efter såning. Et bredt såfrø direkte på bedet egner sig bedst til portulak. Da det er en let spiremiddel frøene skal være minimalt dækket med jord. Portulakken spirer efter kun fem til ti dage. Så snart der er dannet to kimblade på frøplanterne, kan du adskille planterne med en afstand på 15 gange 15 centimeter mellem planterne.

Hvordan dyrker du portulak?

• Så direkte i bedet fra midten af ​​maj
• Forskud muligt, men ikke nødvendigt
• Løsn bedet og berig tung jord med sand
• Arbejd kompost eller en langsom frigivelse af organisk gødning i jorden
• Bred såning i bedet
• Dæk frøene meget let med jord
• støbning
• Spiretid: 5 - 10 dage
• Solitær i dikotstadiet
• Planteafstand: 15 x 15 cm

Pleje af portulak: Korrekt vanding og gødning

Portulak er nøjsomt og krævende og derfor en behagelig gæst i havebedet. Derudover er den modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr og laver lidt arbejde i haven. Som sukkulent klarer bladgrøntsagerne godt tørke og kan også overleve længere tørkeperioder. For meget vand er derimod meget skadeligt. Overdriv derfor ikke med vanding, men vand kun på særligt varme og tørre dage. Hvis du allerede har forsynet din portulak med kompost eller en gødning med organisk langtidseffekt ved plantning, har den ikke længere brug for yderligere gødning. Vores Plantura Organisk universalgødning kommer i praktisk granulær form og opløses efter hældning. Næringsstofferne fra gødningen nedbrydes derefter mikrobielt og stilles til rådighed for planterne. Dette er særligt skånsomt for planten, dyrene i jorden, din have og miljøet.

Hvordan plejes portulak ordentligt?

• Vand ikke for meget
• Vand kun på særligt varme og tørre dage
• Grundgødskning med kompost eller en langtidsvirkende organisk gødning inden udplantning
• Derefter er det ikke nødvendigt med yderligere gødning

formere portulak

Portulak er ikke hårdfør og dør derfor med frost. Derfor skal det teoretisk set sås hvert år. I praksis ser det dog ud til, at planten selv sår pålideligt. Dette kan endda blive et problem, hvis den hurtigtvoksende portulak breder sig længere og længere i din have og også vokser, hvor du slet ikke vil have den. Skal du alligevel kun have en lille mængde portulak, er dyrkning i potte med en omkreds på 10 til 15 centimeter tilstrækkelig. På denne måde har du nok portulak til at høste, og der er mindre risiko for, at bladgrøntsager spreder sig vildt i din have.

Vil du så din portulak et nyt sted i haven, kan du samle plantens frø. Portulakens små, sorte frø er allerede modne og kan samles seks uger efter blomstringen. På et tørt, mørkt og køligt sted holder frøene til næste år.

Hvordan opformeres portulak med succes?

• Formering ved pålidelig selvsåning
• frøproduktion muligt
• få planter til at blomstre
• Efter 6 uger dannes der små, sorte frø
• Opbevar frø på et mørkt, køligt og tørt sted
• Frø har en holdbarhed på et år

Høst og opbevaring af portulak

Det fantastiske ved portulak er, at den er hurtig at plukke og kan høstes hele sommeren. Du kan plukke de første møre portulakblade fire til seks uger efter såning. Så snart de første blomster dannes, bliver smagen af ​​bladene stadig mere bitter. Høst altid bladene med stilken. Skær stilkene to fingerbredder fra jorden. Sådan vokser portulaken pålideligt.

Når portulaken først er høstet, kan den desværre ikke opbevares ret længe. Det er bedst at pakke det ind i et fugtigt viskestykke og opbevare det i grøntsagsrummet i køleskabet. Det kan opbevares sådan i op til fem dage. Det er ret svært at bevare frisk portulak. Blade bliver grødet, når de fryses. En mulighed er at koge bladene som spinat og derefter fryse dem, eller sylte de rå blade i eddike. Husk dog på, at grøntsager mister mange af deres næringsstoffer, når de tilberedes.

Oversigt over høst og opbevaring af portulak:

• Første høst 4-6 uger efter såning
• Portulak kan høstes hele sommeren
• Skær hele stilke af to fingre over jorden
• Når blomsterne er dannet, bliver bladene bitre
• Opbevaring i max 5 dage i køleskab

Ingredienser og brug af portulak

At portulak igen er blevet populært på det seneste, hænger også sammen med dets værdifulde ingredienser. Plantens blade og stængler indeholder blandt andet C-vitamin, kalium, calcium, magnesium, folinsyre og vigtige omega-3 fedtsyrer. Da de spiselige dele af planten er 92 procent vand, er portulak også ekstremt lavt i kalorier. Som lægeplante siges portulak at have en blodrensende, anti-inflammatorisk, forfriskende og vanddrivende effekt.

Med sin forfriskende, nøddesaltede smag, som nogle gange kan være let syrlig, er portulak skøn rå i en salat. Men det kan også bruges på mange andre måder. De hakkede blade kan bruges som krydderi til forskellige retter, de rå blade og stilke er gode til at lave grønne smoothies eller juice. Kort blancheret er portulak en smuk grøntsag på tallerkenen. Tilberedt med fløde er det lige så lækkert som cremet spinat.

Hollandsk portulak er også en populær måde at tilberede det på: Unge portulakblade skoldes med kogende vand og hakkes derefter fint. Derefter dampes bladene i smør, raffineres med salt og peber og bindes til sidst med æggeblomme og melsmør. Andre måder at bruge portulak i køkkenet er i urtekvark, som urtesmør eller i supper. Smagen af ​​blomsterknopperne minder også om kapers og kan bruges som kapers.