Rutabaga: Planter, sorter og høsttid

Svensken høstes fra september og er derfor en af ​​vinterens grøntsager. Her kan du finde ud af alt – lige fra dyrkning til høst af kålkagen.

majroer (Brassica napus subsp. napobrassica) er en gammel grøntsag, der har genvundet betydning i vores haver og køkkener i de senere år. For at vintergrøntsagerne også kan finde vej ind i din have, fortæller vi dig alt, hvad du skal vide om svenskere. I vores artikel lærer du alt om deres oprindelse, forskellige sorter, den perfekte placering, dyrkning, pleje og brug af de lækre roer.

Svenskerne tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae

). De er en række af arterne raps (Brassica napus), dvs. en underart af raps, der producerer roer. Svenskeren har mange navne: den kaldes også majroer, smørroer, kålrabi, majroer eller Wruke. I Østrig hedder den "Dotsche", i Bayern "Dodschn" og i Schweiz "Knutsche". Den får også tilnavnet "Nordens ananas" på grund af dens gule farve og søde smag. Men alle disse navne refererer til en og samme grøntsag: en længe undervurderet majroer, der på det seneste har fået mere og mere påskønnelse og opmærksomhed. Og med rette, for roerne er nemme at dyrke, giver en rig høst om efterår og vinter og er desuden fyldt med sunde ingredienser som vitaminer, olier og mineraler.

Rutabaga: oprindelse og egenskaber

Det er uklart, hvor svenskeren oprindeligt kom fra. Det er formentlig en mellemting Brassica rapa, en type majroe og vildkål (Brassica oleracea). Svenskeren tog formentlig vej til Tyskland i 1600-tallet. Århundrede kom fra Skandinavien. I dag dyrkes den over hele verden i alle tempererede klimaer. Svenskerne spiller en vigtig rolle i Tysklands historie: De var en vigtig basisfødevare i nødens tider. Efter en stor kartoffelafgrødesvigt i 1917 var befolkningen afhængig af majroer til føde. Dengang udgav de endda deres egne majroe-kogebøger. Den indeholdt opskrifter til svenskere i alle variationer: de blev lavet til supper, gryderetter, kager, syltetøj og endda kaffe. Herefter var majroer en ret upopulær grøntsag og blev hovedsageligt dyrket som dyrefoder. For at roerne ikke helt skal glemmes, blev de i 2018 kåret som Årets Grøntsager af "Foreningen til Bevarelse af Afgrødens mangfoldighed" (VEN).

Svenske er egentlig en toårig plante, men den dyrkes kun én gang om året. Der er sorter med grønligt, gult og rødligt kød. Roebladene har kraftige stilke, bladene er noget bølgede. Svenskerne blomstrer kun det andet år, hvilket betyder, at du ikke vil kunne nyde blomstrende svensker, hvis du dyrker dem i et år.

majroer sorter

Når du vælger en sort af kålrot, er kødets farve den vigtigste faktor. Det er forskelligt for forskellige varianter. Generelt er gulkødede sorter mere velegnede til konsum, fordi de smager finere og har fastere kød. De er også fulde af beta-caroten, deraf den gule farve. Traditionelt dyrkes hvidkødede majroer mere som dyrefoder, men der findes også hvidkødede sorter med en meget fin aroma. Faktisk er svenskeren kendetegnet ved en høj variation af varianter. De fleste af de svenskearter, der blev dyrket i Tyskland frem til 1950'erne, menes dog at være forsvundet. De fleste af de majroesorter, der findes i dag, kommer fra det vestlige og nordlige Europa.

majroesorter til dyrkning i haven:

• 'Wilhelmsburger': Grønhovedet sort og en ret ny race
• 'margres': Blåhovedet majroesort med mild aroma
• 'Torino': Denne sort er kendetegnet ved sit hvide kød og dets særligt store frugter
• 'Spansk': Grønhovedet sort
• 'Marian': Rødhovedet kålrotsart med gult kød
• 'Bedst af alt': Denne sort kan opbevares særligt godt og har et lilla hoved
• ‘Helenor': Denne sort har et rødt hoved og gult kød

Køb svenskere: det skal du være opmærksom på

Når du køber majroer, kan du bruge frø eller unge planter, der allerede er dyrket. Det er dog meget nemt og problemfrit at så og dyrke dine egne kålrotsfrø, så det er en god idé at købe grønsaksfrø.

Men hvis du beslutter dig for at købe unge planter, bør du sørge for, at den Planter er ved godt helbred, har ingen spisesteder og virker vitale gør. Du kan købe kålrotsfrø og unge planter i velassorterede byggemarkeder, havecentre, planteskoler eller på internettet.

Dyrk majroer

Svenskerne er en taknemmelig grøntsag at dyrke i din egen have. Du kan få en rigelig høst med blot en lille indsats. Ikke desto mindre skal du være forsigtig, når du vælger den rigtige placering og ved såning, for at kunne tilbyde dine majroer de bedst mulige vækstbetingelser.

Dyrkning af majroer: det rigtige tidspunkt

Man kan så svenske direkte udendørs fra slutningen af ​​maj til slutningen af ​​juli. Det er muligt at foretrække svenskere, men der er næppe nogen fordele.

Tip: Svenskerne er vidunderlige som følgekultur nye kartofler (Solanum tuberosum) eller bønner (faseolus).

Dyrkning af majroer: det perfekte sted

Roer elsker et solrigt til delvist skyggefuldt sted. Den optimale jord for svensken skal være fugtig og dyb. Du gør også svenskeren en tjeneste med en humusrig og muldrig jord. Svenskerne er middelfodere, det vil sige hverken tunge eller svage foderautomater, og kræver derfor kun moderat næringsrig jord. Den optimale pH-værdi for svensken er neutral til basisk og bør være mindst 6,8.

Sammenfatning af placeringskrav for majroer:

• Solrig til halvskygge beliggenhed
• Fugtig, dyb jord
• Humusrig og muldrig jord
• pH mindst 6,8

Tip: Når du dyrker svensker samme sted, skal du altid holde en pause på mindst tre år. Dette vil forhindre dig i at blive syg som Klubrod og skadedyr.

Dyrkning af majroer: instruktioner

For at forberede bedet godt til såning, fjern alt ukrudt, sten eller rødder. Arbejd også humusrigt materiale ind i jorden. Velegnet til dette kompost, moden gødning og organisk gødning med langsom frigivelse som vores Plantura organisk universalgødning. Til såning skal du lave en frøfure på en halv centimeter dyb. Frøene placeres der i en afstand på 40 til 50 centimeter. Afstanden mellem rækkerne skal også være omkring 40 centimeter. Alternativt kan man også så svenskerne tættere og skille dem ad, efter de er spiret frem, når de er i tobladede stadier. Ved en temperatur mellem 15 og 18 °C vil frøene spire efter syv til ti dage.

Oversigt over plantning af majroer:

• Klargør bedet og berig det med kompost eller organisk langtidsgødning
• Lav en frøfure 1 cm dyb
• Frøaflejring i en afstand på 40 - 50 cm
• Afstand mellem rækker: mindst 40 cm
• Spiring ved 15-18°C på 7-10 dage

Tip: Gode ​​plantenaboer for svenskeren er ærter (Pisum sativum), Lammesalat (Valerianella locusta), dild (Anethum graveolens), selleri (Apium graveolens) og agurker (Cucumis sativus).

Pleje af majroer

Efter plantning skal majroerne vandes regelmæssigt. De foretrækker, at det er permanent vådt. Især i de varme sommermåneder juli og august, hvis du har sået dine majroer tidligt, skal du vande dem regelmæssigt og tilstrækkeligt. Hvis det regner mere om efteråret, og det bliver køligere, kan du reducere eller helt stoppe med at vande. Du bør holde bedet fri for ukrudt og græs, dine svenskere vil takke dig. Regelmæssig, løs hakning stimulerer også mineralisering og løsner jorden. Hvis svenskerne er større, skal de lægges let op og hovedet på svenskerne dækkes med jord. Sådan undgår du at gøre hovederne grønne.

Svenskerne har et ret lavt næringsstofbehov. Det betyder, at hvis du allerede planter jorden med kompost eller har beriget langtidsgødning, er yderligere gødning ikke nødvendig for svenskerne. Ellers anbefales en udbringning af organisk gødning to måneder efter såning. Vores Plantura organisk universalgødning med en organisk langtidseffekt, som fremmer jordens liv og dækker dine majroers næringsbehov optimalt.

Opsummering af pleje af majroer:

• Vand regelmæssigt som ung
• Lug og hak jævnligt
• Stable større majroer op
• Hvis der blev brugt gødning under plantningen, er det ikke nødvendigt med yderligere gødning
• Ellers efter to måneder en organisk gødningsapplikation

Høst og opbevaring af majroer

Høstetiden for dine svenskere afhænger naturligvis af såningsøjeblikket. Det tidligste, hvor svenskehøsten begynder, er dog i september. Jo længere roerne bliver i jorden, jo større bliver de. De bliver dog også mindre møre, når de høstes senere, men kan opbevares bedre. Roerne tåler moderat frost, i korte perioder kan de tåle temperaturer ned til -8 °C. Til jul skulle du have trukket alle svenskerne op af jorden og lagt dem væk.

For at høste skal du trække roerne op af jorden i bladene eller bruge en gravegaffel. Så er bladene snoet. Svenskerne plejede at blive opbevaret i en roeklemme i haven. For en jordleje graves en grube, der er mindst 40 centimeter dyb, og bunden dækkes med fem centimeter sand. Grøntsagerne lægges derefter i en plastikspand eller -kasse og dækkes med blade og til sidst et træplade. Alternativt kan du opbevare dine majroer i en kasse med sand i kælderen. Svenskerne bør opbevare godt frem til april og forsyne dem med vitaminer og næringsstoffer hele vinteren.

Svenskerne: ingredienser og brug

Svenskere kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. I lighed med kartofler kan de serveres som tilbehør eller sammen med andre grøntsager, laves til puré, eller steges på panden eller steges til chips eller pandekager. En klassiker er selvfølgelig gryderet. Svenskerne er også gode i en fyldig vintersuppe. Friske, unge majroer kan også spises rå og i tynde skiver i en salat. Svenskerne indeholder en forholdsvis stor mængde sukker, men også mineraler som kalium, calcium og magnesium. Det indeholder også vitamin B og C. Takket være sit høje vandindhold er kålkagen meget lav i kalorier på trods af den høje mængde sukker: 100 gram indeholder kun 29 kcal.