Plantning og høst af salat: Vores eksperttips

At dyrke salat er ikke svært: Vores eksperttips fra såning til høst og holdbarhed af salat og tips om korrekt pleje.

salat (Lactuca sativa var. capitata) er en af ​​de mest berømte salater nogensinde. Heldigvis kan den lækre salat dyrkes i næsten ethvert klima og er desuden nem at passe. For at du altid kan høste frisk salat, vil vi fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om salat i denne artikel skal vide: Fra oprindelse til forskellige sorter, dyrkning, pleje og høst til brug af salat.

Oprindelse og egenskaber af salat

Salaten hører til havesalaterne (Lactuca sativa

). Den tilhører derfor slægten salat (Lactuca) og til tusindfrydfamilien (Asteraceae). I modsætning til sine søskende – isbjergsalat (Lactuca sativa var. sprød) og batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) - han tilhører ikke Crisphead-gruppen, men til Butterhead-gruppen. Dens blade er derfor frem for alt møre og ikke så sprøde som i anden salat. Det er derfor, salat nogle gange kaldes smørsalat. I Østrig kalder man det "Häuptlsalat". I Tyskland ligger salat med 20 procent af det dyrkede areal på andenpladsen efter icebergsalat.

Salaten kommer formentlig oprindeligt fra det nære østen. Han skal fra vild salat (Lactuca serriola) nedstammer fra en steppeplante hjemmehørende i Sydeuropa og Mellemøsten. Salat er en urteagtig plante, der danner en lang pælerod og roset af blade. Hos salat er skudaksen kraftigt komprimeret, så bladene overlapper hinanden omkring stænglen og danner et solidt hoved. Bladene på salaten er meget brede med en blød overflade, der er let olieagtig at røre ved. Når salaten blomstrer, skyder den op og danner en aflang stilk, hvorpå der udvikles talrige små, gule blomster.

Populære salatsorter

Klassisk salat, som vi kender den, har lysegrønne, glatte blade. Men det er altid værd at tage et kig på det store udvalg af salatsorter. Det er meget forskelligartet og omfattende. Der findes også salatsorter med røde eller flerfarvede blade.

Anbefalede salatsorter til dyrkning:

• ˈBriweiriˈ: Bærer kompakte, godt lukkede, ret små hoveder med kraftige grønne blade
• ˈguldørredˈ: Denne type salat bringer et særligt farvespil til din have: bladene er gyldengrønne med støvede lyserøde pletter og bliver lysere mod midten
• ˈIndisk perleˈ: Producerer smukke mellemstore hoveder, der er lysegule på indersiden og kraftigt rødlige på ydersiden
• ˈLunaˈ: Er velegnet til forårs- og sommerdyrkning og giver store, grønne hoveder
• ˈMaj Kongeˈ: Denne type salat har en særlig krydret smag og mellemstore, faste hoveder med grønne blade
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Denne variation giver dig rødbrun farvet salat med god hoveddannelse og god boltemodstand
• ˈNeckarriesenˈ: Velegnet til forårs-, forsommer- og efterårsdyrkning; danner særligt store, faste hoveder i en rig grøn farve
• pirat: Meget hurtigtvoksende, kompakt salatsort med rødbrune blade; danner et fint, let blæret blad

En samlet oversigt over de forskellige former og typer af salat du finder her.

Køb salatplanter: du skal være opmærksom på dette

Salat kan sagtens dyrkes selv eller sås direkte i bedet. Det tager selvfølgelig både længere tid og er forbundet med en højere risiko end at købe salatplanter, der allerede er dyrket. Du kan købe unge planter i mange planteskoler, havecentre og byggemarkeder. Specialiserede online-forhandlere tilbyder også forkultiverede unge planter til forsendelse.

Du bør stille dig selv følgende spørgsmål, når du køber salatplanter:

• Hvilken sort passer til min have?
• Fremstår planterne vitale og sunde?
• Er planterne ubeskadigede, er der ingen blade eller stængler knækket af?
• Kan jeg se græsningsmærker?
• Kan jeg se tegn på sygdom?
• Lugter rodklumpen muggen eller rådden?

Hvis du stiller dig selv disse spørgsmål, når du handler, har du en god chance for at købe salatplanter, der er hårdføre og vil vokse godt i din have.

plante salat

Forskellige faktorer spiller en rolle i dyrkningen af ​​salat: både det rigtige sted og det rigtige tidspunkt til såning eller plantning og selvfølgelig den korrekte procedure er vigtig for dyrkningen af ​​den smøragtige salat lykkes. En detaljeret guide til plantning af salat kan findes i vores særlige artikel om dette emne.

Det ideelle sted for salat

Salat elsker solen. Hvis den mangler lys, vil dens vækst være begrænset. Så plant den altid et solrigt sted. Jorden til salaten skal være løs og dyb. Som medium foder har salat også et højt humus- og næringsstofindhold i jorden. Den rigtige pH-værdi er også vigtig, for salat har det dårligt i jord, der er for sur. pH-værdien bør derfor ikke være under 5,5.

Det perfekte sted for salat med et blik:

• fuld sol
• Dyb, løs jord
• Rig på hummus og næringsstoffer
• Ingen pH under 5,5

Tip: Især god sengenaboer til en blandet kultur med salat jordbær (Fragaria), ærter (Pisum sativum), bønner (Phaseolus vulgaris), Rødbede (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. betingelser), løg (Allium cepa) og spinat (Spinacia oleracea).

Hvornår dyrker du salat?

Du kan begynde at dyrke salat tidligt på året: fra slutningen af ​​februar er det tid til at dyrke salat i varmt vejr. Fra starten af ​​april kan den møre salat også sås direkte i havebedet. Især sene sorter kan dyrkes langt ind i oktober. Salatplanter, der er købt eller fremrykket, skal plantes ud fra begyndelsen af ​​marts.

Det rigtige tidspunkt at dyrke salat på et øjeblik:

• Foravl fra slutningen af ​​februar
• Direkte såning fra begyndelsen af ​​april til slutningen af ​​oktober
• Plantning: begyndelsen af ​​marts / april

Tip: Når du sår, skal du sørge for at bruge de rigtige frø til sæsonen. Ikke alle stammer er egnede til dyrkning på samme tid af året. Sorter til forårsdyrkning vil skyde hurtigere om sommeren og omvendt. For at forhindre din salatskud, bør du derfor altid se på frøpakken igen, inden du begynder at så din salat.

foretrækker salat

Du kan sagtens foretrække salat. For at gøre dette skal du så frøene i frøbakker. De lette kim dækkes så kun meget let med jord og vandes. Salaten spirer ved temperaturer mellem 15 og 18 °C. Stiger temperaturen over 20 °C, kan frøet ikke længere spire. Når frøene er spiret, bør du skille dem i individuelle potter. Så snart de unge planter har fire til fem blade, og det er varmt nok udenfor, kan salatplanterne flytte ind i bedet.

Tip: Hvis du vil begynde at dyrke din salat meget tidligt, men det stadig er lidt koldt om natten, er det værd at dække de unge salatplanter med fleece om natten.

Så og plant salat ud

Salat kan sås direkte i bedet. Eller du planter købte planter i din have. Vi har opsummeret præcis, hvordan du gør dette for dig som trin-for-trin instruktioner.

Vejledning: Så og plant salat

1. Løsn jorden godt
2. kompost eller en Gødning med organisk langtidseffekt indarbejde
3. Lav frøfurer
4. Rækkeafstand: 25 – 30 cm
5. Dæk frø kun let med jord
6. støbning
7. Ideel spiretemperatur: 15 – 18 °C
8. Adskil efter hævning
9. Planteafstand: 25 - 30 cm
10. Sæt ikke salatplanter for dybt i jorden

Pleje af salat: Vand og gød ordentligt

Den første regel ved pleje af salat er: Jorden skal altid være tilstrækkelig fugtig. Hvis salaten ikke får nok vand, bliver bladene slappe og hængende. For at undgå dette bør du vande regelmæssigt, især om sommeren og på varme dage.

Tip:bioklipning din salat, fx med grønt affald eller halm. Dette holder jorden fugtig længere og undertrykker ukrudt.

Hvis kompost eller en langtidsvirkende organisk gødning blev arbejdet ned i jorden under plantning eller såning, vil din salat blive tilført optimalt med næringsstoffer. Vores Plantura Organisk universalgødning frigiver sine værdifulde ingredienser langsomt og skånsomt til salaten og giver den alt, hvad den behøver for at vokse på lang sigt. Yderligere gødning er derfor ikke nødvendig.

Pleje af den smøragtige salat omfatter også regelmæssig hakning i rækkerne. Du kan også stable noget jord op omkring salathovederne. Dette fjerner ukrudt og holder jorden pæn og løs. Desværre er det faktum, at snegle elsker salat, ikke bare et rygte, men virkelighed, som enhver hobbygartner kan bekræfte. For at din salat kan blive spist af dig og ikke af irriterende snegle, bør du beskytte den eller de bekæmpe snegle.

Kort fortalt: pleje af salat

• Hæld nok
• Efter grundgødskning før såning/plantning er der ikke behov for yderligere gødning
• Hak jævnligt og bunker jord op omkring salathovederne
• salat beskytte mod snegle eller. bekæmpe snegle

Dyrk salat

At formere salat selv er ikke en nem opgave. Vi anbefaler derfor, at du bruger købte frø for at spare dig selv for besværet med frøformering. Men hvis du stadig vil prøve det selv, har vi udarbejdet en guide nedenfor.

Trin-for-trin instruktioner: multiplicer salat

1. Høst ikke et par salathoveder, men lad dem stå, så de danner frø
2. Salat udvalgt til formering skal blomstre
3. Fjern jævnligt de brune, visne og rådne blade nedefra
4. Frø er klar 12-24 dage efter blomstring
5. Knæk frø i en skål
6. Tør frø godt i en stofpose et luftigt sted
7. Rens frø
8. Etiket
9. Opbevar rensede frø på et køligt, tørt sted

Vil du lære mere om salatformering, kan du læse mere om det her.

Høst og opbevar salat

Hvis du ikke kan vente på, at din salat bliver høstet, skal du begynde at skære de første, stadig små hoveder fem uger efter såning. Hovederne er derefter fuldt modne otte til ti uger efter såning. De hele hoveder høstes til den smøragtige salat. Det er bedst at bruge en skarp kniv og skære stokken af ​​salaten af ​​lige over jorden. Det er bedst at nyde din selvhøstede salat frisk og hurtigst muligt, for de sarte salatblade kan ikke opbevares særlig længe. De holder sig friske i køleskabet i højst to-tre dage.

Kort overblik: Høst og opbevaring af salat

• Høst: 8-10 uger efter såning
• Skær hele hovedet af lige over jorden
• Bruges bedst frisk
• Kan opbevares i køleskabet et par dage

Som Høst salat ordentligt og butik, har vi opsummeret for dig i vores artikel.

Salat: ingredienser og anvendelser

Salat er ikke kun lækkert, det anses også med rette for at være sundt. Først og fremmest består den møre salat af 95,5 procent vand. Det er derfor, salat kun har 13,8 kalorier pr. 100 gram. Derudover indeholder den mineraler og vitaminer.

100 gram frisk salat indeholder i gennemsnit:

• 1,25 g proteiner
• 2,4 gram kulhydrater
• 0,21 g fedt
• 0,5 g fiber
• 7 mg natrium
• 11 mg magnesium
• 26 mg fosfor
• 260 mg kalium
• 35 mg calcium
• 8 mg C-vitamin

Salat smager bedst frisk med dressing. Tilberedt som en bladsalat med en let yoghurtdressing eller en klassisk vinaigrette, er den værdsat af mange. I det nordlige Tyskland nydes salat som en sød variant med fløde, citron og sukker. Uanset hvordan den tilberedes, kan salat spises som en frisk forret eller som tilbehør til hovedretter. Det er populært fx på tallerkenen ved siden af ​​fiskeretter eller schnitzel.
Men den kan også bruges som et sprødt lag på brød eller sandwich. Hvis du kan lide noget lidt mere eksotisk, kan salat også bruges i det asiatiske køkken. Det smager særligt godt i retter som friske vietnamesiske sommerruller eller risnudleskaller.