Efter høst af isop er der flere opbevaringsmuligheder. Blomsterne er spiselige, og det kan endda skræmme ubudne gæster væk fra haven.
Høst isop: Sådan gør du det rigtigt
Hvis grønne blade på isop (Isopusofficinalis) er også kan høstes. Det primære høsttidspunkt er dog kort før blomstringen, det vil sige omkring juni. Det er her, indholdet af æterisk olie er højest, og aromaen af isop er mest intens. Enten høstes bladene enkeltvis, eller også skæres de af siddende på skuddene. De blålilla blomster er også spiselige og værd at høste. De kan skæres af med et skud, der også har krydrede blade, eller de kan blot fjernes enkeltvis.
Opbevaring af isop: frysning, tørring eller syltning
Duften af isop er bedst, når den er nyhøstet. Men du kan og vil ikke bruge den krydrede urt på én gang. Heldigvis er der flere gode måder at forlænge isops levetid:
- tør
Skud og blade kan let tørres. Med et lille smagstab kan krydderiet så bevares i flere måneder. Skud er simpelthen hængt på hovedet, individuelle blade lufttørret liggende på et håndklæde på et tørt sted.
- Fryse
De enkelte blade kan også fryses. De kan opbevares i fryseren i flere måneder, som var de tørret, men de fås i portioner efter behov uden tab af aroma, næsten som om de var nyhøstede.
- indskud
Hvis der høstes hele skud af isop, kan de også konserveres i olie eller eddike. For at undgå skimmeldannelse skal skuddene være helt omgivet af den respektive væske. Den krydrede olie eller eddike med isoparoma kan så bruges til dressinger, marinader, saucer eller til stegning.
Brug isop: Mange anvendelsesmuligheder
I køkkenet er isop populært i saucer, salatdressinger eller til at smage forskellige kødretter. Det aromatiske løv af den flerårige underbusk bruges. Men blomsterne af isop er også spiselige. Disse blåviolette skønheder kan dekorere tallerkenen med en masse smag.
Tidligere blev isop brugt som medicin. I dag bruges den dog ikke længere til dette formål, da de ingredienser, den indeholder, kan udløse kramper i for store mængder.
Isop i sengen kan dog også bruges særligt fornuftigt. På grund af dens æteriske olier udvikler den en intens lugt, der afskrækker nogle skadedyr. For eksempel nogle larver bladlus eller snegle på afstand, når der er isop i nærheden. Har du derfor problemer med disse uønskede besøgende på bestemte planter i haven, kan det allerede nu hjælpe at placere en isop nær den ramte plante.
Alt hvad du behøver at vide om isop kan findes i vores særlige artikel. Der kan du læse alt fra dyrkning til høst.
