Plantain: Lægeplanten fra haven

Ribwort plantain kendes fra gåture på vilde enge. Vi viser, at det formodede ukrudt også kan bruges som lægeplante.

Meget af det, der ser ud til at være ukrudt, er faktisk yderst nyttigt. bukkehorn (Plantago lanceolata) er endda bevidst dyrket af mangen en bonde. Men hvorfor er netop denne plante en indsats værd? Bukkehornet er en fast følgesvend på næsten alle vores enge og i overdrevet, hvis man lige kigger nærmere. Planten er ikke kun en lovende lægeplante, men har også meget at byde på i køkkenet. Men læs selv.

Ribwort plantain: oprindelse og egenskaber

Plantain kommer fra det eurasiske kontinent, og dens hjem er også her i Tyskland. Fra dette kontinent begyndte det sit triumftog og erobrede hele verden, så det kan findes næsten overalt i dag. Bladene af

indfødte vilde urter er forsynet med bladårer, der løber parallelt med hinanden, hvis form er lange, spidse og lancetformede. De er arrangeret i en roset, fra hvis centrum en lang, bar stilk ofte stikker ud med en kort blomsterstand for enden.

Køb bukkehorn

Bukkehornets urt dyrkes i vid udstrækning i landbruget. Fra tid til anden kan du derfor købe friske bukkehorn i butikken. Men den fås også ofte som potteurt i supermarkedet. Men ejer du en have med eng, har du som regel plantain nok i din egen have til at grave unge planter op eller høste frøene. Ribwort-eksemplarer fra naturen er mere modstandsdygtige og bedre tilpasset lokale forhold end indkøbte planter.

Dyrk bukkehorn

Ribwort plantain er en sol- og varmeelskende plante. Han føler sig godt tilpas på frisk og humusrig jord, især hvis den er let sur. Du kan så frøene før vinteren i august eller september, eller i det nye år mellem marts og april. Efter såning dækkes frøene med jord, så de er omkring 1,5 til 2 centimeter dybe. Efter cirka 14 dage vil du være i stand til at opdage den første green. Kan høstes, så snart planterne er store nok. Pluk nogle blade i ny og næ. Til brug i større mængder, for eksempel i køkkenet, kan du endda skære hele bundter af om sommeren. Bokkehornet spirer frisk efter beskæring med unge blade.

Formerende bukkehorn

Ribwort plantain formerer sig helt af sig selv i engen og undervejs. Undersøg blot en kvadratmeter af en eng, og du vil blive overrasket over, hvor mange bukkehornplanter du vil opdage. De formerer sig ved at danne nye bladrosetter, som gradvist bliver selvstændige. Og på et tidspunkt er de helt uafhængige af moderplanten. Plantede plantains viser også denne adfærd. Men hvis dette ikke er hurtigt nok for dig, kan du nemt få frøene ved at sno dem af en plantes modne pigge og derefter så dem på det ønskede sted.

Dyrk bukkehorn

Den nemmeste måde er selvfølgelig at høste dit bukkehorn som ukrudt direkte fra engen. Det gør vedligeholdelse overflødig. Men hvis du bor i byen eller har hundeparker i nærheden, foretrækker du måske at dyrke bukkehorn i bede, krukker eller altankasser. Men selv i dette tilfælde er bukkehornet ret ukompliceret. Udplantet i bedet er regnvand og lidt frisk kompost eller gødning om foråret tilstrækkeligt. I potten bør du også vande planterne jævnligt, så jorden aldrig tørrer ud. Plantainen kan dog slet ikke lide vandfyldning.

Høst og opbevaring af plantain

Bokkehornet spirer frisk efter beskæring. I sin tykke rod har den gemt nok ressourcer til at turde en ny start med en masse energi. Ikke så mærkeligt, for plantain kan ofte findes på græsarealer, hvor den jævnligt gnaves fuldstændig af køer, får eller heste.

Du bør høste plantens blade, mens de stadig er unge. Ældre blade bliver seje og bladårerne, der er anbragt pænt parallelt med hinanden, bliver hurtigt til genstridige tråde mellem tænderne. Bladene smager bedst, når de er unge og møre. Hvis du ikke vil bruge bladene med det samme, er det bedst at opbevare dem køligt og lufttætte. I en papirpose eller endnu bedre en plasticpose holder bladene sig sprøde længere end i den friske luft.

Er det mere end et par dage, skal du selvfølgelig vælge andre opbevaringsmåder. En mulighed er at tørre bladene til brug som te. Du kan også forarbejde dem til pesto eller endda fryse dem, for eksempel hvis du føler behov for frisk bokkehornsspinat om vinteren.

Plantain: Bruges som lægeplante

De helbredende virkninger af bukkehorn har været kendt i lang tid. Det gode er, at denne utrolig nyttige plante vokser stort set overalt. Ved hjælp af denne vidunderlige plante har det allerede været muligt at afhjælpe mangt et smertefuldt hvepse- eller bistik ved badesøen. Normalt vokser det næste bukkehorn lige ved siden af. Et eller to blade er nok og skal tygges let. Massen skal derefter påføres direkte på brodden og efterlades der et par minutter. Og så udfolder den smertelindrende og helbredende effekt af bukkehorn sig. Du kan også gøre det samme ved sår og betændelse. Aucubin er ansvarlig for dette, en ingrediens i plantain, der hæmmer inflammation og reducerer irritation.

Plantain hjælper også mod hoste. Slimstofferne i bladene dækker de angrebne slimhinder og beskytter og dulmer dem. Bryg en frisk hostete fra seks til syv friske blade eller to spiseskefulde tørrede blade i en liter vand og lad det trække i ti minutter. Teen hjælper i øvrigt ikke kun mod hoste, men siges også at rense blodet. Når den er afkølet, kan den endda bruges til at vaske irriterede øjne ud.

Plantainhonning er meget velsmagende og sund. Læg unge plantainblade i blød i honning i tre måneder. Efter at have fjernet bladene, får du en skøn spredning, der også styrker immunforsvaret.

Sammenfatning af plantain som lægeplante:

• Til bid og betændelse
• Mod hoste og irriterede slimhinder
• Som blodrenser
• For at styrke immunforsvaret
• For at forebygge og lindre vabler (mere om dette i dette Artikel om plantain)

Brug plantain i køkkenet

Ribwort plantain er betydeligt kraftigere end sin nært beslægtede bredstribede plantain. Som et resultat er dets sunde blade forudbestemt til forbrug. Du kan selvfølgelig også bruge frøene og rødderne som i Artikel om plantain beskrevet brug i køkkenet. Bokkehornets blade kan behandles på en række forskellige måder. Selvfølgelig krydret pesto lavet af unge blade, som man kunne forvente af vilde hvidløg, persille og basilikum kender. Hvorfor ikke prøve noget nyt og blot bruge plantain.

Plantain smager også rigtig godt, når den blandes i en salat. Vil du have det lidt mere intensivt, er der selvfølgelig også den rene form: bukkehornsspinat. Simpelthen overstegt med ren spinat eller med lidt fløde smager denne ret vidunderligt til kartofler og røræg.

Mere om plantainens nære slægtning, den plantain, vi har også forberedt dig i denne artikel.