Høst chili: tips til høst og opbevaring af chili

For at få det rette niveau af krydret, skal du være meget forsigtig, når du høster chili. Vi viser hvordan man høster og opbevarer chili korrekt.

At høste chili skal læres! Fordi den rigtige høst af de brændende bælg afhænger for eksempel af den afgørende varme og aroma af chili (paprika) væk. Mange chilielskere stiller sig selv spørgsmålet på et tidspunkt i løbet af sommeren: hvornår skal jeg høste mine chilier? Og hvordan opbevarer jeg bedst min chilihøst? Men hvis du følger et par tips og har en smule takt, bliver det nemt at høste chilien. I vores artikel fortæller vi dig alt fra det bedste tidspunkt at høste, til den korrekte procedure for høst, til hvordan du opbevarer chili.

Chili tilhører den store familie af natskygge (Solanaceae) og sådan paprika til slægten paprika

De varme chilier er dyrkede former eller varianter af de følgende fem paprika- Arter: Capsicum annum, Capsicum kinesisk, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens og Capsicum pubescens. Eksperter vurderer, at der findes mellem 2.500 og 3.000 typer chili på verdensplan.
Det, der er mest værdsat ved chili, er deres brændende, nogle gange frugtige krydrethed. Dette er dog afgørende relateret til den korrekte modning og høst af chilierne. Så for at være helt tilfreds med din chilihøst, bør du overveje følgende.

Hvornår er det tid til at høste chili?

Desværre er en ulempe ved den utrolige variation af chilisorter, at mange varianter har forskellige modningstider. Et kig på frøpakken kan hjælpe her: Det er normalt noteret der hvor længe den er specifik chili variant skal modnes. Ellers er det værd at tjekke internettet. Modningstiderne for de mest kendte chilityper er nemme at finde der.

En anden vigtig indikator, der giver information om høsttidspunktet, er chiliens farve. Chilier misfarves først ved toppen af ​​bælgen. Derfra trækker misfarvningen så ned. Når poden begynder at skifte farve, vil den være helt farvet inden for et par dage. Når chilien helt har skiftet farve, bør du være tålmodig og give den tre til fem dage til høst. Sådan udvikler den sin bedste aroma.

Tip: Hvis dine chiliplanter er udendørs, forpurrer vejret nogle gange chiliernes fulde modenhed. I dette tilfælde er det tilrådeligt at høste chilierne, når de stadig er umodne, frem for at acceptere frostskader på bælgene.

Men ikke alle chilisorter er høstet røde. 'jalapeno' og 'Serrano' kan også høstes grønt. Den slags 'Yellow Hot Wax' og 'Ungarsk voks' bliver gul, men aldrig rød. At finde det rigtige tidspunkt at høste chili er ikke så let og kræver øvelse og erfaring. Når chilierne er høstet, modnes de, i modsætning til tomater (Solanum lycopersicum), ikke mere efter.

Følgende signaler hjælper med at bestemme modningsgraden af ​​chili:

• farveændring
• Skallen bliver langsomt skrumpet sammen og trækker sig sammen
• Kødet giver lidt efter, når der påføres tryk
• Små, sorte pletter vises

Tip: Inden du høster alle chilierne, skal du først tage kun én bælg og smage på den. På denne måde kan du være sikker på, at den optimale aroma og den rette grad af krydret er nået for dig.

Fremgangsmåde for høst af chili

Når du endelig beslutter dig for, at det er tid til at høste, har du allerede mestret den sværeste opgave. Når du høster chilierne, skal du passe på ikke at skade chilierne. Derfor skal chilipeberne aldrig bare sådan knækkes af. Det er bedre at bruge en saks eller en meget skarp kniv. Skær nu chilierne midt mellem stilken og planten. Lad dig ikke afskrække af små misfarvninger og sorte prikker. Disse betyder ikke, at chilien er syg eller endda uspiselig, men er helt normal med chili. Stærkt misfarvede bælg er ikke længere egnede til tørring.

Hvis du vil dyrke chili igen næste år, kan du få chilifrø lige efter høsten. En chilipeber skæres i to med en kniv og frøene skrabes ud med en ske. Herefter lægges frøene ud på køkkenpapir og tørres. Hvis du vinder dine egne chilifrø, skal du vide, at den næste generation af dine chilier ikke længere vil være typetro. Tip: Sørg for at bruge handsker, når du fjerner frøene fra chili. Hvis du er meget følsom over for skarphed og har en særlig skarp sort foran dig, kan sikkerhedsbriller også være tilrådeligt.

Oversigt over høst af chili:

• Høst med en saks eller en skarp kniv
• Du skal ikke bare annullere
• Skær halvvejs mellem bælgen og stilken
• Sorte pletter på chilierne er normale
• Kombiner høst med frøudvinding

Det rigtige niveau af krydret til chili

Selvom det er svært nok at bestemme, hvornår chilien er moden, så lad os tilføje niveauet af krydret til ligningen. Det er rigtigt, at chilien modner, den lagrer mere og mere capsaicin – stoffet der gør chilien varm. Men når chilien er helt moden, gemmer den næsten ikke capsaicin. Tværtimod mister den noget af sin skarphed, jo længere chilien hænger. Hvilket høsttidspunkt, der er optimalt for hver enkelt chilisort og passer til dine præferencer, er bedst for dig at teste dig selv.

Hvilke andre faktorer Hotme af chili indflydelse, kan du læse her i vores artikel.

Opbevaring og konservering af chili

Friskhøstede chili opbevares bedst i køleskabet. Bælgene skal helst være åbne og ikke i en lukket beholder, ellers kan der dannes kondens og skimmelsvamp. De friske chili holder sig i flere uger i køleskabet.

Hvis chilihøsten var meget rig, og du ikke kan behandle alle dine chilier på én gang, er der mange metoder til at konservere dem. Frysning er nok den nemmeste måde at konservere chili på. Chili tager tid i fryseren meget godt, og frosne chilier kan bruges når som helst som friske chilier. Andre måder at konservere chili på inkluderer tørring, syltning eller kogning. Alt hvad du om det Chili konservering behøver at vide kan findes her.

Har du nogensinde selv sået chilifrø? Med vores Plantura Chili dyrkningssæt dette er en børneleg. Dyrkningssættet indeholder fem typer chili med forskellige varmegrader, samt alle de materialer, du skal bruge til Chilifrø har brug for: frøpotte, substrat, planteetiketter og en genanvendelig mini drivhus.