Dyrkning af selleri: Selleri & Co. i haven

Knoldselleri, stilke og afskåret selleri er udbredt. Vi giver tips og tricks til, hvordan du dyrker selleri i din egen have.

Den rigtige selleri (Apium graveolens) er nok den mest berømte repræsentant for sellerislægten (Apium) i vores haver. Der er tre forskellige variationer, hvor ægte selleri kan dyrkes:

• sellerirod (Apiumgraveolensrapaceum)
  Danner en knold, altså en fortykket del af roden og skuddet. Den overjordiske green kan også bruges.
• selleri (Apiumgraveolensdulce)
  Knolden er væsentligt mindre, men bladene er stærkere end knoldselleri. I smagen er det selleri noget i midten.
• skære selleri (Apiumgraveolenssecalinum)
  Den afskårne selleri danner slet ikke knolden. Bladet er finere end selleri og minder om persille.

Mere om Forskelle mellem knold, udskæring og selleri du kan læse her. I det følgende vil du nu lære, hvilke egenskaber ved de enkelte varianter af ægte selleri, der skal tages i betragtning i din egen have.

Dyrkning af ægte selleri: trin for trin

1. Beliggenhed: Selleri dyrkes normalt i bede. Dyrkning i potte er selvfølgelig mulig, men det er lidt svært, især med knoldselleri. Desuden kan selleri fylde meget og skal vandes meget hyppigere i gryden. Stedet i bedet skal vælges til den rigtige selleri på et solrigt sted - på denne måde opnås optimal vækst. Men penumbraen er også okay som placering for sellerien. Jordene kan være lidt tungere og vådere. De bør dog ikke have tendens til at blive vandfyldte, og en løs struktur er også vigtig for knoldselleriløgets rette udvikling. Hvis du er i tvivl, kan dette opnås ved at arbejde i sand eller organisk materiale. I stedet kan du også gå til vores Plantura Økologisk tomat- og grøntsagsjord At falde tilbage på.

2. udbredelse: Ægte selleri formeres ved såning. Dette skal gøres i marts, men indendørs, da de små planter er meget frostfølsomme. Frøene fra lysspiratoren må ikke dækkes med substrat for at beskytte dem mod udtørring. I stedet kan der strækkes en gennemsigtig hinde over frøbakken, som fjernes, så snart de første frøplanter dukker op.
De tidlige unge planter kan plantes ud i bedet fra midten af ​​maj efter ishelgenerne. Der er ikke længere nogen risiko for, at sellerien lider af frostskader. Der bør vælges en generøs afstand på ca. 40 x 40 cm. Ved udplantning af især knoldsellerien skal man sørge for, at planten ikke plantes for dybt, ellers bliver knolddannelsen sværere.

3. vanding og gødning: Selleri er meget tørstig og skal vandes jævnligt, hvis tørken varer ved, også når den dyrkes i bede. Den frygtede vandfyldning bør dog undgås for at forhindre potentielt dødelige angreb af rodsvampe. Bedet gøres klar om foråret tre til fire uger før plantning af sellerien - altså midt i april og organiske materialer såsom kompost inkorporeret, sådan er den mest basale forsyning af næringsstoffer sikret. Af og til kan du dog bruge en gødning om sommeren, for eksempel vores Plantura Økologisk tomatgødning, hjulpet og væksten af ​​sellerien fremmes.

4. Tage sig af: De forskellige varianter af ægte selleri har forskellige behov. Så det er gavnligt for knoldsellerien, hvis jorden i den øverste del af knolden fjernes, så snart den har nået en diameter på to til tre centimeter. Hvis den nederste del af selleriskuddet er mørklagt med avispapir, for eksempel fra midten af ​​september og frem, kan du høste den blancherede selleri med dens raffinerede smag i oktober. Selleri er meget selvintolerant og reducerer dermed sin egen vækst i gruppeplantninger. Hvis selleri plantes i kombination med kålrabi, kan dette undgås. Derudover skal der naturligvis jævnligt luges ukrudt i bedet, så der ikke stjæles for mange ressourcer fra sellerien.

5. At høste: Knoldselleriens løg skal være mindst 5 cm i diameter. Det frostfølsomme lagerorgan bør høstes senest i oktober, inden den første frost sætter ind. For at gøre dette trækkes knolden simpelthen ud af jorden af ​​bladene. Stangsellerien kan derimod høstes gradvist ligesom den udskårne selleri. Når stængerne har nået en passende størrelse, kan de blot klippes af. Sellerien kan også høstes hel. Det skæres simpelthen af ​​lige over jordens overflade, og bladene bliver sammen.

Selleriens frø kan dog også have interesse - det være sig til gensåning eller som krydderi. Men for at sellerien skal blomstre, skal den overvintres. Dette er især svært med knoldselleri, som er ekstremt følsom over for kulde. Dens knold skal være generøst og beskyttende dækket med sand før den første frost. Blomstringen sker i det andet år, og blomsterstandene kan høstes samlet i september. Efter tørring kan de enten bruges til formering i det følgende år, eller de fungerer som et ekstraordinært krydderi i køkkenet.

6. At lagre: Der er selvfølgelig forskellige måder at konservere og konservere selleri på.

• sellerirod
  • vask ikke efter høst
  • Kan opbevares i køleskab eller kælder i flere uger
  • Pil løgene og frys dem derefter
  • Hak eller riv pæren og bland med salt i forholdet 1:1
• selleri stilk
  • modstår køligere temperaturer bedre og kan derfor høstes frisk fra bedet hele vinteren i milde vintre
  • Du kan fryse den, men skær først stængerne i små stykker og kog dem i tre minutter, og skyl dem derefter i koldt vand
• skære selleri
  • bedst brugt frisk som persille
  • Tørring mulig uden større tab af aromaer

Nu kender du alle faldgruberne i de meget forskellige varianter af ægte selleri og er parat til at dyrke den krydrede plante i din egen have.