Radiser: profil, væksttid og pleje

Radiser står øverst på menuen om sommeren. Radiserne vokser også godt i haven. Vi viser, hvordan radiseblade og blomster ser ud, og hvordan man plejer planterne ordentligt.

Radisen (Raphanus sativus var. sativus) er højt på listen over yndlingssommergrøntsager. Fra et botanisk synspunkt hører radiser, også kendt som radiser, til korsblomstfamilien (Brassicaceae). Dette omfatter også kålgrøntsager som f.eks broccoli (Brassica oleracea var. italiana), blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) og Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder).

Radiseprofil: oprindelse, vækstfaser og karakteristika

Den smagfulde, let krydrede knold er meget kendt her i landet, men den har ikke en særlig lang tradition her. Radisen kommer oprindeligt fra Asien og blev først fundet i 1500-tallet. Century kom til Europa. På grund af deres forholdsvis korte dyrkningsperiode (afhængig af sort og sæson 4 til 8 uger), bruges de sprøde knolde ofte i haven som for- eller efterkultur eller som sekundær afgrøde. dyrket mellem andre grøntsagsafgrøder, og de kan også med succes dyrkes i potter på altanen.

Afhængigt af sorten får radiserne en kugleformet eller aflang-kegleformet form. Derudover adskiller sorterne sig i deres farve, deres smag og deres optimale dyrkningstid. I vores særlige artikel radise sorter du kan finde ud af om mangfoldigheden af ​​sorter Raphanus sativus var. sativus information og find de rigtige varianter til dig.

Sås radisefrøene, spirer de i løbet af et par dage til en uge afhængig af temperatur og vejr, og de to hjerteformede kimblade kommer til syne. Efter udviklingen af ​​rod, skudakse og kimblade følger den sekundære fortykkelse af skudaksen. Den gemmer reservestoffer og udvikler sig til den sprøde, sunde spire, som vi elsker at spise.

Efter afslutningen af ​​den vegetative vækstfase går radiseplanten ind i den generative vækstfase. I denne fase dannes frøene til reproduktion. Knoldens marvceller lignificerer for mere stabilitet. Radiserne bliver hårde og uspiselige. Hvis man ikke forfølger frøproduktionens mål, bør man derfor holde godt øje med radiserne og høste dem i god tid, allerede inden de begynder at skyde op.

radise blade

Efter de to kimblade udvikles flere mørkegrønne, behårede blade med uregelmæssige takkede kanter på tynde bladstilke over skudaksen. Radisebladene er spiselige og meget sunde på grund af deres høje indhold af sennepsolie. I stedet for at smide radisebladene ud, kan du bruge dem til for eksempel at lave en smagfuld pesto eller en velsmagende suppe.

radiseblomst

Hvis temperaturerne er for høje, og det er tørt i vækstfasen, eller hvis de modne knolde ikke høstes i tide, vil radiserne spire til frø. Det betyder, at utallige hvide til lyserøde korsblomstrede buketter til at begynde med dannes på en radise. Fra dette tidspunkt er radiserne uspiselige for os mennesker, men insekter som bier eller sommerfugle finder masser af føde i blomsterne. Efter blomstringen dannes 3 til 4 cm lange, grønne bælge. Radisebælge er spiselige, når de er friske.

Hvis du har lidt mere tålmodighed, kan du vente til frøene modner. Åbning af de tørrede bælg afslører de små frø, der så kan sås igen. Når haveåret er omme, kan du også så frøene indendørs i vindueskarmen og høste mildt varme radisespirer efter et par dage.

Høst radisefrø

Radiser kan kun formeres ved deres frø. Men de er selvsterile, og for at forhindre indavlsfænomener såsom hæmmet vækst, bør flere planter blomstre side om side. For at få radisefrø er det tilrådeligt, hvis du lader mindst 15 til 20 sunde planter blomstre. Insekter besøger og bestøver radisernes talrige blomster. Radiser og radiser kan i øvrigt krydses, hvis de er tæt på hinanden, fordi de tilhører samme art. Hvis radiserne er sået i marts, kan modne frø høstes allerede i august. Frøstandene når 150 til 200 cm i højden, så en støtteramme kan være nyttig.

Frøstandene skal indsamles fra sensommeren, hvor planten stadig er vital, men frøene i bælgene allerede er blevet brune. Lad bælgene tørre godt indendørs i et par uger endnu, før de revnes og de rødbrune radisefrø udvindes. Frøet tørres også godt igen og opbevares derefter tørt, beskyttet mod lys og køligt. Radisefrø har lang holdbarhed og kan derfor stadig spire efter mere end seks år.

Høst radisefrø:

• Lad mindst 15-20 radiseplanter blomstre for god bestøvning.
• Støt frøhoveder og bind evt.
• Høst hele planter eller individuelle frøstande, når frøene indeni er blevet brune.
• Lad tørre grundigt indendørs i flere uger.
• Knæk frøkapsler og vind radisefrø.
• Tør frø, og opbevar derefter på et køligt, mørkt og tørt sted.

Radiser kan dyrkes både i grøntsagspladsen i haven og i krukker på altanen eller terrassen. Hvordan du præcis går videre, når du sår radisefrø, diskuteres i vores specielle artikel plante radiser beskrevet.

Tip: I vores Plantura grøntsagsdyrkningssæt alt hvad du skal bruge til en vellykket grøntsagssåning er tilgængeligt - inklusive et minidrivhus, potte, substrat og frø til fem forskellige typer grøntsager.

radisepleje

Radiser er en meget let-at-pleje-kultur, der ikke kræver nogen særlig pleje udover en almindelig vandforsyning. Lejlighedsvis kan ukrudt fjernes eller jorden kan løsnes for at forbedre ilttilførslen. Men selv uden disse tiltag vil radiserne trives.

Tip: Bemærk, at radiser ikke rangerer blandt andre korsblomstrede grøntsager såsom kål eller radise i sædskiftet peberrod (Armoracia rusticana) skal stå. Også selve kulturen bør ikke dyrkes flere gange i træk på det samme område. Ellers opstår der ofte sygdomme.

Radisefrøplante: Skal du prikke radiser?

Radisefrø kan enten sås enkeltvis med tilstrækkelig mellemrum eller drysses direkte fra posen på underlaget. I den anden metode, efter spiring, er en adskillelse, kaldet prikning, nødvendig. Radisefrøplanterne fjernes forsigtigt fra substratet i dyrkningsbeholderen, adskilles fra hinanden og genplantes på afstand i en tilstrækkelig stor potte eller bed. Nu kan radiseplanterne udvikle sig og gro uden konkurrence.

Vand radiser

Radiser skal især i begyndelsen tilføres tilstrækkeligt med vand, så frøene kan spire med succes, og frøplanterne kan udvikle sig til store, runde knolde efter såning. Fordel vandet over radiserne ved hjælp af et vandingstilbehør.

Gød radiser

Inden radiserne blev sået, blev jorden behandlet med en overvejende organisk gødning som vores Plantura organisk universalgødning eller noget kompostberiget, er dette helt tilstrækkeligt til radiser, som er blandt de svage spisende. Yderligere gødskningstiltag i vegetationsfasen er ikke nødvendige.

Høst radiser

Radiser er klar til at høste, når de runde, røde knopper er lidt mindre end en pingpongbold. Hvis du er i tvivl, så høst lidt mindre radiser, disse er bestemt stadig møre og velsmagende. Knolde, der er for store, bliver hurtigt træagtige og uspiselige.

Hvornår kan man høste radiser?

Afhængigt af sæsonen tager radiser omkring fire til otte uger at høste. Har du sået radiser på række, bør du begynde at høste tidligt, når knoldene stadig er små. Ellers kan det hurtigt ske, at man ikke længere kan starte høsten el følger forbruget. Radiser bør ikke vokse for længe. Meget store radiser kan blive lignificerede, og ydersiden af ​​kødet kan blive fibrøst.

Hvordan høster du radiser?

Når du høster, tag fat i radisebladene lige over knolden og træk radiserne op af jorden. Du skal passe på ikke at skade knoldene. Dette reducerer holdbarheden markant.

Opbevaring og konservering af radiser

Når de er høstet, kan radiser opbevares i køleskabet i nogle dage. Det gør du ved at fjerne bladene, da dette ellers unødigt fjerner vand fra knoldene, og pakker radiserne ind i et fugtigt køkkenrulle.

Friske radiser kan også fryses efter vask og fjernelse af bladene, men taber spireløgene får som regel deres sprøde konsistens og har en mindre intensiv efter optøning Smagen. En alternativ variant til langtidsbevaring er at udbløde radiseskiver i eddike.

Ingredienser og anvendelser af radiser

Med mindre end 15 kcal pr. 100 g er knolden meget kaloriefattig og er også ideel under en diæt. Fiberen sørger også for en mæthedsfornemmelse. Radiser indeholder hovedsageligt C-vitamin, små mængder B/B9-vitamin og mineraler i afbalancerede proportioner. Disse omfatter kalium, magnesium, calcium og jern.

Ud over vitaminer og mineraler indeholder radiser sennepsolier (sennepsolieglykosider), som også er ansvarlige for den varme tone. Disse sekundære plantestoffer tilskrives en antibakteriel, svampehæmmende (svampehæmmende) og fordøjelsesvirkning. Den knasende knold spises hovedsageligt rå. Men den smager også lækkert i supper eller stegt i ovnen eller på panden. Radisen er dog stadig den mest almindelige som en hurtig snack mellem måltiderne, som ingrediens i salater eller som tilbehør til en snacktallerken. Især i Bayern bør de krydrede dumplings ikke mangle på et snackfad i ølhaven.

Radise skadedyr og sygdomme

Radiseplanter kan blive angrebet af de klassiske kålsygdomme og skadedyr. Disse omfatter kålfluer, loppebiller og kålhvider. Følgende to svampesygdomme kan også give problemer: Den frygtede køllerod, åger fortykkelse af rødderne og radise-sværtning, hvor radiserne bliver sorte udefra misfarve. I begge tilfælde bør planterne destrueres i restaffaldet for at være på den sikre side. Planter fra korsblomstfamilien bør ikke dyrkes samme sted i mindst fire til fem år.

Hvis du er interesseret i at dyrke dine egne radiser i haven eller på altanen, kan du se vores specialartikel om emnet plante radiser Fortsæt med at læse. Der finder du information om den nøjagtige procedure.