Dyrkning af sortkål: såning, pleje og høsttid

Dyrkning af sortkål i egen have: Vi præsenterer passende sorter og giver tips og tricks fra såning, pleje og gødskning til høst.

det sortkål er en speciel en kål type og er ofte også kendt som palmekål (Brassica oleracea var. palmifolia) udpeget. På engelsk er der mange forskellige navne, men de refererer alle til dens oprindelse, såsom toscansk kål, Lacinato-grønkål, toscansk grønkål og italiensk grønkål. Selv under romerne var denne sunde type kål et must på menuen. I dag er de vigtigste vækstområder for palmekål i Toscana. Dens smag ligner grønkålens smag, men sortkål er markant sødere, og dens kålblade er meget mere møre. I det moderne køkken er palmekål nu en af ​​de såkaldte "superfoods", fordi den er spækket med alle slags vitaminer og fibre. I tyske haver vokser palmekålen fremragende og er særlig populær på grund af sit livagtige udseende og robusthed. De store, palmelignende, mørkegrønne til sortgrønne blade er særligt slående.

Dyrkning af sortkål: Sådan fungerer det trin for trin

Der er forskellige at vælge imellem sortkålssorter, et par populære i en nøddeskal:

Kendte sorter fra Italien til havedyrkning:

• Toscana Nero di Toscana: vaseformet og meget kompakt sort; lysegrønne bladstilke.
• Palmizio Senza Testa: god til salater, unge kålblade kan høstes til salater efter ca. 40 dage.

Anbefaling til dyrkning på altan eller terrasse:

• Sort magi: meget godt udbytte; fremragende smag; tætte, store blade.

1. Såning kan begynde i midten af ​​marts, her anbefales en solrig vindueskarm.
2. En løs jord foretrækkes af sortkålen, og der bør også medtages tilstrækkelige næringsstoffer. Planturaen Økologisk tomat- og grøntsagsjord er ideel til for eksempel dine sortkålsplanter; eventuelt. du kan reparere plantehullet med kompost og hestegødning.
3. Så snart ishelgenerne er forbi i maj, kan du så frøene direkte. En huldybde på ca. 1-1,5 cm er her tilstrækkelig. Afstanden mellem kålplanterne skal være omkring 30 cm.
4. Bedet bør ryddes for ukrudt regelmæssigt.
5. Især på de varme sommerdage bør du være opmærksom på en tilstrækkelig vanding.
6. De første palmeformede blade kan høstes efter cirka 70 dage for de fleste sorter. Særlige sorter som Palmizio Senza Testa danner særligt møre og unge kålblade, der kan høstes til salater efter omkring 40 dage.
7. Når du høster, skal du sørge for at fjerne de sprøde blade fra bunden til toppen og kun så meget som du har brug for.

Vigtige tips:

• Kendere sår palmekålen ret sent og venter til den første frost med at høste den. Dette siges at give bladene en endnu bedre aroma.
• På balkonen i en passende potte kan sortkål vokse i 2 år; dog skal den overvintres. Man kan dog stadig høste, hvad kålplanten har at byde på de første frostdage, for denne kålsort tåler uden problemer små minustemperaturer

Særlig tak til fotografen: Patti Z.