Plantning af kålrabi: dyrkning, pleje og høst

Kålrabi er en kålgrøntsag, der med succes kan dyrkes i din egen have. Her kan du finde ud af alt, hvad du behøver at vide om plantning af kålrabi.

Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) er et meget vitamin- og næringsrigt medlem af kålfamilien. I modsætning til mange andre kåltyper er blomsterstandene (som f.eks. B. med blomkål & broccoli) høstet, men den fortykkede stilk i det nederste område. I sin dyrkning adskiller kålrabien sig også noget fra sine jævnaldrende. I denne artikel finder du ud af, hvad du bør overveje, når du planter kålrabi, og hvilke sorter der er særligt velsmagende!

Dyrkning af kålrabi: placering og den rigtige sæson

Kålrabi er en relativt hurtigt voksende kultur. Dyrkningsperioden er mellem 10 og 14 uger. Alt efter om du vil dyrke din kålrabi selv eller foretrækker at bruge frøplanter fra en specialforhandler, kan det optimale tidspunkt at plante kålrabi variere.

Plant kålrabi: den rigtige placering

Kålrabi er en meget hurtigt voksende grøntsag, der ikke stiller de højeste krav til sin placering på grund af den korte dyrkningsperiode. Smagen af ​​kålrabi afhænger hovedsageligt af knoldenes konsistens. Jo hurtigere de vokser, jo blødere bliver knoldvævet senere. For at sikre hurtig vækst bør kompost (og om nødvendigt godt rådnet gødning) arbejdes ind i bedet allerede i efteråret. Bedet forberedt på denne måde kan så ligge brak vinteren over og vente på kålrabiplanterne. Lysforholdene bør være halvskygge til solrige, så knoldenes vækst ikke forringes. Alternativt kan du inden plantning bruge en langtidsholdbar organisk gødning som vores Plantura økologisk tomatgødning indarbejdes i jorden. På den måde skaber du optimale forhold for styrkede kålrabiplanter.

Plant kålrabi ud

I slutningen af ​​marts/begyndelsen af ​​april er kålrabiplanterne klar til at blive plantet ud. Afhængig af sorten bør der vælges en planteafstand på 25 til 50 cm, så planterne ikke konkurrerer for meget om lys og vand.

Vigtig: Plant kålrabifrøplanterne kun 2 til 4 cm dybe. Dette forhindrer knolden i at komme i direkte kontakt med jorden og eventuelt rådne! Jorden bør vandes regelmæssigt i løbet af 10 til 14 ugers vækstsæson for at undgå stagnation i væksten.

Opmærksomhed: Vandfyldning bør strengt undgås. Ellers har knoldene, der vokser over jorden, tendens til at briste og rådne!

Her er en oversigt over de vigtigste trin:

1. Løsn bedet op inden vinteren, berig det med humus og lad det ligge brak.
2. Frøplanter i drivhuset eller i vindueskarmen ca. bære i 6 uger.
3. Plant kålrabi: 2 til 4 centimeter dyb; tidligst i slutningen af ​​marts; Hold en rækkeafstand på 25 til 50 cm (afhængigt af sortens styrke).
4. Vand regelmæssigt, men undgå vandfyldning!

Plant kålrabi på altanen

Har du ikke adgang til en seng, men har du en smuk og solrig altan, behøver du ikke at fortvivle. Kulrabidyrkning er også vellykket der. De absolut nødvendige afstande på mindst 25 cm mellem de enkelte kålrabiplanter er dog en begrænsende faktor. Det meste af tiden er plantekrukkerne lige store nok til at rumme en kålrabiplante.

Tip: Et selvlavet højbed kan fungere som et alternativ til plantekrukkerne. En guide til Byg dit eget højbed du finder her.

Dyrkning af kålrabi: formere dig selv eller købe kålrabiplanter?

Køb kålrabifrø

Kohlrabi frø fås fra enhver velassorteret specialbutik og fra mange havepostordrefirmaer. En pakke frø med omkring 50 frø kan købes for helt ned til 1,30 euro. Først plantes frøene i små potter (diameter ca. 5-6 cm) eller dyrket på grydebakker. Her er det vigtigt at bruge et løst og vandførende plantemedie (f.eks. B. kompost) at bruge. I spirefasen har kålrabi brug for temperaturer på omkring 20°C. Disse temperaturer nås bedst i vindueskarmen eller i drivhuset. Efter at kålrabien er spiret, kan temperaturen sænkes.

Opmærksomhed: Den må dog ikke komme under 10°C, ellers må der ikke dannes knolde! Kålrabien skal ikke i bedet inden udgangen af ​​marts, så nattefrost kan udelukkes.

Køb kålrabiplanter

Den sikreste måde at få sunde og stærke unge planter på er at købe kålrabifrøplanter fra en specialbutik. De unge elever sælges ofte på multiplater med 10 eller flere planter. Frøplanterne er også meget overkommelige. For kun to euro kan du købe en pottebakke med omkring 10 unge planter. På købstidspunktet har planterne for det meste forladt drivhusfasen og er 6 til 8 uger gamle.

Kålrabisorter: 'Super Schmelz' og andre kålrabivarianter

Der er kålrabi – ligesom næsten alle medlemmer af Brassicaen (korsblomstret) – i mange forskellige varianter. Den primære skelnen er mellem hvid og blå kålrabi. Den mest kendte sort er 'Super Schmelz', men der er mange andre interessante variationer. Vi har samlet et udvalg af de bedste kålrabisorter til din have:

• super smelte: Veletableret hvid sort; ingen lignificering, derfor meget øm; højt udbytte; store knolde (op til 5 kg muligt).
• Blaro: Violet sort; kendt for sin delikate smag; har ikke tendens til at bolte sig.
• Knaufs tidlige hvide: Gammel, traditionel sort; kendt for god aroma; meget tidligt moden; lysegrønne, flade knolde.
• kæmpe stor:Meget langsomt voksende sort; kan nå knoldvægte på op til 5,5 kg; Bemærk høsttidspunktet, da der er tendens til træagtig vækst.
• azurblå stjerne: Hurtigt voksende sort; tidlig høsttid; lilla knolde.

Læs mere om dem her Varianter af kålrabi.

Høst af kålrabi: hvornår er høsttid?

Høstperioden for kålrabi kan ikke så let indsnævres, da den kan plantes fra det tidlige forår til midt på sommeren. Tværtimod er der nogle karakteristiske tegn, du skal være opmærksom på, så du kan høste din elskede kålrabi på det rigtige tidspunkt. Vi har listet nogle tips til dig:

• Tommelfingerregel: Cirka 12 uger efter udplantning er kålrabiknoldene klar til høst (med forbehold for forskelle afhængigt af sorten).
• Overjordisk knold er flad rund/oval
• Blå sorter er længere tid om at modne end hvide kålrabisorter
• Bladene er saftige grønne
• Hvide sorter er mere tilbøjelige til træagtig vækst end blå
• Høst kålrabien senest inden den første vinterfrost
• Vent ikke for længe: væv bliver lignificeret, efterhånden som planten ældes

Konklusion: Det er bedre at høste sin kålrabi lidt for tidligt end for sent. Det eventuelt lidt lavere udbytte opvejes af den fint krydrede smag og den bedre konsistens!

Opbevaring og konservering af kålrabi

• Opbevar kålrabi i køleskabet
  Kålrabi holder sig i køleskabet i cirka en uge. Du bør først fjerne de træagtige dele og blade for at reducere fordampningsoverfladen.
• Frys kålrabi
  Kålrabi kan også opbevares frossen. Vask og portionér din kålrabi på forhånd og blancher dem i kogende saltet vand i 2 til 3 minutter. Mindre af det saftige grønne går så tabt under optøning.
• Kog kålrabien
  Inden du koger din kålrabi, bør du blanchere den i et par minutter. Efter blanchering placeres kålrabien i mason krukker. Du kan nu fylde glassene med saltvand eller en lækker grøntsagssauce.

Vigtig: Uanset om det er saltvand eller sauce, skal begge væsker koges og afkøles, inden de hældes i glassene! Dette sikrer en længere holdbarhed. Efter lukning af glassene skal de stå i ca. Kog i 20 til 30 minutter.

Mere information vedr Opbevaring af kålrabi se denne artikel.