Lovage: Maggi-urt fra urtehaven

Lovage er meget populær i huslige urtehaver. Vi har samlet alt, hvad du behøver at vide om dyrkning, placering og brug af Maggi-urten.

Lovage: oprindelse og egenskaber

løvstikke (Levisticum officinale) tilhører, som så mange andre urter i din egen have, skærmfamilien (Apiaceae). Lovage er en klassisk staude på grund af sin vinterhårdførhed, flerårige natur og urteagtige, ikke-træagtige skud. Lovage bliver ofte også omtalt som Maggikraut, da dens karakteristiske smag minder om den brune kryddersauce, selvom den slet ikke indeholder urten.

Maggi-planten kommer oprindeligt fra Mellemøsten. Med en væksthøjde på op til 2,5 m knejser den imponerende kæmpe over alt andet i urtebedet. De gulblomstrende skærmbilleder er ekstremt nemme at passe. Vi viser dig de små ting, du skal huske på, fra såning til opbevaring.

løvstikke sorter

Kapitlet om mangfoldigheden af ​​sorter af løvstikke kan behandles meget hurtigt. Der er ingen varianter af Maggi-urter med specifikke egenskaber på markedet. Den simple regel her er: Kærlighed er og vil altid være løgelsk.

Planteløv: den rigtige placering

Et solrigt sted i haven bør vælges til løvstikke. Men den taknemmelige kæmpeurt står ikke i vejen, hvis den kun får en delvist skyggefuld plads i haven.

Jorden skal være veldrænet og rig på humus. Vandlogging afskyr Maggi-urten. Ved dyrkning i potte bør man derfor bruge et substrat med sand- eller grusindhold, som stadig har en god vandholdende kraft. Da krydderurten viser en så imponerende vækst, bør en større beholder vælges fra starten, når den dyrkes i en potte.

tip: Vi anbefaler en veldrænet urtejord af høj kvalitet, såsom vores tørvefri Plantura Økologisk urte- og frøjord.

formere løvstikke: Såning og deling af Maggi-urten

En måde at formere løvstikke selv på er selvfølgelig at så. Frøene kan sås direkte i bedet enten sidst på efteråret eller om foråret fra april. Ved omkring 15 °C tager det omkring 15 dage for de første frøplanter at se jordens overflade. Du kan selvfølgelig også hjælpe lidt til og så i vindueskarmen eller i den varmende kolde ramme fra starten af ​​marts. Så det er muligt at plante Maggi-urten i starten af ​​maj med vækstfordel.

Formering af løvstikke via stiklinger er ikke almindelig, men det giver mening at formere urten ved deling. Lovage danner et system af underjordiske stængler – såkaldte jordstængler – i jorden. Nye planter kan nemt fremstilles af disse underjordiske skud ved at dele dem. For at gøre dette graves planten op i det sene efterår, når løvstikken ikke vokser, og moderplantens rhizom skæres i midten med en spade. Begge plantedele plantes derefter tilbage i bedet - med en minimumsafstand på en meter. En smule kompost eller organisk gødning og en god tilførsel af vand vil så sikre en god vækst

En detaljeret guide til Dyrkning af løvstikke kan findes i vores særlige artikel.

pleje løvstikke

Løvstikken har en sund tørst og er glad for en god vanding på meget solrige dage. Generelt er regelmæssig vanding kun nødvendig for meget sandede jorde, moderat vanding er normalt tilstrækkeligt.

En primært organisk gødskning i starten af ​​året er faktisk helt tilstrækkelig. Ønsker du at tilføre din løvstikke næring oftere, bør dette gøres med jævne mellemrum og ikke for ofte. Gødskningen bør dog stoppes senest fra blomstringsstadiet. Vores Plantura er ideel Organisk universalgødning, som langsomt og blidt frigiver sine næringsstoffer til din løvstikke.

Mere information om den rigtige Pleje af løvstikke, fra vanding og gødning til støtte, kan du få i vores specielle artikel.

Høst løvstikke

Det giver mest mening at høste de friske unge skud af maggi-urten fra maj til brug. Disse er de mest intense i aroma. Hertil kommer Lovage Harvest gøres inden blomstringen begynder, for at kunne udnytte den fulde aroma. Blomsten kan også klippes ud for tidligt for at forlænge den aromatiske høsttid.

De unge, spirende skud kan også skæres af lige over jordoverfladen. Dette fremmer nye skud og den robuste staude har ingen problemer med at lade nye skud spire fra jorden igen og igen. Ikke desto mindre bør man give den kraftige urt lidt hvile på et tidspunkt og lade den blomstre. Efterhånden som årstiderne går mod sommer, stiger andelen af ​​bitterstoffer. Derfor, og for at give planten mulighed for normal udvikling og opbevaring af næringsstoffer i For at give vital rhizom bør friske løvstikkeskud høstes om sommeren fra omkring juli skal indstilles.

Afhængigt af hvordan løvstikken bruges, kan jordstænglerne også være interessante. Enten sent efterår eller forår er ideelle til at høste disse underjordiske skud. Tilsat som en te, er jordstænglerne meget effektive som drænende og vanddrivende medicin. Hvis du vil trække på denne helbredende effekt af løvstikke-rhizomet, skal du helst starte spaden sidst på efteråret eller det tidlige forår. Så er alle overjordiske dele af planten tørret op, jorden er som regel frostfri og grundet vinteropbevaring af stoffer er indholdet af æteriske olier på sit højeste.

Opbevar og bevar løvstikke

Som med alle urter giver det de fleste fordele ved at bruge frisk løvstikke. Ikke desto mindre er der adskillige metoder til at gøre løvstikke holdbar på lang sigt og bevare dens aroma. Mere om hvordan du Gem og brug løvstikke, kan du finde ud af i vores særlige artikel.

Tør løvstikke

For løvstikken har lufttørring på et sted med lidt lys vist sig at være særligt effektiv til at udvide dens anvendelighed. Den lave lysindfald reducerer tabet af aromatiske stoffer under tørringsprocessen.

Hæng blot et par spirer bundet på hovedet på et mørkt og tørt sted for at tørre, så vil den intensive aroma bevares i mindst et år.

Indsæt løvstikke

Du kan også bevare duften af ​​løvstikke i eddike eller olie. De karakteristiske olier, som får smagen til at forveksles med det flydende Maggi-krydderi, går over i olien eller eddiken. Man skal dog sørge for, at alle dele af planten er omgivet af væsken. Ellers kan der hurtigt dannes mug.

Frys løvstikke

Meget finthakkede løvstikkeblade kan også fryses. Denne metode er dog ikke tilrådelig for at få urten til at holde længere. Ved optøning bliver krydderurterne grødede og mister deres konsistens.

bruge løvstikke

Lovage bruges oftest som krydderi i køkkenet. Stauden er også kendt som maggi-urt på grund af den karakteristiske aroma, der rammer næsen, når bladene knuses.

De krydrede blade er særligt gode, når de er finthakket i supper, gryderetter, kød- og svamperetter. Løvet på løvstikken ligner til forveksling fladbladpersillens, men smagen minder om stauden er dog mere som selleri – med den forskel, at løvstikke er endnu mere krydret og lidt bitter er.

Den bitre tone tiltager i øvrigt, som året skrider frem. Sidst på sommeren er det bedre at bruge løvstikke tørret tidligere på sæsonen til brug i køkkenet. Løvstikkens tørrede frø kan i øvrigt også pifte køkkenet op. Frugterne er også en gammel medicin mod fordøjelsesbesvær. Og selv rhizomet bruges som et middel. Efter tørring kan dele af rhizomet infunderes som en te og takket være den drænende effekt hjælpe med for eksempel urinvejsbetændelse.