Lammesalat: herkomst, oprindelse og synonymer

Lammesalat er blevet dyrket i århundreder. Vi vil informere dig om oprindelsen og historien om den velsmagende salat.

det Lammesalat er en af ​​de mest populære salattyper i Tyskland. Især om vinteren muntrer den mange elskere op med sin nøddeagtige aroma og rige næringsstoffer. I sin vilde form kommer vitaminbomben lammesalat formentlig oprindeligt fra områderne mellem det europæiske og det asiatiske kontinent. Det kan antages, at den voksede vildt allerede i yngre stenalder og blev brugt som medicin til forskellige ritualer. Lammesalat, også kendt som lammesalat, blev først brugt som ukrudt til medicinske formål, især i klostre, som kan spores tilbage til 1500-tallet. århundrede er kendt. Dens udbredelse er dog steget enormt gennem århundrederne: fra De Kanariske Øer til områder i Nordafrika til Kaukasus og selvfølgelig i Europa vokser lammesalat pragtfuldt og er populært forbruges.

Lammesalat og dens voksende popularitet

Lammesalat er kun blevet dyrket af mennesker siden forrige århundrede. Den er også kendt som vinsalat og er sammen med et par andre grønne salater og kåltyper, som trives i de kølige vintermåneder, særligt populære på den tid af året. På grund af det høje vitaminindhold af beta-caroten via vitaminerne B1, B2 og B3 er det en fremragende leverandør af næringsstoffer. Derudover indeholder den også talrige æteriske olier, der giver salaten sit særlige præg. På grund af sine nøddeagtige nuancer bliver den saftige salat også ofte omtalt som nødder eller i Schweiz som muskatnødsalat.

Regionaliteten fremmer spredningen af ​​lammesalat

I tysk frilandsdyrkning indtager lammesalat andenpladsen efter icebergsalat med godt 2417 hektar dyrkningsareal. De største vækstområder er i delstaten Rheinland-Pfalz, hvor godt 40 procent er tilplantet, efterfulgt af Baden-Württemberg og Niedersachsen. På grund af den professionelle dyrkning blev der efterhånden fremavlet forskellige sorter, som også egner sig til de plantning velegnet i hjemmets have. Desværre bliver de originale, vilde stammer ofte overhalet af de nye og mere storstilede kompatible sorterer fortrængt. Endnu en grund til at stole på gamle og traditionelle sorter i din egen have for at bevare mangfoldigheden af ​​lammesalat.