Hasselnød: Alt hvad du behøver at vide om dyrkning i haven

Hasselnødder er velsmagende og nemme at dyrke i din egen have. Med bare lidt omhu og lidt tålmodighed kan du også få en rig høst.

Tyskerne er vilde med den lækre runde hasselnød. Vi importerer omkring 70.000 tons hasselnødder hvert år - det er 35 % af de hasselnødder, der produceres på verdensplan. Kun omkring 70 til 95 tons produceres i Tyskland. Den oprindelige hassel er et godt, tidligt bi græsareal, forbedrer jorden og klarer sig godt selv med lidt pleje. Vi synes bestemt, at det kan betale sig at dyrke den i din egen have – derfor kan du her finde ud af alt om dyrkning af ædle nødder i din egen have.

Denne artikel introducerer dig til hasselnødden (corylus) i alle dens facetter: oprindelse og forhold på stedet, pleje, mulige sygdomme, høst og opbevaring. Og selvfølgelig vil du lære om fordelene ved at dyrke den lokale nød.

Beskrivelse og oprindelse af hasselnødden

Vores indfødte almindelige hassel (Corylus avellana) tilhører birkefamilien (Betulaceae). Hasselnøddebusken er fordelt over hele det europæiske kontinent til Lilleasien. Det overlevede den sidste istid og var endda det dominerende træ i Europa i middelstenalderen. Han behøvede kun at kapitulere foran de mægtige blandede egeskove. Den buskede, flerstammede vækst af hasselnødden er typisk, som er resultatet af konstant nye skud ved bunden. Ungerne kan allerede det første år blive flere meter høje og først forgrene sig i det andet år. Hasselnøddebladene er skiftende, runde til ægformede med en kort spids og uregelmæssige hår. Hasselnøddeblade har en kort, gul efterårsfarve. Hasselen kan også blive op til 100 år.

Hasselnødder er monoecious (enoecious), hvilket betyder, at den ene plante har både han- og hunblomster. Hanblomsterne er samlet i rakler, hunnerne viser deres røde stigmatiske grene i aksillære knopper. Hasselnødden blomstrer før bladene spirer i februar eller marts. Hanrakler giver insekter det første pollen, men bestøvningen udføres af vinden. Hasselnøddefrugten er en enkeltfrø nøddefrugt. Kun frøet, som er rigt på sunde, umættede fedtsyrer, indtages.

tiphassel træ: Træformet og højere end almindelig hassel, træhassel (Corylus colurna), hvilket er relativt ukendt for os. Hun kommer fra Balkan, Tyrkiet og Afghanistan. Dens frugter er lidt mindre end den almindelige hassel. Derudover tåler den byklimaet godt, hvorfor den oftere og hyppigere ses som et gadetræ.

Hvorfor det kan betale sig at dyrke hasselnødder selv

Hasselnødder kan nu købes ganske billigt i ethvert supermarked. Så hvad er fordelene ved at dyrke din egen? Et stort argument for din egen hasselnøddebusk er smagen. Der er et helt univers af smag mellem ristede hasselnødder, som næsten alle er importeret fra Tyrkiet, og friske, stadig fugtige nødder. Derudover bliver de importerede varer ikke kun transporteret langt. Dyrkningen foregår i enorme monokulturer, med intensiv brug af pesticider og med moralsk yderst tvivlsomme arbejdsforhold - desværre ofte også for børn. At producere dine egne hasselnødder er derfor det bedre alternativ, etisk og økologisk. Og hasselnødden er en haveboer, der er virkelig nem at passe: Sygdomme og skadedyr er sjældne, og deres pleje er også enkel og ikke tidskrævende. Derudover er det en af ​​de tidligste pollendonorer for vilde bier. Så det er værd at prøve at vokse.

hasselnøddesorter

Ud over den oprindelige hassel og den dekorative proptrækkerhassel (Corylus avellana 'Contorta') er der også sorter, der er blevet forædlet til talrige og store frugter.

Anbefalede hasselnøddevarianter:

• C avellana "Webbs priserut": Tidlig sort, store frugter, rigelig indstilling, svagere vækst, har brug for bestøvere for høje udbytter
• C avellana 'Miracle of Bollweiler': Meget store, kegleformede frugter, meget produktive, har brug for bestøvere til høje udbytter
• C avellana "Halle Giants": Meget store, afrundede frugter, meget produktive, har brug for bestøvere til høje udbytter

Tip: Også lambernødden (Corylus maxima) giver velsmagende hasselnødder og fås med dekorativt, rødt løv.

Hvordan og hvor er det bedste sted at plante hasselnødder?

Corylus avellana trives godt i sol og halvskygge. I skyggen lider frugtsæt og frugtstørrelse dog. Frugtbar jord sikrer også bedre vækst, men hassel vokser også på dårligere jord – dog langsommere. Den er absolut frosthård og dens løv er jordforbedrende. Plantning skal udføres om foråret eller efteråret. Husk på, at hasselen skal have mindst fire-fem meters plads i alle retninger for at kunne folde sig ud.

Indarbejdelsen af ​​hovedsageligt organisk gødning og pottejord – for eksempel vores Plantura organisk universaljord – forbedrer vækst og vækst samt blomstring og frugtsætning i de efterfølgende år. For et sundt jordliv er vores Plantura organisk jordaktivator ideel, da den forsyner de mikroorganismer, der lever i jorden. Vores Plantura organisk universalgødning understøtter hasselnødden med alle de vigtige næringsstoffer og fremmer frugtsætning og frugtstørrelse.

Pas på ikke at plante hasselen for dybt. Vand dem generøst og sørg for en tilstrækkelig vandforsyning i ugerne efter plantning. Når du planter om efteråret, bør du fokusere på næringsrig kompost eller mineralsk gødning undgå, ellers bliver de unge skud ikke tilstrækkelig frosthårdføre om vinteren.

tipBefrugtning af hasselnød: Nogle hasselnøddesorter kan selv gøde og dermed sikre frugtsætning. Men nogle sorter kræver en anden bestøver. En anden sort eller en vild hasselnød kan bruges til dette. For de nedenfor præsenterede sorter peger vi derfor på den respektive bestøvning.

Pleje og skære hasselnødder

Udover en tilstrækkelig vandforsyning om sommeren, kræver hasselnødden ingen særlig pleje. Årligt 100 gram af vores Plantura organisk universalgødning eller en sammenlignelig primært organisk gødning er tilstrækkelige til at dække deres ernæringsbehov. Hasselnødden er meget tolerant over for beskæring. Snittet laves altid "nedefra": Tykke, gamle skud fjernes fra jorden, så busken ikke bliver for tæt. Hvis du har forsømt denne udtynding i længere tid, kan du uden problemer radikalt placere en hassel på pinden. Her er alle skud sat tilbage i knæhøjde. Dog må man så undvære en rig høst i op til fem år. Det bedste tidspunkt at beskære er efter blomstringen.

formere hasselnød

Hasselnødder kan formeres med frø, vegetativt eller ved podning. Nedenstående tabel giver et overblik over de forskellige metoder.

såning	Høst frugterne, før de er helt modne, og fjern skindet; Så frø udendørs om efteråret
Vegetativ formering	Frugtsorter kan formeres efter type gennem udløbere, sænkning eller tårer
efterbehandling	Om vinteren kan kultivarer vokse op gennem kopulation eller gedefodspodning C avellana eller C colorna være raffineret; spredes med trævoks; pottes ved omkring 16 °C i drivhuset indtil midten af ​​maj

Sygdomme og skadedyr af hasselnødder

Hasselnødden er modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr. Nogle gange vil hun meldug påvirket, men dette er næppe i stand til at bremse deres vitalitet. Et irriterende og udbredt skadedyr er dog hasselnøddeboreren (Curculio nucum). Han er en af ​​snudebillerne, så han er også med dem vinsnudebille (Otiorhynchus) relaterede. Hasselnøddeboreren lægger sine æg enkeltvis i umodne hasselnødder, som den tidligere har gnavet et lille hul i. Larverne spiser hule nødder, der simpelthen falder ned fra træet. Hvis du vil minimere angrebet i din hjemmehave, kan du stole på tidligt modne sorter, fordi de er sjældnere angrebet. Det er også muligt at købe hasselnødder som stængler - de podes så på hasseltræet.

Du kan nemt fastgøre en limring til en enkelt kuffert. Også du kan fra september SC-nematoder (Steinernema carpocapsae) på jorden under hasselen for at dræbe larverne, der overvintrer i jorden. Det har også vist sig nyttigt at sprede et klæde under busken. På denne måde kan de faldende larver ikke forpuppe sig i jorden, og generationen af ​​det følgende år er i det mindste delvist fraværende. Pesticider mod hasselnøddeboreren er ikke tilladt i hjemmets have.

Tip: Pupperne af hasselnøddeboreren bliver nogle gange i jorden i årevis, så din indsats viser måske først resultater efter et par år.

Høst og opbevaring af hasselnødder

Hasselnøddehøsten begynder i begyndelsen af ​​september. Modne nødder falder fra træet eller kan bankes til jorden ved at ryste. Du bør ikke høste fast klæbende frugter, for de er endnu ikke modne og derfor ikke velsmagende og kan ikke opbevares. Fjern skallerne fra nødderne. Du skal dog ikke fjerne skallerne, for frøet kan holde sig meget længere i skallen – i mindst 12 måneder. Tørring spredt ud på et køligt, luftigt sted forhindrer udvikling af skimmelsvamp.

Næringsværdier og brug af hasselnødder

Mere end halvdelen af ​​en hasselnøds vægt er fedt – men det er ikke kun de sunde, umættede fedtsyrer, der gør hasselnødder til en rigtig lokal superfood. Hasselnøddefrø giver også vitamin A, B, C og E samt en masse calcium, jern, kalium, natrium og fosfor. Vægtmæssigt er der endnu mere calcium i hasselnødder end i komælk. På grund af sekundære ingredienser har regelmæssig indtagelse af hasselnødder en positiv effekt på hukommelsen, kolesteroltal og risikoen for hjertesygdomme.

Tip: De værdifulde ingredienser forbliver næsten fuldstændig intakte, selv når hasselnødden er ristet og forarbejdet. Det gælder dog også alle allergifremkaldende stoffer. Men hvis du kun har en mild hasselnøddeallergi, kan du som regel stadig indtage supernøden i stærkt forarbejdet tilstand – fx i nøddecreme. Hunde kan i øvrigt også have hasselnøddeallergi.

Hasselnødder kan bruges på mange måder i køkkenet – spises friske, hakket i kager eller kiks, lavet pålæg eller endda forarbejdet til hasselnøddeolie. Nødderne smager særligt godt i mysli, hvis de har været ristet i ovnen i 12 minutter ved 180 °C. Fremstillingen af ​​hasselnøddesprit og likør overlades dog bedre til eksperterne.

Er du stadig interesseret i nødder fra din egen have, kan du finde ud af alt, hvad du skal vide her dyrkning af jordnødder.