Lakrids, også kendt som lakridsplanten, er ikke kun hovedingrediensen til fremstillingen af det sorte slik. Imponerer også i haven Glycyrrhiza glabra med sine specielle blade, de blålige blomster og dens lette dyrkning.
lakrids (Glycyrrhiza glabra) bruges ikke kun til fremstilling af lakrids, denne plante og dens rødder er også af stor betydning i naturmedicin. Hvis du vil dyrke lakrids som afgrøde, skal du have tålmodighed, for hovedsageligt bruges roden. Men der går cirka 4 år til høsten, fordi planten først skal udvikle nok rodmasse. Da lakridsplanten er meget nem at passe, er den også velegnet som ren prydplante til mange haver. I denne artikel vil du lære alt, hvad du behøver at vide om Glycyrrhiza glabra, for eksempel om plantning af lakrids eller effekten af lakridsrod.
indhold
- Lakrids: smag, oprindelse og egenskaber
- Plantning af lakrids: placering, jord og Co.
- De vigtigste plejeforanstaltninger for lakridsplanten
- Høst lakrids
- Lakridsrod: virkninger og anvendelser
Lakrids: smag, oprindelse og egenskaber
Oprindeligt kommer den ægte lakrids formentlig fra Sydvestasien. Planten har dog relativt lave krav til klima og beliggenhed, så den kan dyrkes i hele verden. I Tyskland var lakridsroden hjemme i mange sommerhushaver og blev allerede dyrket i 1400-tallet. Dyrket i vid udstrækning i Bamberg-området i det 19. århundrede. Dens helbredende egenskaber var allerede kendt på det tidspunkt, ligesom roden kan bruges som sødemiddel på grund af indholdet af glycyrrhizin. For nutidens forkælede gane er sødmen dog sekundær, snarere dominerer den lidt bitre, syrlige og lakridssmagen, der minder om anis.
Lakrids er en løvfældende, flerårig, urteagtig staude, der kan vokse til en højde på 60 til 180 cm. Træet i lakridsplantens navn er noget forvirrende, for lakrids er ikke rigtig et træ. "Træ" refererer her til lakridsplantens rødder og jordstængler, som er lysebrune i farven og meget træagtige. Rødderne høstes og bruges primært. De kan nå længder på op til 12 m og en masse på 30 til 40 kg pr. plante.
Lakrids tilhører familien af papilionagtige planter (Fabaceae). Det afspejler sig blandt andet i de sommerfuglelignende, mest blålilla blomster, som først kan ses relativt sent på året mellem august og oktober. Lakridsbladene har også et helt særligt udseende: de er finnede, med 9 til 17 pileformede, finnede blade. Det er det, man kalder planteblade, som består af flere separate blade.
Tip: I Kina bruges to hovedtyper kinesisk lakrids. Rødderne der stammer for det meste fra vilde planter af arten Glycyrrhiza yunnanensis og Glycyrrhiza uralensis høstet. De minder meget om ægte lakrids med hensyn til udseende, vækst og ingredienser. Den lakrids slags Glycyrrhiza uralensis forbliver dog noget mindre med en væksthøjde på ca. 100 cm.
Plantning af lakrids: placering, jord og Co.
På vores breddegrader fungerer plantning af lakrids som regel uden større problemer, selvom planten ikke er hjemmehørende her. Lakrids foretrækker en solrig til fuld sol placering med løs, næringsrig og frem for alt dyb jord. Dybden af jorden er af særlig betydning, da lakrids udvikler en stor pælerod, der vokser dybt ned i jorden. Meget leret og komprimeret jord bør derfor forsynes med masser af sand og løs plantejord som vores næringsrige Plantura organisk universaljord blive beriget. I kommerciel dyrkning dyrkes lakrids på kamme, der kan sammenlignes med asparges eller kartoffelrygge (ryggekultur). Hvis kamkultur er mulig i din have, anbefales denne form for dyrkning. Det vil gøre din høst meget lettere senere.
Lakridsfrø kan sås udendørs fra slutningen af maj. Dog er forkultivering indendørs normalt mere vellykket. Bruger du frø, som du selv har høstet, bør du opbevare dem i køleskabet i to til fire uger i forvejen. Frøene har brug for en kold stimulans for at spire.
Fremgangsmåde for såning:
- Såning indendørs er mulig fra slutningen af februar. Opbevar selvhøstede frø i køleskabet i to til fire uger i forvejen. For at øge spiringshastigheden skal lakridsfrøene også lægges i blød i vand i 24 timer.
- Derefter kan frøene sås i frøbakker og dækkes tyndt med jord. Til dette kræves et bevidst lavt næringsindhold, løst underlag som vores Plantura Økologisk urte- og frøjord egnet. De små planter kan ikke bruge for mange næringsstoffer godt.
- Nu skal du stille beholderen et sted med en temperatur på omkring 20 °C og holde jorden konstant fugtig, men ikke for våd.
- Frøene begynder først at spire efter omkring 15 til 30 dage.
Kommer lakridsplanterne udendørs i slutningen af maj, skal de have plads nok. Endelig, som beskrevet, udvikler lakrids et meget stærkt og omfattende rodsystem med pælerod og jordstængler. Efter vores erfaring anbefales en planteafstand på ca. 50 x 50 cm.
I princippet er det også muligt at dyrke lakrids i baljer. Disse skulle så være rigtig store, for at give lakridsen plads nok til udvikling af mange rodsugere, især hvis man vil høste lakridsrødderne senere. Når man planter rent til prydformål, er det tilrådeligt at bruge rhizombarrierer for at forhindre planterne i at sprede sig over store arealer.
Placeringskravene til lakrids på et øjeblik:
- Solrig til fuld sol
- i læ for vinden
- Dyb, løs og næringsrig jord
- Veldrænet underlag, da lakrids ikke tåler vandfyldning
- Damkultur gør høsten nemmere
- Rhizombarrierer forhindrer overdreven spredning
De vigtigste plejeforanstaltninger for lakridsplanten
Lakrids er meget nem at passe. Hvis lakrids blev plantet i næringsrig jord, er gødskning i planteåret ikke nødvendig. I de følgende år en primært organisk langtidsgødning som vores Plantura Organisk universalgødning eller kompost kan bruges til at forsyne lakridsen med nok næringsstoffer til dens spredte vækst over og under jorden. Typisk urtegødning bør ikke anvendes til lakridsplanten. De har normalt et for højt indhold af fosfor til lakridsplanter.
Lakrids tolererer normalt tørke godt på grund af dets stærke, dybe rodsystem. I meget varme perioder med lidt nedbør skal selv lakrids dog vandes cirka hver anden dag.
tip: Hvis du vil dyrke din lakrids på dæmninger, giver det mening at grave en drypslange i jorden. Dette giver mulighed for meget vandbesparende og jævn vanding.
Lakrids kan tåle temperaturer ned til omkring -17 °C, hvorfor lakridsplanten kan anses for hårdfør på vores breddegrader. Unge lakridsplanter bør stadig være dækket af buske i kolde vintre. Når vinteren er forbi, kan planten skæres tilbage til 5 til 10 cm over jorden for at sætte den i stand til at spire kraftigt igen.
Høst lakrids
Hvis du vil høste lakrids, skal du have lidt tålmodighed. Det tager mindst tre-fire år for lakridsplanten at udvikle nok rodmasse til godt at kunne klare tabet af rødder efter høst. Når planten har etableret sig godt, kan den høstes løbende - altså årligt. Det bedste tidspunkt at høste lakridsrødder er om efteråret efter blomstringen, da det er, når rødderne indeholder flest sødestoffer. Det er bedst kun at høste sekundære rødder og rodsugere og lade pæleroden være urørt. På denne måde vil du kunne nyde din plante i mange år fremover.
Lakridsrod: virkninger og anvendelser
Listen over helbredende virkninger tilskrevet lakridsrod er meget lang. Den medicinske rod blev allerede brugt af de gamle egyptere og er også et af de grundlæggende midler i traditionel kinesisk medicin (TCM). Lakridsroden virker blandt andet slimløsende og fordøjelsesfremmende og øger mavesaftsekretionen. Hovedanvendelsesområder er derfor i dag som Urt mod forkølelse med hoste, maveproblemer og influenzainfektioner. Lakridsrodste er den mest brugte. For at gøre dette skal du blot hælde varmt vand over den hakkede lakridsrod og lade det trække i et par minutter. Lakrids teen er klar!
Lakrids indeholder glycyrrhizin, som er omkring halvtreds gange sødere end sukker. Ikke desto mindre kan roden ikke anses for lav i kalorier, da lakrids også indeholder fructose og glukose. Kalorierne er dog ikke så vigtige her, da der kræves væsentligt mindre i forhold til bordsukker.
På trods af lakridsplantens mange positive effekter, kan brugen af lakrids også have uønskede bivirkninger. For eksempel bør gravide kvinder ikke spise lakrids, fordi roden hæmmer nedbrydningen af endogen kortisol. Selvom dette er positivt for betændelse, kan det have en skadelig effekt på udviklingen af det ufødte barn. Personer med forhøjet blodtryk, diabetes eller nyreproblemer bør absolut diskutere indtagelsen af lakrids med deres læge, for lakrids kan også hæve blodtrykket og blodsukkeret.
Lakrids er en del af mange urte- og medicinske teer. I din have finder du helt sikkert andre krydderurter, der egner sig til at tilberede te. Du kan finde interessant information om dette og nogle eksempler på opskrifter i vores artikel om de bedste Urteteblandinger fra haven.
