Et portræt af rynkede ærter: dyrkning og sorter

Haveærter: En klassiker i det tyske grøntsagslandskab. Vi viser de mest gennemprøvede sorter og giver tips til vellykket dyrkning i din egen have.

Den rynkede ært (Pisum sativum convar. medullær) er en række af ært. De fleste kender den rynkede ært som en klassisk frossenært. Når de er modne, er kornene let rynket og ret søde. Sukkerindholdet i moderne sorter er lige under 10%. Og det er netop det, der gør den rynkede ært så populær. En frisk smag med et højt sukkerindhold, der forstærker aromaerne.

Dyrkning af rynkede ærter

Dyrkning af rynkede ærter svarer til dyrkning af ærter. I foråret mellem slutningen af ​​marts og begyndelsen af ​​april plantes frøene i en dybde på omkring 5 cm. Efter en uge eller to vil de første små planter spire. Hvis planterne bliver større, har de højere sorter brug for et klatrehjælpemiddel. Enten bruger du standardstilladset fra isenkræmmeren, eller også laver du dit eget. Her er bambus- eller hasselnøddeskud særligt velegnede.

En detaljeret trin-for-trin guide til dyrkning af ærter se denne artikel.

Pleje af rynkede ærter

Ærter fikserer nitrogen i rodområdet. De hører til de såkaldte bælgfrugter. Hvis du sikrer en tilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer før såning (tilsætning af kompost eller brug mere nærende Organisk universaljord) yderligere befrugtning er ikke nødvendig. Dette kan endda fremme sygdomme. Regelmæssig vanding er meget vigtigere end gødning. Fordi ærter elsker en god tilførsel af vand. Hvis jorden og luften er ret tør, opstår der hurtigt meldug i ikke-resistente sorter.

Høst rynkede ærter

Sår du tidligt, kan du allerede hente den første høst i juni. På grund af den tidlige høsttid er ærter særdeles velegnede som forkultur. Derudover tilfører planterne kvælstof i jorden, hvorfor rodsystemet skal efterlades i jorden efter høst.

I modsætning til skalærter skal man ikke vente for længe med at høste rynkede ærter. For hvis kornene er overmodne, kan man godt tørre dem og konservere dem, men markedsærtens korn bliver ikke bløde, når de koges. Hvis du vil tørre ærter, skal du kun bruge skalærter. Selvom disse indeholder mere stivelse end sukker, bliver kornene bløde, når de koges. Høster du de rynkede ærter til tiden, har du skønne friske og aromatiske ærter, som du kan være sikker på, at de ikke har været udsat for kemiske sprays.

Rynket Ærtesorter

Rynkede ærter er særligt populære. En af årsagerne kan være det ret høje sukkerindhold. Sukker forstærker aromaerne af den rynkede ært, og det er nok derfor, den også opleves som meget velsmagende. Hvis du har fejlvurderet såningen, og resultatet er en for rig høst, kan du hurtigt afhjælpe situationen: Rynkede ærter er rigtig gode til konservering og frosne grøntsager.
Hvis du har brug for hjælp til at vælge en sort, så tag et kig her: Ærtesorter: oversigt over nye, afprøvede og resistente sorter.

• Evita: Middel tidlig sort med robust vækst; produktiv og meget aromatisk.
• fortræffelighed: Moderne sort med god frugtkvalitet og meget højt udbytte.
• Grandera: Ærtesort Grandera vokser ret robust og lider sjældent af sygdomme; produktiv og særlig velsmagende.
• jumbo: Middel sen sort med meget lange og store bælg; produktiv og god smag.
• lancet: Senere sort med sund vækst; højt udbytte og velsmagende.
• Markana: Robust sort med en kompakt og stabil vækst; kræver ingen klatrehjælp; smager godt.
• maxigolt: Middel sen sort med meget god kornkvalitet; meget aromatisk på grund af det høje sukkerindhold; tolerant over for Fusarium.
• novelia: Medium-tidlig ærtesort med robust vækst; ret højt sukkerindhold og aromatisk smag; modstandsdygtig over for meldug.
• salut: Gennemprøvet og højtydende sort med god smag; meget tidlig modenhed.
• sublime: Mid-sen rynket ært med højt sukkerindhold; aromatisk og produktiv; god modstandsdygtighed over for brandpletsvampe, meldug og fusarium.
• vada: Middel tidlig og meget produktiv sort med velfyldte bælg; anbefalet smag.
• Vitara: Meget velegnet sort til dyrkning i egen have; lang høsttid, godt udbytte og meget modstandsdygtig overfor Fusarium og meldug.
• Kelvedons vidundere: Middel tidlig sort med højt udbytte; Kelvedons vidunder har nu solidt etableret sig i landskabet af rynkede ærter.

skadedyr og sygdomme

Haveærter kan godt dyrkes i din egen have. De kræver lidt eller slet ingen gødning, og med lidt dygtighed kan du roligt undvære plantebeskyttelse. I tilfælde af tørke kan ikke-resistente sorter af rynket ærter meldug blive syg. En anden svamp, der almindeligvis påvirker ærter, er Fusarium, som forårsager bladvisne. På vores breddegrader er det kun ærtemølen, der faktisk er værd at nævne som skadedyr.

For mere detaljeret information om sygdomme og skadedyr af ærter, se: Et portræt af den klatrende ært: oprindelse og dyrkning.