Ingefær: en guide fra plantning til høst

Sund ingefær er bedst kendt for sine helbredende egenskaber. Her kan du finde ud af alt, hvad du behøver at vide om plantning, pleje og høst af den skarpe jordstængel.

ingefær (Zingiber officinale) er en gammel medicin og også kendt som et krydderi i tusinder af år. Ud over dets utallige medicinske anvendelser vidste befolkningen i det gamle Asien allerede om dets cirkulationsfremmende effekt. Ingefær blev betragtet som et populært afrodisiakum og blev højt værdsat for at hjælpe kærligheden til at blomstre.

Ingefær er nok en af ​​de mest forskelligartede planter i verden. De talrige medicinske effekter får dig næsten til at tro på en mirakelkur, og planten scorer også med sine sunde ingredienser. Men ikke nok med det, for ingefær er også en rigtig allrounder i køkkenet.

Ingefær: oprindelse og egenskaber

Plantens store hemmelighed ligger under jorden: det skarpe, aromatiske rhizom, som vi almindeligvis kender som ingefær. Kun denne del af planten høstes. Maden blev krydret med ingefær allerede i Det Gamle Testamente, og planten har også været meget populær i ayurvedisk medicin i tusinder af år. Ingefær voksede engang i de gamle regnskove på tropiske øer. I dag er den plantet over hele verden i troperne og subtroperne. Den flerårige plante ligner næsten lidt græs eller siv med bladene på op til halvanden meter høje. De parallelårede blade er arrangeret til venstre og højre på store, kødfulde stilke, der spirer direkte fra rhizomet. De gullilla blomster dukker op en gang om året og vokser direkte op af jorden på deres egen stilk.

Køb af en ingefærplante: du skal være opmærksom på dette

Når du køber en ingefærplante, skal du ikke lade dig narre af dens tyske navn. Hvis du vil købe ægte ingefær, skal du Zingiber officinale Holder øje. Talrige medlemmer af ingefærfamilien (Zingiberaceae) handles under synonymet "ingefær". Arten gemmer sig f.eks. bag den røde ingefær Alpinia purpurata med deres smukke dekorative blomster. Også fakkel ingefær (Etlingera elatior) er i familie med ingefær, men mere en snitblomst end et velkendt køkkenkrydderi.

Hvis du selv vil dyrke ingefær, bør du sørge for at vælge den rigtige rod. I princippet virker replikaen med alle rødder, men der er nogle forskelle. For at være sikker på, at ingefær-rhizomet ikke er behandlet med et væksthæmmende stof, er det tilrådeligt at købe en økologisk dyrket ingefærrod. I bedste fald er den dejlig glat og frisk.

plante ingefær

Du kan bruge den tropiske plante som spiselig stueplante bringe dem hjem og dyrke frisk ingefær selv. Alt du behøver er en stor urtepotte, en jord af høj kvalitet som vores Plantura organisk universaljord og et stykke ingefær på cirka fire centimeter. Placer ingefæren omkring to centimeter dybt i jorden og dæk den derefter igen. Nu er det tid til at holde jorden fugtig og varm. Efter et par uger, med lidt held, dukker det første skud op. Nu er det tid til at flytte planten til et så solrigt sted som muligt, så den vil producere store, friske jordstængler, som du kan høste om efteråret.

En detaljeret vejledning om emnet "plante ingefær" du finder her.

pleje ingefær

Det vigtigste for ingefærplanten er faktisk meget sol fra første øjeblik. Så giv planten det mest solrige sted, du kan finde. Ingefær kan også godt lide at være udenfor om sommeren, så længe temperaturen aldrig kommer under 12 °C.

Hæld ingefær

Hold altid ingefæren fugtig. Ikke desto mindre bør potten have et drænhul for at forhindre vandfyldning, da dette hurtigt fører til råd af jordstængler og rødder. Du bør kun bruge kalkfattigt vand til vanding. Har dit postevand et højt kalkindhold, så er opsamlet regnvand et godt alternativ. Så snart de overjordiske skud begynder at dø af om efteråret, bør du langsomt stoppe med at vande og lade dem være i fred om vinteren. Først i foråret fra februar meldes der igen om hældning.

Skær ingefær

Ingefær skal ikke skæres. Planten udvikler alligevel kun årsskud, som gulner og dør af om efteråret. Du kan først fjerne dem, når de er helt tørret op – eller når du høster dem.

Gød ingefær

Det er bedst at blande en portion gødning med langsom frigivelse under jorden om foråret. På den måde tilføres ingefæren optimalt næringsstoffer frem til efteråret. En anden dosis i forsommeren styrker planten endnu mere. Vores Plantura organisk universalgødning med en organisk langtidseffekt er ideel til dette. Alternativt kan du også tilføje kompost.

formere ingefær

Det er ekstremt nemt at formere ingefær. Har du høstet roden i efteråret, kan du skære den del, du ikke vil bruge direkte i køkkenet, i cirka fire centimeter lange stykker. Du bør dele disse i flere potter og overvintre dem på et tørt sted ved omkring 10 °C. Til foråret vil der med den rette pleje vokse en ny ingefærplante fra hvert af de enkelte stykker.

Høst ingefær

Du kan høste din hjemmedyrkede ingefær om efteråret fra oktober. Planten vil tydeligt vise dig det rigtige tidspunkt ved at begynde at trække bladene tilbage. De bliver gule og tørrer gradvist op. Kort før dette kommer din mission. Du skal blot grave rhizomet op fra jorden. Hvis du også vil høste ingefær næste år, bør du lade en del af rhizomet blive i jorden. Du kan nu fjerne og behandle resten.

Alle detaljer vedr Høst af ingefær du finder her.

Opbevar og gem ingefær

Afhængigt af dine præferencer har du en række muligheder for at konservere ingefær. Om det er tørret og revet som ingefærkrydderi eller te, kandiseret med sukker eller marineret i sirup eller eddike - det er helt op til dig. At fryse dig selv er en mulighed.

Som Bevar ingefær korrekt, find ud af det her.

Ingefær: ingredienser og anvendelser

Ingefær har så mange gavnlige ingredienser, at det er nemt at fare vild. Gingerole fortjener særlig opmærksomhed. Sammen med Shoagoles sørger de for, at ingefæren er varm og er ansvarlig for utallige medicinske anvendelser af planten. Den medicinske effektivitet har været kendt af folk i tusinder af år, og ingefær blev dyrket til dette formål i Europa allerede i middelalderen. Men ingefær er også meget populær som krydderi eller endda mad. Især i England er retter som ingefærmarmelade eller kandiseret ingefær kendt som en særlig godbid.

tip: De talrige mineraler som jern, magnesium og calcium, som roden af ​​ingefæren kombinerer, er også velkomne. Selv C-vitamin er ikke forsømt.

Helbredende effekt af ingefær mod hoste, diarré og Co.

Ingefær er et af de vigtigste krydderier i traditionel kinesisk medicin og ayurveda. Selv i middelalderen blev ingefær brugt med succes mod talrige lidelser. Med sine utallige virkemåder er det en sand mirakelkur.

Hvordan bruges ingefær som lægeplante?

• Forkølelse: Ingefær indeholder antiinflammatoriske stoffer. En af de mest kendte og enkleste anvendelser er derfor den gennemprøvede ingefærte med honning mod hoste, ondt i halsen og forkølelse.
• Mave og tarme: Ingefær har en meget positiv effekt på mave-tarmkanalen. Maveproblemer og kvalme lindres, fordøjelsen fremmes. Ingefær kan også hjælpe mod køresyge.
• Cirkulationsstimulering: Ingefær har med sin effekt på blodcirkulationen en stimulerende effekt på kredsløbet. På grund af ingefærs blodcirkulationsfremmende effekt betragtes det også som et afrodisiakum.
• Smertelindring: Ingrediensen gingerol ligner acetylsalicylsyre, den aktive ingrediens i aspirin. Et godt stykke friskrevet ingefær i en frugtjuice er derfor også effektivt mod hovedpine. Er du ikke fan af frisk ingefær, kan du selvfølgelig også tilberede en ingefærte.
• Anti-kræftfremkaldende effekt: Ingefær har en antioxidant effekt og kan binde frie radikaler. Det er bevist, at det kan forebygge kræft eller bruges sammen med kræftbehandling.

varsel: Dog tilrådes forsigtighed for gravide kvinder. Mens ingefær stadig har en positiv effekt mod kvalme i den tidlige graviditet, kan for store mængder senere udløse veer.