indholdsfortegnelse
- Hokkaido græskar
- Skræl Hokkaido
- Forbered Hokkaido
Efterårstid er græskartid. Et af de mest populære græskar i dette land er Hokkaido græskar. For det er ikke kun alsidigt, det er også tilgængeligt i butikker overalt. Tilberedningen af denne frugtgrøntsag anses for let, fordi græskarret blødgøres meget hurtigt. Denne type græskar er blevet dyrket i Europa siden 1990'erne. det Høsttid er mellem september og december. Find ud af her, om du skal skrælle Hokkaidoen, eller om skallen kan fortæres.
Hokkaido græskar
Det typiske kendetegn ved Hokkaido-græskaret er dets klare orange-røde farve. Dens form er bredt afrundet. Dens vægt er normalt mellem 500 og 1.500 gram. Frugtkødet er ikke særlig fibrøst sammenlignet med andre græskar. Ligesom skrællen er den orangerød i farven. Græskarskindet er tyndt. Den bliver blød, når den koges eller steges. Derfor kan skålen med Hokkaido indtages.
Skræl Hokkaido
Frugtkødet af Hokkaido-græskaret smager nøddeagtigt og minder om smagen af kastanjer. Græskarskindet smager mere intenst og giver retterne en krydret note. Det indeholder også ingredienser, der er værdifulde for mennesker. Fordi den er særlig rig på beta-caroten, hvilket også giver Hokkaido dens klare farve. Beta-caroten er vigtigt for mennesker, fordi det omdannes til A-vitamin i kroppen.
At skrælle eller ikke at skrælle?
Du behøver ikke at skrælle Hokkaidoen. Græskarskindet bliver blødt med alle former for tilberedning. Hvis græskarret skal pureres efter kogning, så blander det sig med frugtkødet uden problemer. Den eneste undtagelse fra denne regel er, hvis græskarret skal rives i rå tilstand. I dette tilfælde anbefales det at skrælle græskarret, da denne type præparater risikerer, at skindet ikke bliver blødt som smør. Selv når det spises rå, for eksempel i en salat, kan det være billigere at fjerne græskarskindet.
Bemærk: Den træagtige ende af stilken er ikke egnet til konsum. Det skal du i hvert fald skære af med en skarp kniv.
Forbered Hokkaido
Før du behandler Hokkaido-græskaret yderligere, bør du bruge det
- vask grundigt
- under rindende, lunkent vand
- gnid godt
- en grøntsagsbørste er ideel
Vær opmærksom på kvalitet
Da skallen kan spises med Hokkaido, bør du være opmærksom på kvaliteten af græskaret, når du køber. Så græskarskindet skal ikke have nogen eller vis kun meget få beskadigede områder, fordi du kan skære dem generøst ud. Men hvis der er rådne pletter overalt på græskarskindet, så bør du undlade at spise alle frugtgrøntsagerne.
Uanset dette kan du gå ud fra, at der ikke er pesticidrester på eller uden for økologiske græskar. er i græskarskindet. Dette kan godt være tilfældet med konventionelt dyrkede græskar. I dette tilfælde kan du selvfølgelig fjerne græskarskindet.
