Markbønne: alt hvad du behøver for at dyrke i din egen have

Markbønnen eller bondebønnen er en sund grøntsag til haven. Men hvordan lykkes den rigtige pleje og dyrkning af bønnen?

For mange er bondebønnen (Vicia faba), også kendt som broad bean eller broad bean, ikke ligefrem et kendt ansigt fra vores eget køkken. Hun var der til hun var 18. En af de vigtigste basisfødevarer i den europæiske befolkning i århundreder. I dag er de kendt, hvis overhovedet, som dyrefoder. Åkerbønnen findes også sjældent i lokale supermarkeder og discountbutikker. Høstet tidligt er grøntsagerne dog meget velsmagende og sunde. Så hvorfor ikke prøve at dyrke din egen?

Det er allerede bevist, at markbønnen allerede var 6000 år f.Kr. Chr. blev dyrket. Desværre er den sunde bønne sjældent tilgængelig i dagligvarebutikker i disse dage. Dyrkning i din egen have og endda på altanen er direkte let. Den kan høstes ugentligt i godt to måneder. Når den høstes tidligt, smager bondebønnen fremragende, og ingredienserne gør den til en værdifuld grøntsag.

Oprindelse og egenskaber af bondebønner

Inden for bælgplantefamilien (Fabaceae) markbønnen tilhører slægten af søde ærter (vicia), mens kidney bønne (Phaseolus vulgaris) af slægten faseolus hører til. Oprindelsen af ​​bondebønnen er ikke klart klarlagt den dag i dag, men takket være dens enestående opbevaringsegenskaber og næringsværdier var den i stand til at sprede sig ret hurtigt i hele Europa. Dengang var deres høje protein- og kulhydratindhold særligt vigtige egenskaber for at sikre befolkningens forsyning, hvorfor man brugte hestebønnen indtil 1700-tallet. århundrede var en af ​​de vigtigste basisfødevarer. Bælgplanter spiller stadig en vigtig rolle i menneskelig ernæring i tropiske og subtropiske områder. Bønnen har i de senere år oplevet et lille opsving som følge af boomet i regionale produkter og fremme af økologisk landbrug. Den er uden tvivl en af ​​vor tids ældste kendte kulturplanter og fortjener at glæde flere haver og frem for alt ganer.

Sorte bønner

Der er mange varianter af bondebønner. Til brug i din egen have skal du være særlig opmærksom på møre og aromatiske korn. Vi har samlet nogle afprøvede sorte bønner til dig nedenfor.

Anbefalede sorte bønner:

• 'Triple White': Gennemprøvet sort med meget tidligt udbytte; Korn er meget velsmagende og forbliver møre og hvide, selv når de koges
• 'Hænge ned': Traditionel, veletableret sort med grønt korn
• 'Hunsrueck': Meget stor frugtet sort med gul-beige frø
• 'Listra': Meget god smag; kornene forbliver møre og aromatiske
• 'Osnabrück marked': Veletableret, middel-tidlig sort med let korn
• 'perle': Populær sort, fordi den er ret delikat og har en fin aroma; grønt korn
• 'Piccola': sort med godt udbytte; grønkornet, kraftig og stabil
• 'Robin Hood': Delikat og god smag; sort, der holder sig lavt og også egner sig til dyrkning på terrasse og altan
• 'Wikiem': Meget tidlig sort med let, stor korn

Dyrk bondebønner ordentligt

Dyrkning af den fordringsløse hestebønner er uproblematisk. Planten placeres bedst et solrigt sted. Den tåler tung og muldrig jord, som bør løsnes lidt før plantning. Ved denne lejlighed er det værd at bruge noget gødning med en organisk langtidseffekt som vores Plantura økologisk tomatgødning at indarbejde Alternativt er kompost også velegnet.

Markbønnen er en af ​​bælgplanterne og dyrkes ofte i forkulturen. Frøet sås direkte i bedet i begyndelsen af ​​marts i frostfri jord, gerne omkring fem centimeter dyb. Planterne vokser pænt og har brug for plads, især i rodområdet. Derfor bør der holdes en planteafstand på omkring 15 centimeter. Det er også bedst at vælge rækkeafstanden lidt mere generøst. Frøene vil spire efter cirka to uger. Hvis de unge planter allerede er vokset en smule, kan du binde dem til en pind. Dette anbefales især til kraftige sorter på blæsende steder. Det er også vigtigt, at jorden altid er tilstrækkelig fugtig. Det bør vandes regelmæssigt, især i et tørt forår eller tidlig sommer.

Før planten kan producere sit eget kvælstof, bør bondebønnen hjælpes igennem sulteperioden. Vores Plantura er velegnet til dette Økologisk tomatgødning optimal med organisk langtidseffekt. Hvis faba-bønnen er en håndsbredde høj, skaber den selv nitrogenet og behøver ikke tilføre andre næringsstoffer. Gødskning med nitrogen på dette stadium ville endda forsinke dannelsen af ​​knuder til naturlig nitrogenfiksering.

Hvordan dyrkes bondebønnen korrekt?

1. Først forberedes jorden, den skal løsnes lidt og fyldes med tilstrækkelig gødning eller kompost; ellers har markbønnen ingen store krav
2. I begyndelsen af ​​marts lægges frøene i 5 cm dybe huller; her er det vigtigt at sikre, at jorden ikke længere er frossen; om natten beskytter et fleecebetræk mod frostskader
3. Planterne skal have en afstand på ca. 15 cm fra hinanden (lidt mere generøs, når de plantes i rækker); Efter knap to uger begynder frøet at spire
4. Så hurtigt som muligt skal de unge planter fastgøres til en pind; dette fremmer opadgående vækst og reducerer risikoen for vindskader
5. Sørg for at holde bønnerne fugtige hele tiden; dette er meget vigtigt, især på varme sommerdage
6. Du bør gøde markbønnen ved plantning, vores ressourcebesparelse er bedst egnet til dette Plantura økologisk tomatgødning, hvilket i første omgang giver planten den styrke, den skal bruge til at forsyne sig med kvælstof senere hen

I slutningen af ​​maj kan høsten begynde. Afhængig af sort og placering kan planterne kontrolleres jævnligt frem til juli, fordi de vil bære friske markbønner i hele perioden. Du kan få mere at vide om høst og opbevaring af hestebønner længere nede i artiklen.

Skadedyr og sygdomme af bondebønner

Den største trussel mod den robuste bondebønne er en rustsvamp og den sorte bønnebladlus. Et angreb af rustsvampen Uromyces viciae fabae kan kendes på de rustlignende pletter og pustler på bladoverfladen. Der findes midler mod svampen, men efter vores mening bør du fjerne hele planten hurtigst muligt og bortskaffe den i restaffaldet. Det er så tilrådeligt ikke at dyrke bønner i samme bed i nogle år, da svampen kan overleve i jorden.

det Sorte bønner bladlus (Aphis fabae) kræver snebolden eller euonymus som værtsplanter. Hvis du har et regulært angreb om sommeren, bør disse værtsplanter fx også med i foråret neem produkter blive injiceret. Alternativt kan du bruge knuste blade af rabarber (Rheum rhabarbarum) og lad det derefter trække i en dag. Åkerbønnerne kan sprøjtes med denne bouillon for at drive den sorte bønnebladlus væk.

Til mindre planter kan snegle blive et problem. Her hjælper det sneglepiller at drysse, opsætte ølfælder eller de unge planter med en sneglehegn at beskytte. Også japansk ænder er direkte sultne efter de slimede snegle.

Høst og opbevaring af bondebønner

Afhængig af placeringen kan den høstes fra slutningen af ​​maj. Høsten varer til slutningen af ​​juni, nogle gange endda ind i juli, hvis såningen sker sent. Hvis du ønsker at tilberede bondebønnen inklusive bælgen, skal bælgerne høstes meget unge. Senere er bælgene for fibrøse, og kun kornene kan spises. Hvis kun "bønnerne", altså kernerne, skal spises, skal disse være veludviklede i bælgene og tydeligt genkendelige. Først da kan den høstes.

Det er bedst at opbevare bønnerne og deres bælg et køligt sted eller i køleskabet. Du kan holde bønnerne sådan i op til halvanden uge. Frøene kan også tørres til senere forberedelse. På denne måde kan de uden problemer holdes i mange måneder.

Ingredienser og brug af bondebønner

Åkerbønnens kerner indeholder mange værdifulde næringsstoffer. Med op til 2 % fedt og op til 30 % protein er bondebønner den perfekte grøntsag til at opbygge muskler. Dette er også en af ​​grundene til, at denne type grøntsager hovedsageligt dyrkes som foderafgrøde. Derudover indeholder bondebønnen op til 50 % kulhydrater.

For at tilberede den dampes bondebønnen bedst kort og steges derefter i smør eller fedt. Det er et ideelt tilbehør til solide retter som f.eks. svinekno eller gryderet. Selv uden kød smager bondebønnen stegt med spinat og pyntet med ost evt.

Hvis du stadig er interesseret i bønner, kan du finde vores artikel om dem her kidney bønne.