Takket være dets ingredienser er timian ikke kun alsidig i køkkenet. For et godt resultat skal det dog høstes og opbevares korrekt.
høst timian
Den værdifulde timianolie forlader den ægte timian (Thymus vulgaris) også blive en effektiv læge- og lægeplante. For at urten kan bruges effektivt, skal høsttidspunktet overholdes. Det er den eneste måde at opnå optimale resultater ved brug af timian, som virker desinficerende og slimløsende. I princippet kan unge skud af timian høstes kontinuerligt. Dette bør dog gøres inden blomstring (juni-oktober). Dette er udmattende for planten og fører dybest set til et tab af aroma. Når de høstes om morgenen, er koncentrationerne af de indeholdte æteriske olier højest. Som dagen skrider frem, øges også plantens respiration og dermed vandbehovet. Dette fortynder ingredienserne og "ånder dem ud", så at sige. Det kan man faktisk sagtens mærke på den mere intense lugt af planten om eftermiddagen.
gemme timian
Der er flere nyttige og velsmagende måder at forlænge timianens holdbarhed.
- Tør: 10 til 15 cm lange spirer af timian skæres af og hænges på hovedet. Ideelt set bør et tørt og mørkt sted vælges til dette. De væsentlige komponenter i thymainolien er beskyttet mod accelereret nedbrydning på grund af udelukkelse af lys.
- Fryse: De små timianblade plukkes fra skuddene og vaskes i delikat manuelt arbejde. De kan så fryses alene eller med vand i en isterningform. Haveurten er således bevaret til portionsfjernelse efter behov.
- Indsæt: Hele tørrede eller friske timianskud kan også konserveres i olie eller eddike for at forlænge deres holdbarhed. Du kan i øvrigt fremstille en krydret eddike eller en middelhavsinspireret olie. Det eneste at bemærke er, at skuddene skal være fuldstændig omgivet af væsken. Ellers begynder især unge skud hurtigt at mugne.
Det er lige meget hvilken vej – det kan altid betale sig at forlænge holdbarheden af den medicinske madurt, så du kan nyde den hele året rundt.
Timian har længe været kendt for sine helbredende kræfter. I vores specialartikel finder du information om Brug af timian som en medicinsk og aromatisk urt.
Jeg studerede havebrug og er et rigtigt landsbybarn. Jeg dyrker urter, søde frugter og grøntsager, udelukkende ved at bruge økologiske produkter. Udover min kærlighed til naturen elsker jeg at lave mad – gerne med friske grøntsager fra min have, selvfølgelig.
Yndlingsfrugt: hylde og hindbær
Yndlingsgrøntsager: sortkål, artiskokker og asparges
tidligere indlæg
Timian var allerede meget populær i oldtiden. Vi går til den helbredende kraft og ..
Den ægte timian er ideel som en medicinsk og aromatisk urt. Men i slægten af...
Timian var allerede populær i oldtiden. Vi viser dig, hvordan urten kan plejes..