Svensk blå kartoffel: Dyrkning og høst

Hvis du leder efter en farverig forandring i køkkenet, er kartoffelsorten 'Blue Swede' det rigtige valg. Her vil vi fortælle dig, hvorfor du ofte bør erstatte de normale kartofler med deres blå udgave.

Farverige varianter som 'den blå svensker' finder ofte ikke vej ind på supermarkedets hylder. Den lilla skål og det blå korn indeni gør et rigtigt blikfang på hvert bord. Smagsmæssigt kan den blå kartoffel sagtens følge med sine gule slægtninge, hvilket nok var en af ​​grundene til, at de blev kåret som Årets kartoffel i 2006 blev til.

'Blue Swede' kartoffel: egenskaber og oprindelse

'Blue Swede' kartoflen, også kendt som 'Blue Congo' eller 'Idaho Blue', er en gammel sort, hvis oprindelse eksperter er uenige i. Oprindelsen af ​​den blå kartoffel menes dog at være i Sydamerika. Den stærke blå farve afhænger af indholdet af de såkaldte anthocyaniner. Disse er naturlige farvestoffer, der også findes i andre røde eller blå frugter og grøntsager. De siges også at have en positiv effekt på menneskers sundhed, da de afværger skadelige stofskifteprodukter.

varsel: Der er nogle andre blå eller lilla kartoffelsorter. Du kan finde ud af mere om dette i vores særlige artikel om lilla kartofler.

Dyrkning af blå svenske kartofler

Den blå kartoffelsort kan plantes i normale bede, højbede eller i urtepotter. Her finder du generelle tips til, hvordan du laver din plante kartofler, eller om hvordan det Kartoffeldyrkning i urtepotte lykkes. 'Den blå svensker' placeres i jorden fra slutningen af ​​april til slutningen af ​​maj. Planteafstanden skal være 30 til 35 centimeter i rækken og 50 til 70 centimeter mellem rækkerne.

Såkaldte læggekartofler og ingen frø bruges til at dyrke kartofler. Der er talrige leverandører af 'Blue Swede' læggekartofler, også økologiske, så du har et stort udvalg at vælge imellem. En næringsrig og kaliumrig jord som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord er en god start, når man skal plante kartoflerne. Grundet jordens egnethed til både potten og bedet, er det op til dig, præcis hvor du vil plante dine 'Blue Swedes'. De blå kartofler spirer ved en jordtemperatur på 7 til 8 °C og kan plantes fra april. Det er dog også muligt at lade dem spire et lunt sted fra marts og først derefter plante dem i jorden. Dette muliggør en tidligere høst af 'den blå svensker'. Det er dog vigtigt at sikre, at de følsomme bakterier ikke brækker af, når de plantes i jorden.

omsorg

Naturligvis skal ’Blue Swede’ kartoflen stables op og tjekkes for skadedyr. Mere til højre kartoffeldyrkninglæs vores dedikerede specialartikel.

Hvis du vil øge udbyttet af din blå kartoffel, kan du tilføje gødning i juni. Du kan fx bruge en primært organisk gødning som vores Plantura økologisk tomatgødning brug. Dette er velegnet til en lang række grøntsager med et højt kaliumbehov, især hvis jorden er ret sandet, og der ikke blev brugt pottejord til at forbedre den.

'Den blå svensker' er let modtagelig for kartoffelskurv - en Kartoffel sygdom, forårsaget af bakterien Streptomyces fnat udløses. Denne har brug for ilt for at overleve, og her kan den ressourcestærke gartner bruge et trick, der også inkluderer den rigtige vanding:
For at forebygge kartoffelskurv kan man med fordel vande kartoflerne meget regelmæssigt i små mængder, især fra knoldens begyndelse, altså inden blomsterne kommer. De skurvfremkaldende bakterier er iltelskende og vandet kan fylde luftlommerne i jorden – bakterien hæmmes i sin udvikling.
Derudover skal du kun hakke lidt for ikke at få mere luft ned i jorden.

Derudover lider sent modne sorter som 'Blaues Schweden' ofte af senskimmel, udløst af æggesvamp Phytophthora infestans. Men ved at forspire og dermed en tidligere høst kan man modvirke svampeangrebet, da seneskimmel først rammer planterne mere mod slutningen af ​​sæsonen. En varieret sædskifte er også vigtig. Det betyder, at du ikke bør plante 'Blue Swede'-kartofler i det samme plaster hvert år eller overhovedet Grøntsager fra natskyggefamilien - såsom kartofler, tomater, physalis eller aubergine - plante.

Høst og brug af Blue Swede kartofler

Høsttidspunktet for 'Blue Swede'-kartoflen er normalt omkring august, hvilket gør den blå kartoffel til en af ​​de midt-tidlige sorter, der skal høstes. Efter 130 til 150 dage har knoldene nået deres høststørrelse. Dette kan også kendes på plantens let visnende løv. Blandt de blå kartoffelsorter har 'Blue Swede' kartoflen det højeste gennemsnitsudbytte.

Den melagtige til overvejende voksagtige blå kartoffel kan bruges som salat, jakke eller kogt kartoffel. 'Den blå svensker' kan også overbevise med sin stærke smag fra ovnen som pommes frites eller gratin. Den stærke blå farve kan falme lidt under tilberedning, men forbliver karakteristisk blå.

Vil du vide mere om forskellige typer kartofler, så tag et kig på vores oversigt over de 50 bedste kartoffelsorter forbi.