Frys friske / kogte rødbeder i 9 trin

Rødbede (Beta vulgaris) imponerer med sin jordagtige, krydrede aroma. Knolden kan opbevares i køleskabet i cirka tre uger. Rødbeden holder sig meget længere, hvis du fryser den ned.

Nødvendige redskaber

For at fryse rødbeder, også kaldet rødbeder, skal du bruge følgende:

• Rødbede (frisk fra haven)
• blød (grøntsags)børste
• køkkenkniv
• stor gryde med låg
• vand
• Rouladenål eller spyd
• Køkken si
• Fryseposer eller plastikdåser
• Engangshandsker

Instruktioner til frysning

Du skal rødbede kun i kogt form, aldrig rå, fryse.

1. Rens knoldene

For at rødbeden ikke bløder under tilberedningen, fjernes blade og skræl ikke. Dog bør du rense knoldene:

• Fjern forsigtigt jordrester med en blød børste
• Skad ikke skallen
• Skær løv til et minimum

2. Kom i gryden

I andet trin lægges de rensede knolde i gryden. Fyld den derefter op med koldt vand, indtil rødbederne er halvt dækkede.

Tip: Brug en ældre potte til dette, hvis knoldene skulle bløde uventet.

3. Bring i kog

• Dæk gryden med låg
• Bring det i kog på højeste indstilling
• Dæk kun gryden halvvejs

4. laver mad

• Reducer nu varmen til det halve
• Kog knoldene i 30 til 60 minutter

5. Udfør en madlavningstest

For at sikre dig, at rødbeden er fast til biddet, skal du lave en kogetest. For at gøre dette skal du gennembore knolden med en rouladenål eller et spyd. Hvis der ikke er modstand, er rødbeden færdig. Alternativt kan du løfte en større knold op af potten. Føles den blød, når du trykker på den, er den færdigkogt.

Tip: Udvis tålmodighed, mens du laver mad. Fordi hvert stik favoriserer blødningen af ​​knoldene.

6. Stamme

Hvis knoldene er faste til biddet, kan du si dem. Skyl derefter rødbeden med koldt vand.

7. Skræl

Da det er uundgåeligt, at du får røde fingre ved peeling, bør du tage engangshandskerne på forinden. Hold nu knoldene under koldt rindende vand. Skallen kan nemt trækkes af. Ved genstridige pletter kan du også bruge en lille køkkenkniv til at pille den af.

Tip: Da der kommer saft ud, når knoldene pilles, så beskyt dit tøj med et forklæde og smøg ærmerne op.

8. Gør klar til at fryse

Når rødbeden er kølet af, kan du forberede den til fryseren. Det er op til dig, om du skærer knoldene eller fryser dem hele. Hvis du ønsker at tilberede en salat senere, anbefales det for eksempel at skære den i skiver. Hvis rødbeden bruges som grøntsag, kan du skære den i små tern nu.

Tip: Lad engangshandskerne sidde på indtil rødbederne er i fryseren eller i fryseren.

9. Aftapning og frysning

Til sidst tilsættes rødbederne i plastikglassene eller fryseposerne efter behov. Med sidstnævnte skal du presse den overskydende luft ud, inden du forsegler. Dette sparer plads i fryseren. Mærk derefter (eller før) beholderne og sæt dem i fryseren.

Bemærk: Senest efter otte måneder skulle du have brugt knoldene, da de så begynder at miste smag og næringsstoffer.

Ofte stillede spørgsmål