Oversigt over nye og afprøvede sorter af hvidkål. Disse adskiller sig hovedsageligt i vægten af kålhovedet, høsttid og holdbarhed.
Hvidkål er opdelt i tidlige, mellemstore og sent modne varianter. Der findes også specielle sorter til kommerciel forarbejdning, der adskiller sig fra friske sorter.
De talrige sorter af hvidkål adskiller sig hovedsageligt i såningstidspunkt, størrelse og høsttid.
Vi har samlet en oversigt over de mest kendte hvidkålssorter til dig:
- Bacalan Gross: Tidlig sort fra Spanien med store og ovale kålhoveder; bølgede bladkanter, særlig dejlig aroma.
- Brunswijker: Tidligt modnende sort med kugleformede, faste og mellemstore hoveder. Danner kun få bindemidler sammenlignet med andre varianter; Synonym: Brunswick.
- Coronet (F1): Middel tidlig modning sort med en forholdsvis god opbevaringsevne (især hvis den sås senere); rundt og lille kålhoved.
- Dithmar tidligere: Traditionel hvidkålssort med tidlig høsttid; Hoveder er mellemstore og opbevares ikke længe; Sorten kommer fra den tyske kålhøjborg Dithmarschen.
- domarna: Populær sort til industriel dyrkning; tunge runde hoveder. Sorten er særligt modstandsdygtig over for sygdomme og bruges mest til fremstilling af surkål.
- Dottenfeld Varighed: Højtydende og kraftig sort med let ovale hoveder; Hovederne er kortskaftede og faste; god holdbarhed og særlig fin smag.
- Ækvatoria (F1): Medium-tidlig sort med halvflade hoveder og en behagelig mild aroma. På grund af sin størrelse og tekstur er den særdeles velegnet til kålwraps.
- Filderkraut: Middel til sent modnet sort med faste og spidse kålhoveder. Filderkraut er en traditionel schwabisk sort med fine og aromatiske blade, som er særdeles velegnet til salater og fin surkål; kan godt opbevares.
- holstensk fad: Meget kraftig sort med store, noget fladere hoveder. Trods den sene modning lagrer sorten sig ikke godt og bør behandles umiddelbart efter høst; smager meget godt.
- Kilaton (F1): Moderne, middel til sen modning sort til opbevaring; et karakteristisk træk ved Kilaton er modstand mod de frygtede Klubrod. Det betyder, at der ikke er behov for en lang pause i dyrkningen af kål samme sted.
- Krautkaiser: Senmodnende sort med ensartede, flade, runde og meget store kålhoveder; en god opbevaringsvariant med en vægt på op til 5 kg
- Løver (F1): Senmodnende sorter til opbevaring med runde og smukt grønne hoveder; høj sygdomsresistens (f.eks. trips tolerance); I en sortssammenligning af LVG Erfurt opnåede sorten Lion det bedste resultat i kategorien "sen hvidkålssorter til friskmarkedet".
- Marner Lagerweiß: Senmodnet og tætpakket lagerkål; meget store hoveder med god smag; Denne traditionelle sort har også fået tilnavnet "permanent kål" på grund af dens fremragende opbevaringsegenskaber.
- matsumo: Tidlig sort med flade runde hoveder; På grund af de møre og velsmagende blade er den særdeles velegnet til rå grøntsager som coleslaw; kan kun opbevares i kort tid.
- Rivera (F1): Senmodnende sort med mellemstore og mørkegrønne hoveder, ideel til opbevaring; produktiv (meget kompakt vækst) og robust.
Er du også en passioneret hvidkålshobbyavler? Del gerne dine erfaringer. Vi er glade!
Jeg studerede havebrug og er et rigtigt landsbybarn. Jeg dyrker urter, søde frugter og grøntsager, udelukkende ved at bruge økologiske produkter. Udover min kærlighed til naturen elsker jeg at lave mad – gerne med friske grøntsager fra min have, selvfølgelig.
Yndlingsfrugt: hylde og hindbær
Yndlingsgrøntsager: sortkål, artiskokker og asparges
tidligere indlæg
Dyrk kål i din egen have. Vi præsenterer passende varianter og giver tips og tricks.
Hvidkål giver mange sunde næringsstoffer og livsvigtige stoffer. Oplysninger om oprindelse, dyrkning samt høst og..