At høste det sunde ingefær-rhizom korrekt kræver lidt erfaring. Vi viser hvornår og hvordan man høster ingefær ordentligt.
Hvor er efteråret forførende, når æblerne langsomt bliver røde, og druehøsten begynder i vinmarkerne. Også for det ingefær (Zingiber officinale) nu er tiden kommet. Som tropisk plante kan den godt lide det varmt og solrigt, men med lidt held kan du stadig få en dusør derhjemme.
Høst ingefær
Hjertet banker hurtigere, når ingefæren endelig er klar til at blive høstet. Nu skal det vise sig, om sommeren også var umagen værd for ingefæren. I landbrugsdyrkning i Asien og Afrika høstes ingefær efter cirka otte måneders vækst, afhængig af videre forarbejdning. Det er meget arbejde, fordi selve høsten for det meste er manuelt arbejde. Store høstmaskiner bruges kun i få vækstområder i Australien.
Høst ingefær: hvornår er høsttid?
Hvis ingefæren blev plantet i februar, ville de otte måneder være forbi til oktober. Bladene vil snart begynde at blive gule og langsomt dø ud. Hvis du vil tørre ingefæren eller bruge den til te, er det bedste tidspunkt at høste, når bladene begynder at blive gule. For frisk ingefær bør du dog høste lidt tidligere end dette, når plantens blade stadig er grønne.
Desværre er udbyttet normalt meget lavere end i tropiske og subtropiske lande, da forholdene der selvfølgelig er bedre end i hjemmets have eller på altanen. Så hvis du stadig ikke er tilfreds efter otte måneder, kan du overvintre ingefæren et tørt, køligt og frostfrit sted og først høste den næste år. I teorien kan man høste ingefær året rundt, men spørgsmålet er, hvor umagen værd, for jordstænglen tager tid at vokse. Til et lille stykke frisk ingefær - så at sige som forhøst - burde der være jordstængler nok selv om sommeren.
Høst ingefær: instruktioner
Ingefærhøsten er ikke kompliceret. Når du har plantet din ingefær i en potte, trækker du forsigtigt planten ud. Det er bedst at grave forsigtigt udsatte ingefærplanter op med en spade. Prik en cirkel et stykke rundt om planten og grav derefter indersiden af cirklen ud. Nu er høstens mest spændende øjeblik kommet. Hvis du ryster jorden af dig, kan du se din første egen ingefær. Men før dette er klar til køkkenet, skal du fjerne de skud og rødder, der spirer fra rhizomet. Efter rengøring er den klar til behandling.
Som du så din Opbevar ingefær ordentligt og gem den find ud af det her.