Blåbær/Blåbær: Oprindelse, dyrkning & Co.

Blåbær (blåbær) er ekstremt sunde og meget populære. Her finder du alt, hvad du behøver at vide om dyrkning, pleje og brug af de blå bær.

Blåbær (Vaccinium), også kendt som blåbær, har altid været et hit i køkkenet og er populære i desserter takket være deres søde smag og stærke farve. Med lidt dygtighed kan de kaloriefattige blåbær også dyrkes i din egen have og giver så høje udbytter i årevis. Blåbær og blåbær er faktisk en og samme plante, men blåbæret består af flere arter. Vi afklarer alle spørgsmål om blåbær og viser dig, hvordan du selv kan dyrke det populære bær.

Blåbær/blåbær: oprindelse og egenskaber

Blåbær er en slægt indenfor lyngfamilien (Ericaceae). Disse er repræsenteret på verdensplan, men især på den nordlige halvkugle, med mange arter. Her i landet kan du finde de vilde blåbær (Vaccinium myrtillus) kun i skov- og hedeområder. Til gengæld blev dyrkede blåbær dyrket til dyrkning, som var afledt af den amerikanske blåbær (Vaccinium corymbosum) nedstammede. I modsætning til den hjemmehørende blåbær kan den dyrkede blåbær nå en højde på op til fire meter og giver højere udbytter.

Køb af en blåbær/blåbærplante: du skal være opmærksom på dette

Hvis du beslutter dig for at købe en eller flere blåbærplanter til din have, bør du først overveje, hvilken sort der passer bedst til dig. Afhængigt af sorten varierer buskens størrelse og modningstidspunktet. Du kan købe blåbærbuske i ethvert større havecenter. Når du køber, så sørg for, at du kun køber sunde frøplanter.

Blåbær/blåbær sorter

Sorterne af kultiverede blåbær dukkede kun op i dette århundrede gennem udvælgelse fra de arter, der findes i Nordamerika og nedstammer ikke fra skovblåbærene hjemmehørende i Europa. Derfor adskiller de sig i størrelse samt i smag og farve på kødet. Mens skovblåbær med deres mørke kød ikke kun har en tendens til at farve munden og tænderne blå, er kødet af kultiverede blåbær lyst.

Kultiverede blåbærsorter

Der findes mange forskellige typer blåbær. Ud over blomstringsstart og modningsperiode kan frugtens størrelse også være et vigtigt kriterium for valget af sort. Her er et lille udvalg af de bedste varianter:

'Bluetta': Meget tidlig sort med kort høsttid; mellemstore, små frostede bær med god smag; tilbøjelig til sygdom; kompakt, langsomt voksende plante med middelmådige udbytter

'Duke': Tidlig sort med kort høsttid; frosthårdfør; store, faste bær med en meget god smag; høje udbytter muligt

'Chandler': Sort kendt for sine store bær med en meget lang høsttid; sød-sur smag; Væksten er ikke busket som de fleste sorter, men en smule mere opretstående

'Reka': Tidlig sort (modning i begyndelsen af ​​juli); stærke blå, frostede frugter med en god aroma; meget produktiv

,Patriot': Medium-tidlig sort (modning i midten af ​​juli); meget store, faste bær; frugterne er ofte rødlige i bunden af ​​stilken; modtagelige for sygdom

'Bluecrop': Middel modenhed (slutningen af ​​juli til slutningen af ​​august); store, forholdsvis lyse frugter med god smag; har tendens til at danne nye skud fra grundstammen; bred vækst

'Elizabeth'/'Elizabeth': Modner fra slutningen af ​​juli; moderat produktiv sort med meget store, faste frugter; middelmådig smag; ikke egnet til køligere steder

'guld drue': sen sort; energisk; meget store frugter med en aromatisk, men let syrlig smag; hårdfør sort; modstandsdygtig over for tørke

'Darrow': Meget sen modning (slutningen af ​​august/september); meget store bær; velsmagende, aromatisk; senmodning (fra midten af ​​august) sort med meget store, faste frugter; særdeles god, let syrlig smag; høj

Skov blåbær sorter

Vildsamlede blåbær er normalt mindre end kultiverede blåbær plantet i haven. Men deres smag er normalt meget mere intens. Af denne grund tilbyder velassorterede træplanteskoler også de vilde skovblåbær, der er hjemmehørende i Europa. Visse racer findes dog normalt ikke. I stedet omtales skovblåbæret blot ved sit botaniske navn Vaccinium myrtillus handles.

En omfattende samling af blåbær sorter og mere detaljeret information om de enkelte racer kan findes her.

Plantning af blåbær/blåbær: placering og fremgangsmåde

Blåbær har særlige krav, når det kommer til deres placering. I sit naturlige miljø vokser blåbæret på sparsom skov og hede med lav pH-værdi. Vælg derfor en fuld sol, men ikke desto mindre vindbeskyttet placering i haven. Det ideelle plantetidspunkt er om efteråret, fra oktober til november, men plantning er også mulig i det tidlige forår. To til tre år gamle stiklinger med et veludviklet rodsystem egner sig bedst til plantning. Grav et plantehul ca. 60 cm dybt og 1 m bredt og sæt folie på siderne af plantehullet. Hullet fyldes derefter med speciel blåbærjord. For at holde jorden sur, kan du også påføre et lag blad- eller barkbark. Til sidst vandes planten med tilstrækkeligt kalkfattigt regnvand.

Her forklarer vi i detaljer, hvordan du kan Plantning af blåbær skal fortsætte.

Blåbær/blåbær jord

Som moseplante er blåbæret vant til sur jord. Derfor er den ideelle pH for blåbærjord mellem 4 og 5. Desværre er havejord normalt ikke sure nok til dette, så man bør altid medbringe et passende underlag til nyplantning. Rhododendronjord har for eksempel en lav pH-værdi og er derfor også perfekt til at dyrke blåbær. Du bør dog undgå at bruge tørvejord af økologiske årsager. Du kan også medbringe bark, savsmuld eller strimlet nåletræ for at forbedre jordbundsforholdene.

Alle vigtige oplysninger om emnet Blåbær jord vi har opsummeret for dig her.

Gød blåbær/blåbær

Da blåbær foretrækker sur jord, skal du være særlig opmærksom på ikke at bruge kalkholdig gødning. Disse ville hæve pH. Speciel blåbærgødning, der er optimalt tilpasset plantens behov, kan købes hos specialforhandlere. Men rhododendrongødning er også ideel til blåbær, da denne plante har lignende krav til sur jord. En første påføring af gødning anbefales i foråret for at fremme væksten af ​​unge skud. Du kan derefter anvende en anden befrugtning før frugtsætning i juni. Hvis du foretrækker naturlig gødning, kan du påføre et mulch-lag af nålestrøelse, blade eller stykker bark, som vil give blåbærene langsigtede næringsstoffer gennem gradvis nedbrydning.

Du kan også indarbejde organiske materialer - såsom nålestrøelse eller snittet nåletræ - i jorden, når du planter. Vand eventuelt planten med kalkfattigt regnvand for at sikre tilstrækkelig jordfugtighed. Også vores primært økologiske Plantura organisk universalgødning med langtidsvirkning er ideel til gødning af blåbær.

Flere eksperttips vedr Befrugtning af blåbær du finder her.

Skær blåbær/blåbær

Blåbær udvikler sig meget langsomt og skal derfor kun beskæres hvert tredje til fjerde år. Det bedste tidspunkt at beskære blåbær er om efteråret efter høst (oktober/november). Sørg dog for, at temperaturen er over frysepunktet, når du skærer. Nødvendigt beskæringsarbejde på grund af et angreb med sygdomme eller skadedyr kan også udføres om foråret eller sommeren. Med helt unge planter giver det også mening at fjerne blomsterne de første par år. Dette gør det muligt for planten at lægge al sin energi i at vokse skud.

En detaljeret guide til Skæring af blåbær kan også findes i en særlig artikel.

Formering af blåbær/blåbær

I princippet kan du formere blåbær ved hjælp af synker eller stiklinger. Når du formerer med synker, skal du bøje skud, der er tæt på jorden, og dække dem med jord. Først når skuddet har udviklet nok rødder af sig selv, kan man skille det fra moderplanten. Ved formering via stiklinger skæres skud af planten og lægges i et passende underlag, så de udvikler rødder. Formeringen af ​​blåbær via frø er af ringe betydning i praksis, om ikke andet på grund af den lange udviklingstid.

Mere information vedr Formering af blåbær kan findes her.

Plukning og høst af blåbær/blåbær

Afhængigt af sorten kan blåbær høstes fra begyndelsen af ​​juli til september. Bærene modnes sekventielt inden for et par uger, så hver busk skal plukkes flere gange. Blåbær bør kun høstes, når de er helt modne og let kan fjernes fra stilken. Du skal også være meget forsigtig, når du høster, for blåbær er ekstremt følsomme over for tryk.

Her forklarer vi nærmere, hvordan du kan Plukker blåbær bedst at gøre.

Tørring og opbevaring af blåbær/blåbær

Blåbær holder sig kun i omkring en uge, hvis de står på køl. Hvis du vil holde din høst længere, bør du derfor bevare dine blåbær. Disse kan ikke kun koges ned og fryses, men kan også nemt tørres. For eksempel kan du forsigtigt lufttørre blåbærene. Tørring i dehydratoren eller i ovnen er dog mere tidsbesparende. Afhængigt af den anvendte metode kan tørreprocessen tage et par timer (i dehydratoren) eller flere dage (med lufttørring). Når fugten er fjernet, opbevares de tørrede bær bedst i glas, indtil de skal bruges.

Mere information vedr Konservering af blåbær kan også findes her.

Blåbær smager ikke kun godt, de er også meget sunde. Den lokale "superfood" er rig på C-vitamin, jern, calcium og kalium. Bærene indeholder også antioxidante polyfenoler og fordøjelsesfibre. På grund af ingredienserne og den lave mængde kalorier (37 kcal pr. 100 g friske bær) kunne man hurtigt antage, at det fra nu af ville være bedst kun at spise blåbær. Som med mange ting afhænger det selvfølgelig af den rigtige mængde aktive ingredienser. Mens friske blåbær har en tendens til at have en afførende effekt, er de tørrede frugter et afprøvet hjemmemiddel mod diarré på grund af deres høje pektinindhold. Nyd derfor kun blåbær med måde, ellers skal du regne med ubehagelige bivirkninger.

En håndfuld friske blåbær passer godt sammen med mejeriprodukter (mælk, yoghurt, kvark) til shakes og desserter. Du kan også bage lækre kager, tærter eller muffins af friske eller frosne bær. For eksempel er amerikanske blåbærmuffins, som også tilbydes i mange kaffebarer, særligt populære. Blåbær kan også kombineres vidunderligt med jordbær (Fragaria), hindbær (Rubus idaeus) eller brombær (Rubus fruticosus) kombinere. Tørrede blåbær kan på den anden side tilsættes til morgenmadsprodukter eller en teblanding.

Hvis du vil have blåbærene til at holde længere, kan du også forarbejde dem til juice eller kompot. For at lave blåbærsyltetøj knuses halvdelen af ​​de valgte og vaskede bær med en stavblender. Bland derefter de resterende bær med puréen og den samme mængde konserveringssukker (i forholdet 1:1). Hvis det ønskes, kan du tilføje noget kanel eller nelliker. Det hele bringes derefter i kog i cirka tre minutter under konstant omrøring. Hvis det er nødvendigt, bør du også fjerne noget skum. Den færdige marmelade fyldes på rene glas, mens den stadig er varm og lukkes lufttæt.

Hvis du vil have alle tips til Dyrkning af blåbær et øjeblik, så tag et kig her.