Træk selv broccolispirer: instruktioner

Broccolispirer er sunde, velsmagende og nemme at dyrke. De varme og krydrede broccolispirer er et godt supplement til mange retter, især om vinteren.

Udover de velkendte bønnespirer er en række andre planter også velegnede til spiredyrkning. Broccolispirer er særligt populære. De er sunde og nemme at dyrke. I denne artikel vil du lære, hvordan du selv dyrker broccolispirer, og hvilke sundhedsmæssige fordele de giver.

Hvad er broccolispirer?

Spirer eller frøplanter er frø, der lige er spiret. Der kræves ikke lys for at spire, hvilket betyder, at spirerne normalt får en gul til hvid farve. Kimbladene er allerede synlige, men endnu ikke fuldt udviklede. Efter et par dage er spirerne klar til at spise. I køkkenet kan broccolikimplanterne bruges i salater, wraps, supper eller på brød. De er let krydrede og smager som kål.

Tip: Ud over broccoli (Brassica oleracea var. italiana) spirer kan også laves af soja (Glycin max), Linser (Lens culinaris), Sennep (sinapsis) eller lucerne (Medicago sativa) bliver produceret. Du kan finde en oversigt over egnede spiretyper og deres sundhedsmæssige fordele i vores artikel om spirer.

Dyrk dine egne broccolispirer

For at dyrke dine egne broccolispirer skal du bruge en beholder til spiring, frø, vand og lidt tålmodighed. I handlen finder man kimskaller el spireglas, som gør spiringen nemmere - men en ren murerkrukke og en filterklud til at dække fungerer lige så godt. Den optimale spiretemperatur for broccolifrøplanter er mellem 18 og 22 °C. Det er vigtigt altid at være opmærksom på hygiejnen under alt arbejde. De fugtige og varme forhold er også optimale for væksten af ​​svampe og bakterier.

Instruktioner: Spir broccolispirer

1. Vask broccolifrøene med rigeligt postevand, fx i et dørslag.
2. Frøene lægges derefter i blød i vand i 6-8 timer. Hvis der bruges en spirekrukke, kan frøet få lov til at svulme op i glasset.
3. Hæld vandet fra. Hvis der bruges en spireskål, fordeles frøene nu i skålen.
4. Stil spireglasset eller spirebakken et mørkt, 18-22°C varmt sted og vand frøene mindst to gange om dagen. Postevand hældes i glasset i et par minutter og får derefter lov til at dryppe af igen.
5. Efter 3 - 5 dage er broccolispirerne klar. De første kimblade skal være synlige, men ikke fuldt udviklede.

Tip: Spirer holder sig ikke særlig længe og bør indtages hurtigt. Spirerne holder sig kun i omkring to dage i en lukket beholder i køleskabet.

Hvor sunde er broccolispirer?

Broccolispirer indeholder forholdsvis store mængder sulforophan, en såkaldt sennepsolie, som har en høj antioxidanteffekt. Disse stoffer hjælper kroppen med at forebygge sygdomme. Spirerne indeholder desuden jern, fosfor, calcium og zink samt vitamin B1, B2, C og E. Men da spirer normalt kun indtages i små mængder, kan de ikke erstatte en afbalanceret kost, men kun supplere den.

Kan du spise broccoli spirer rå? Ja du kan. I modsætning til spirer fra bælgfrugter som linser eller sojabønner, skal broccolikimplanter og andre korsblomstrede planter (Brassicaceae) ikke opvarmes for at være nemmere at fordøje.

Udover broccolifrø er mange andre frø også velegnede til at dyrke spirer. Alfalfaspirer er for eksempel meget sarte, dekorative og indeholder saponiner, der har en positiv effekt på tarmsundheden.