Galangal: plantning, effekt og brug

Galangal er en læge- og krydderiplante relateret til ingefær. Vi viser, hvad der skal overvejes, når man dyrker galangal i krukker og i haven.

galangal (Alpinia) kommer fra troperne i Sydøstasien og blev berømt og populær som læge- og krydderiplante i Europa for hundreder af år siden. Vi præsenterer den ingefærlignende plante i profilen og giver tips om galangals kultur og helbredende egenskaber.

Hvad er galangal?

To forskellige, men nært beslægtede planter er kendt under navnet galangal:

• Den mindre eller sande galangal (Alpiniaofficinarum) som lægeplante
• Den thailandske ingefær eller større galangal (Alpiniagalangal) som krydderi

Begge hører nøjagtigt til ingefær (Zingiber officinalis) til ingefærfamilien (Zingiberaceae), for hvilken de underjordiske, fortykkede jordstængler og den skarpe smag er særligt karakteristiske. Galangal ankom sandsynligvis via arabiske læger og købmænd fra det 9. århundrede. århundrede fra Sydøstasien til Europa. Han er født fra den 11 Nævnt som en lægeplante i urtebøger fra forskellige klostre i århundreder. Hildegard von Bingen dedikerede et helt kapitel til denne ingefærplante i sin publikation "Physica".

Den ægte eller mindre galangal er også kendt som feberrod og når en højde på 100 - 150 cm, mens den større galangal bliver op til 3 m høj. De flerårige stauder udvikler rigt forgrenede underjordiske rodsystemer med kødfulde jordstængler op til 4 cm tykke. Afhængigt af arten er de rødbrune til bleggule i farven. Fra dem vokser flere opretstående stængler med op til 50 cm lange, bredt lancetformede, blankgrønne og hvidprikkede blade. De unge skud har en på kardemomme (Elettaria kardemomme) minder aroma. I et tropisk klima producerer dette duftende, racemose, luftige blomsterstande med hvid-røde galangale blomster. I deres hjemland udvikles derefter runde, røde frugtkapsler, op til 1,5 cm store, som tjener som krydderi. Indeni er der talrige kantede, brunsorte frø.

Hvad er forskellen mellem galangal og ingefær? Galangal og ingefær er nært beslægtede og danner begge underjordiske jordstængler, som er blandt de vigtigste krydderier i det asiatiske køkken. Smagen af ​​begge planter adskiller sig væsentligt, da galangal har en skarpere smag. Der er også ydre forskelle: rhizomer af ingefær er lysebrune i farven og fortykket uregelmæssigt som en kølle, mens galangalrødderne er mere aflange og rødlige.

plante galangal

Den optimale placering for galangal er på permeabel, næringsrig jord med en let sur pH-værdi. Hvis du vil plante galangal, har du brug for et let til halvskyggefuldt, meget varmt og lunt sted med høj luftfugtighed. I sensommeren kan temperatursvingningerne mellem dag og nat blive et problem, fordi det ikke bør blive køligere end 15 °C. På vores breddegrader er det kun det opvarmede drivhus eller en polytunnel, der egner sig til galangaldyrkning, alternativt en potte i en solrig udestue. Galangal er sjældent tilgængelig som en hel, tørret rhizom og som en potteplante fra specialgartnerier.

Hvis du vil dyrke galangal i en krukke, skal den indeholde mindst 10 liter jord, så jordstænglerne har plads nok til at udvikle sig. Under alle omstændigheder skal plantekassen have god vandafledning og en højde på 5 – 10 cm Har et drænende lag, da for meget fugt eller endda vandfyldning kan føre til råd af rhizomet kan. Fyld nu en næringsrig pottejord på som vores Plantura organisk universaljord i gryden. Det tørvefrie og kompostrige substrat giver alle vigtige næringsstoffer i rodfæstefasen og produceres i Tyskland på en bæredygtig og klimavenlig måde. Jordstænglen plantes cirka 5 cm dybt i jorden og vandes godt. Allerede potteprøver bør ikke plantes dybere, end de tidligere var i potten. Ved dyrkning af galangal i et opvarmet drivhus skal der holdes en planteafstand på 30 - 40 cm.

Den rigtige pleje

Selvom rhizomet skal beskyttes mod vandfyldning, skal galangalen stadig vandes regelmæssigt. Om sommeren skal den vandes næsten hver dag, fordi planten har et højt vandbehov. Vanding bør dog kun ske, når jordens overflade allerede er tørret lidt. Luftfugtigheden bør også hele tiden holdes høj, fx ved hjælp af en sprayflaske.

På grund af galangals høje næringsstofbehov er regelmæssig befrugtning afgørende. En god tilførsel af næringsstoffer er særlig vigtig i den primære vækstsæson, og når blade eller jordstængler høstes. Potteplanten bør regelmæssigt fodres med en primært organisk, organisk flydende gødning som vores. Plantura organisk indendørs og grøn plantegødning, der skal befrugtes. Dette tilføres vandingsvandet cirka hver anden uge i vækstsæsonen, hvilket sikrer en jævn og skånsom genopfyldning af næringsstoffer og mangelsymptomer som gule blade eller brunfarvning af bladkanterne forhindret. Samtidig kommer den flydende gødning i bæredygtig emballage fremstillet af 95 % genbrugsplast.

Er galangal hårdfør?

Galangal er ikke hårdfør og lider af kuldestress fra temperaturer under 15 °C. Potteplanter bør derfor flyttes til varme vinterkvarterer allerede i september. I lejligheden på et lyst, men lunt sted uden træk og med høj luftfugtighed er det muligt at overvintre galangalen. Om vinteren falder vandbehovet ofte markant, så man skal passe på, at jorden aldrig bliver for våd. Gødskning bør også undgås i vintermånederne.

udbredelse

For at udbrede galangal selv kræves kun en del af rhizomet med et øje. Om foråret plantes denne del af den underjordiske skudakse cirka 5 cm dybt i løst, næringsrigt substrat. Større planter kan også nemt deles ved at dele jordstængerne med desinficerede, skarpe beskæringssakser, så ét skud med rødder bliver tilbage. Efter cirka tre til fire uger vil de første nye skud med blade strække sig opad. Det er altid nødvendigt at ompotte, når galangalplanten har rodet godt igennem plantekassen.

Det er også muligt at dyrke importerede galangalfrø fra eksotiske butikker. Før såning skal frøene have lov til at trække i vand i et døgn, før de sås cirka 0,5 cm dybt i næringsfattig pottejord.

høst og opbevaring

Hvis du dyrker galangal, skal du være tålmodig, indtil den kan høstes. I deres tropiske og subtropiske hjemland tager det lang tid fra plantning af rhizomdelene til høstning Galangale jordstængler i cirka tre måneder, hvorved hele planten derefter ryddes og ikke dyrkes flerårig vilje. På vores breddegrader tager det meget længere tid, nogle gange flere år, indtil jordstængler er store nok til at høste har dannet galangal, hvis galangalen finder en plads ikke kun som en tropisk prydplante på terrassen eller balkonen mål. Ved høst tages jordstænglerne op af jorden, skuddene skæres af og galangalrødderne renses.

Jordstænglerne holder sig friske i to til tre uger efter høst i køleskabet. For en længere holdbarhed hjælper det at pakke de høstede underjordiske skud ind i husholdningsfilm eller en fugtig bomuldsklud, da dette reducerer vandtabet yderligere. Galangalen kan bevares i flere måneder ved at tørre. Den skal dog skæres i tynde skiver for hurtig tørring. Når den er tørret, kan den også forarbejdes til galangal pulver.

Hvad er effekten af ​​galangal?

For godt tusinde år siden var ingefærplanten kendt i det gamle Kina for sine gavnlige egenskaber. Galangal er en del af den ayurvediske behandlingsmetode og bruges udover TCM også i naturmedicin. Den positive effekt af galangal på blodtryk, hjerte og kredsløb blev allerede beskrevet af Hildegard von Bingen. Hun anbefalede galangal at tage mod smerter. Derudover har ingefærplanten en krampeløsende, antibakteriel, stimulerende og fordøjelsesvirkning.

Gravide kvinder bør dog udvise forsigtighed: Overdreven forbrug kan muligvis føre til abort eller for tidlig fødsel. Galangal bør heller ikke anvendes ved mave- og duodenalsår, da det øger produktionen af ​​mavesyre.

Galangal tages i form af pulver, kapsler, galangal rod te, kugler eller galangaltinktur. Bivirkninger af galangal kendes ikke ved normal dosering og indtagelse af præparaterne.

Brug af galangal

De to typer galangal nyder forskellige anvendelser. Thai ingefær bruges hovedsageligt i det asiatiske køkken som et galangalt krydderi i malet eller finthakket form. Dens smag ligner ingefær, men er lidt skarpere. Galangal er en del af den typiske cola-smag og er indeholdt i mange likører og snaps for at fremme fordøjelsen.

Den ægte galangal bruges også som krydderi i form af galangalpulver eller friskskårne rhizomdele.

Galangal er udover ingefæren også med gurkemeje (Curcuma longa) relaterede. I vores portræt finder du nyttige tips og information om plantning, pleje og høst af gurkemeje.