Svampeurt: plantning og pleje af det eksotiske

Påskønnet som en grøntsags- og køkkenurt i sit tropiske hjemland, er svampeurt et rigtigt insidertip til en ekstraordinær hjemmedyrket aroma!

Med sine stålblå blomsterpande og skinnende blade ligner Rungia klossii ikke ligefrem en typisk køkkenurt, men mere som en eksotisk prydplante. Det vellydende botaniske navn skjuler svampeurten, som i øjeblikket bliver mere og mere populær i tyske haver. Det tyske navn er afledt af den intense skovsvampearoma, som har overrasket mangen en testspiser. I modsætning til de fleste andre køkken- og aromaurter tilhører svampeurten akantusfamilien, så den er nærmere beslægtet med den sortøjede Susan end med rosmarin eller persille. I sit hjemland, Papua Ny Guineas højland, er svampeurtens kødfulde blade en populær bladgrøntsag. Den kendes næppe her i landet, men urten er en glimrende ingrediens til alle slags svamperetter.
Synonymer: Rungia, Engl. svampeplanter

Dyrkning af svampeurt

Svampeurt foretrækker solrige til halvskygge steder og næringsrig, humusrig jord. Hvis du har ret dårlig jord eller gerne vil dyrke svampe i potter, er det bedst at bruge en jord af høj kvalitet som vores tørvefri jord Plantura organisk universaljord. Da den er udsat for tropiske regnbyger i sit hjemland, bør vanding ikke forsømmes. Regelmæssig vanding er derfor et must, især i tørre perioder!

På trods af sin tolerance over for let frost er svampeukrudt bedst overvintret indendørs. Det betyder, at du komfortabelt kan høste fra vindueskarmen hele vinteren. Vi anbefaler derfor pottekultur, som gør overvintring til en leg!

Varianter: Svampeurt forbliver svampeurt

Hidtil har kun den naturlige form af svampeurten været kommercielt tilgængelig. Sorter med skelnelige egenskaber kendes endnu ikke.

Former svampeurter med stiklinger

Den mest udbredte er formering af svampeurter ved stiklinger. For at gøre dette er skud op til 25 cm lange dybt inde økologisk frøkompost plantet, fordi de nye rødder dannes ved bladknuderne. For at forhindre råd bør de nederste blade af skuddene dog fjernes. Nu vil du også Dyrkning af svampeurter i haven? Du finder nyttige tips og tricks i vores monteringsvejledning.

Pleje af svampeurt

Trods dens tropiske oprindelse er svampeplanten en vækst, der ikke skal vedligeholdes, når man tænker på dets vand- og næringsbehov. Den elsker næringsrig jord - primært organisk gødskning om foråret anbefales derfor. Det er bedst at bruge en langtidsgødning som vores Plantura til dette Organisk universalgødning, som frigiver sine næringsstoffer langsomt og skånsomt til planten.

Vanding bør foretages regelmæssigt, da planten er tilpasset tropiske regnskyl. Hvis svampeurtens skud ikke skæres regelmæssigt, begynder de i stigende grad at brunkulere og producere mindre bladmasse. Ved jævnligt at forkorte skudspidserne udvikler planten en busket vækst. Den klarer også godt et lejlighedsvist radikalt snit lige under jorden.

Høst og opbevaring af svampeurt

De ca. 10 cm lange skudspidser af planten - regelmæssig høst kan derfor erstatte irriterende skæreforanstaltninger. De aromatiske skud kan dog kun opbevares i få dage, så svampeurt bør altid bruges frisk.

Bestanddele og anvendelser af svampeurt som en kulinarisk urt og bladgrøntsag

I sit hjemland Papua Ny Guinea bruges svampeurter ikke kun som krydderiingrediens, men er også en af ​​de mest populære bladgrøntsager der. Ikke så mærkeligt, for svampeurt er sundt, indeholder meget klorofyl og endnu mere calcium end grønkål! Med den meget omtalte brug som vegetabilsk proteinkilde er det dog ikke langt væk – med Selvom den indeholder knap 3 % mere protein end svampe, er den langt bagefter bælgfrugter tilbage.

Her i landet har svampeurt hidtil hovedsageligt været kendt som en køkkenurt, der forstærker aromaen af ​​svamperetter og fx kan berige salater eller sandwich med en anden smagsnote. Det bør først tilsættes mod slutningen af ​​tilberedningsprocessen, da svampesmagen forstærkes under tilberedningen og overskygger andre smagsvarianter.

Som en bladgrøntsag kan svampeurter spises enten rå eller kogte og tilføjer et smagfuldt præg til supper, wok og pastaretter. Tilberedningen ligner spinat ved kortvarig blanchering eller dampning.

sygdomme og skadedyr

Indtil videre kendes hverken sygdomme eller skadedyr, der kan skade svampeurten.