Kommen: Det er nemt at dyrke i egen have

Kommen imponerer med sine aromatiske frø og deres helbredende kraft. Vi viser dig, hvordan du dyrker det i din egen have.

Allerede på Karl den Stores tid Kommen frø (Carum carvi) bruges som en lægeplante mod fordøjelsesbesvær og som et krampestillende middel. Det er kendt, at kommen blev brugt til tilberedning af retter endnu tidligere - det er bevist, at de første gourmeter krydrede med kommenfrø for omkring 2000 år siden. Som repræsentant for skærmbilledet (Apiaceae) er kommen med andre størrelser fra køkkenhaven såsom dild (Anethum graveolens) eller fennikel (Foeniculum vulgare). Oprindeligt fra Sydeuropa og Det Nære Østen strækker den naturlige udbredelse af kommen sig nu over hele Europa, fra Sibirien til Kina. Vi viser dig, hvordan du kan lade de to år gamle skærmbilleder trives i din egen have.

Dyrkning af kommen - trin for trin

• Beliggenhed: I modsætning til de fleste middelhavsurter klarer kommen sig ikke godt i veldrænet, veldrænet jord. Fugtig, lerjord på et solrigt til halvskygge sted er det bedste levested for skærmbillederne. pH bør være relativt høj ved 6,0 ​​- 7,5. Enhver, der ikke kan tilbyde kommen den bedste havejord, kan bruge kompostjord af høj kvalitet som vores
  Plantura økologisk kompost brug. Til andre Apiaceae som gulerødder, fennikel eller dild bør holdes på afstand i nabolaget på grund af intolerance. Før du dyrker spidskommen igen samme sted, er det tilrådeligt at holde en femårig pause fra dyrkningen. I princippet kan kommen selvfølgelig også dyrkes i beholdere – et substrat med ovennævnte egenskaber anbefales også. Når du vælger beholderen, skal det også bemærkes, at kommen udvikler en pælerod, der er omkring 15 cm lang - så potten skal være dyb nok.

• udbredelse: Den rigtige kommen formeres ved såning. Det tager omkring tre uger for skærmbilledet at spire ved gennemsnitstemperaturer på 20 °C. Tildækning med et for tykt lag substrat kan gøre spiringen af ​​det lette frø synligt vanskeligere. Ønsker du at så direkte udendørs, kan dette gøres fra april. Kommen kan selvfølgelig også dyrkes i vindueskarmen og udsættes som ung plante i maj. I dette tilfælde kan såningen begynde allerede i februar. Hvis den toårige plante får lov til at blomstre af på sin plads i det andet år, sår den selv på stedet og spirer det følgende forår. På grund af den anbefalede pause i dyrkningen er dette dog ikke tilrådeligt - så fjern blot skærme for derefter også at høste de eftertragtede kommenfrø.

• Kombineret dyrkning: Kommen er en såkaldt toårig plante. I sååret vokser den bare uden det store udbytte. Gennem vinteren oplever en toårig plante en stimulans og blomstrer i det andet år. Herefter dør hun. Kommen blomstrer i øvrigt i maj og juni. Da området det første år er spærret af kommen så at sige uden at kunne høste noget, Forskellige kombinerede dyrkningssystemer med andre plantearter er almindelige i kommerciel dyrkning Øve sig. Disse kan også overføres til hjemmehaven. Således kan kommen også først sås i juli eller august efter høst af en tidligere afgrøde. Dyrkning med såkaldte dækafgrøder som majs er også populært. Dækafgrøden overgroer kommen i det første år, men høstes også i sååret. Det andet år kan kommen så gøre krav på hele arealet for sig selv. Disse kombinerede dyrkningssystemer er som regel noget på bekostning af udvikling og kraft og dermed også til skade for kommen udbyttet.
• Vanding og gødning: Den afbalancerede vandforsyning af kommen er meget vigtig. Selv i korte perioder med tørke er det vigtigt at vande med det samme, også ved dyrkning i bede. Næringsstoftilførslen er tilstrækkelig, hvis der nogle uger før såning arbejdes noget organisk materiale som gødning eller kompost ned i jorden ved klargøring af såbedet. Dette kan gentages i det tidlige forår af det andet år, så biennalen kan komme stærkere ud af dvalen.
• Høst: Ud over kommenfrøene kan toårige plantens blade også bruges i køkkenet som erstatning for dild eller persille. De fine blade kan sagtens klippes indtil blomstringen sker i andet år. Men fjernelse af for meget løv vil svække planten alvorligt og resultere i et reduceret spidskommenfrøudbytte. For at komme til de krydrede varme kommenfrø skal du lade planten blomstre i det andet år. I juli bliver blomsterstandene brune – så er høsttiden kommet. Hele planterne kan simpelthen klippes af, for kommen ville alligevel dø. Samtidig kunne den underjordiske pælerod høstes. Den har en subtil smag af kommen og kan tilberedes som en grøntsag.

• Opbevaring: Efter høst tørres kommenblomsterne først et par dage. Det gør det nemmere at komme til frøene, som så uden problemer kan opbevares i en lufttæt beholder. Takket være den tidligere tørring begynder de heller ikke at mugne.

For at kunne høste krydrede og varme kommenfrø er vanding særligt vigtigt. Hvordan man Vand og høst kommen ordentligt finde ud af i denne artikel.

tidligere indlæg