Rabarber: plant, gød og høst

Rabarber fylder lidt og er meget populær blandt hobbygartnere. Vi viser dig, hvordan du korrekt planter, gøder og høster rabarber.

Rabarber, et medlem af snavs-familien (Rheum rhabarbarum) hører til årets første grøntsager. Det er rigtigt, at rabarber populært omtales forkert som en frugt, hvilket henviser til dens brug i desserter skyldes, men strengt taget, er det en bladstilkgrøntsag, som mangold eller selleri. På grund af den nuværende tilbagevenden til gamle sorter og regional reference, har rabarber oplevet et sandt boom i de senere år.

Rabarber smager lækkert i mange varianter og er skønt at dyrke i egen have. Den flerårige plante kan høstes igen hvert år uden den store indsats. Deres stærke dufte beskytter dem også mod rovdyr, hvilket gør vellykket dyrkning endnu nemmere. Da rabarber er kold og frostbestandig, er den også ideel til køligere haver. I det følgende vil vi introducere dig til alt fra rabarbersorter til korrekt plantning og pleje til høst.

Rabarber: oprindelse og historie

Rabarber kommer oprindeligt fra Himalaya og dele af Kina. De beslægtede plantearter såsom den tibetanske rabarber (Rheum officinale) og de palmerede rabarber (R palmatum) blev brugt som medicin i traditionel medicin. Her blev ikke stænglerne forarbejdet, men primært de underjordiske spirer. Vegetabilsk rabarber fandt vej til England via Centralasien, hvor den har været dyrket siden 1700-tallet. århundrede dyrkes. Selv i dag er rabarber stadig meget populær i England, hvilket fører til sådanne navne rabarber trekant, en rabarber højborg i West Yorkshire. Anlægget nåede derefter Tyskland, Østrig og Schweiz via England.

rabarber sorter

Sorterne af rabarber er differentierede enten efter høsttidspunktet (tidlige, mellem- og sentmodnede sorter) eller efter stilkens farve. Generelt er grønne sorter mere produktive, men de rødkødede sorter siges at have en mildere smag og en højere prydværdi. Der er et stort udvalg af varianter. Du kan finde en oversigt over de mest populære her:

• 'Champagne': Tidlig og produktiv sort
• 'Elms Blitz': Gammel og mørkerød rabarbersort med lavt indhold af oxalsyre
• 'Elms juvel': Stængel og kød rødt med lav syre; anbefales især til personer, der er følsomme over for oxalsyre; medium udbytte
• 'Frambozen Rood': Sen og aromatisk sort med røde stængler og grønt kød; På grund af duften er Frambozen Rood også kendt som jordbær- eller hindbærrabarber

• 'Kæmpe stor': Meget kraftig og grønstilket sort med højt indhold af oxalsyre
• 'Goliat': Største rødstilkede og grønkødede rabarbersort med stængler op til 100 cm; under blomstringen når planten op til 180 cm; en høj kvalitet og meget produktiv sort
• 'Holstensk blod': Meget kendt sort med stænglerne røde i slutningen; sorten er kendt for sin milde smag og høje sukkerindhold

en omfattende Varianter af rabarber kan findes i denne særlige artikel.

plante rabarber

Den letplejede rabarber er en sygdomsresistent og givende plante, som ikke bør mangle i enhver have. Den kan lide det fugtigt og foretrækker et ret barskt klima, da en lang nok kold periode er en garanti for et godt udbytte. Rabarber foretrækker et solrigt, læ sted i haven. Jorden skal være godt drænet og ideelt set have en pH-værdi på 7. Da rabarber formerer sig hurtigt, bør du beregne omkring en kvadratmeter plads pr. plante. Enten rodstykker af ældre planter eller containerplanter, der kan plantes i april eller efterår, plantes om efteråret. Som en midlertidig løsning kan rabarber også dyrkes i potte, men man bør sørge for, at plantekassen er stor nok, og at jorden er gennemtrængelig. Vores planter Økologisk tomat- og grøntsagsjord forsyner dine rabarber optimalt med næringsstoffer og er desuden helt tørvefri.

En detaljeret guide til rabarberplanter du finder her.

Dyrk rabarber

Du kan formere rabarber enten ved deling eller ved frø. Division er en meget simpel form for formering. Rabarberne graves først op. Derefter deler du forsigtigt grundstammen med en gravegaffel eller en spade i stykker, der vejer omkring et kilogram ("klumper"). Sørg for, at hver "klump" har mindst én skudspids. At hugge rødder igennem er ofte afgørende for deling. De adskilte stykker plantes derefter i næringsrig jord som vores Økologisk tomat- og grøntsagsjord plantet og vandet godt.

Den anden måde at formere rabarber på er ved at så fra købte frø. Så dem i maj i den kolde ramme. Rabarber opformeret fra frø kan dog variere meget i smag og farve, så "kloning" af en rabarberplante ved opdeling er mere velegnet til selvformering.

Mere information vedr Formering af rabarber du finder her.

Dyrk rabarber

I sig selv er rabarber ikke specielt plejekrævende. Her har vi opsummeret alle vigtige oplysninger om pleje af planten for dig.

Gød rabarber

Rabarber elsker næringsrig jord beriget med kompost. Nogle gange er det svært at tilføre kompost til den voksne staude, så det er især vigtigt for Plantning vigtigt, jorden på forhånd med tilstrækkelig kompost eller primært organisk langtidsgødning at berige Vores Plantura Økologisk tomatgødning er sådan en langtidsgødning med tre måneders effekt og indeholder alle de nødvendige næringsstoffer til en rig rabarberhøst. Det bedste tidspunkt for yderligere gødskning er efter høsten i juni eller juli. Mere om idealet Befrugtning af rabarberne du finder her.

Hæld rabarber

Når du vander rabarberne, skal du kun sørge for, at den hverken er for tør eller for våd. Rabarber tolererer ikke vandfyldning særlig godt. Nogle kilder anbefaler at fjerne knopperne, som også kan indtages. Det er dog ikke absolut nødvendigt at fjerne blomsterne.

skadedyr og sygdomme

Generelt har rabarber ringe sygdomsmodtagelighed. Placeringen af ​​anlægget bør ændres hvert 10. år. Her er det tilrådeligt at plante unge planter eller om nødvendigt at skære unge jordstængler af moderplanten af. I meget tung og fugtig jord kan der nogle gange være problemer med råd. Generelt bør jorden i et sådant tilfælde løsnes op med rigeligt kompost inden plantning. Der må ikke bruges sakse eller knive ved høst, da dette kan overføre sygdomme.

Høst rabarber

Rabarber høstes generelt ikke før det andet år efter plantning. Høsttiden begynder så i april og varer frem til sankthansdagen (24. april). juni) den. Du bør ikke høste dine rabarber efter dette af to grunde: For det første for at undgå Plant en hvile- og restitutionsfase og på den anden side på grund af stigningen i indhold af oxalsyre. Personer, der lider af jernmangel og dem, der lider af gigt, gigt, gigt eller nyresygdom, bør generelt være forsigtige med at indtage fødevarer, der indeholder oxalsyre såsom rabarber.

Skær ikke rabarberstænglerne, men vrid dem forsigtigt op af jorden. Ellers kan planterne rådne ved grænsefladerne eller få andre sygdomme. Omkring tre stilke kan høstes fra hver moden plante om ugen uden at forårsage varig skade på planten. Selvom stilkene holder sig i køleskabet i omkring en uge, når de stadig er fugtige, skal de kun den mængde, der faktisk er nødvendig for at dyrke planten, er nyhøstet reservedele. Du kan fjerne bladene på rabarberne umiddelbart efter høst, da de har et højt indhold af oxalsyre. Hvis bladene ikke fjernes, mister rabarberstænglerne vand og bliver hurtigt slappe.

Mere information vedr Høst af rabarber kan findes her i vores specialartikel.

Force og bleg rabarber

Den såkaldte forcering og blegning er en måde at fremskynde rabarberhøsten med op til tre uger. Til dette formål placeres et fartøj normalt i slutningen af ​​februar. Forcer) over rabarberne, der stadig er i dvale i jorden. Den såkaldte fremdriftsgryde eller blegegryde er normalt et slankt terracottakar med aftageligt låg. Da drivmiddelpotten fanger årets første stråler og gemmer varmen inde i et par timer efter solnedgang, begynder rabarberne at spire tidligt på året. Mørket fremskynder vækstprocessen yderligere, da planten skyder op på jagt efter lys. Gartneren kan kontrollere væksten gennem det aftagelige låg.

Flere detaljer vedr Forcering og blegning af rabarber du finder her.

Bevar rabarberne

Rabarberstænger indeholder meget C-vitamin og smager fantastisk i desserter, kager, juice og marmelade. Hvis rabarberhøsten viste sig at være en smule for rig, er der måder at bevare den på. Vi har samlet alt, hvad du skal vide om frysning og konservering af rabarber, så du kan nyde din velsmagende rabarberhøst så længe som muligt.

Frys rabarber

Vask stilkene godt med vand og skræl rabarberne. Det er så tilrådeligt at skære pindene i mindre stykker og lægge dem i en passende beholder til fryseren. Så du kan stadig nyde din rabarberhøst til enhver tid. De frosne stykker er særligt velegnede til senere forarbejdning til kompotter eller kager.

Kog rabarberne

Hvis du ikke kan behandle dine rabarber i tide eller ønsker at konservere dem til senere indtagelse, kan du koge dem ned til kompot eller marmelade. Vask og skræl rabarberne og skær dem i cirka en centimeter brede skiver. Inden den egentlig tilberedes, skal rabarberne placeres i kogende vand i cirka fem minutter for at reducere indholdet af oxalsyre.

Der er grundlæggende to måder at tilberede rabarber på. Kun i vand eller som et sødt alternativ med sukker og uden vand. Til begge varianter koges rabarberne til den ønskede konsistens, som ofte kan være helt ned til ti minutter. Efter tilberedning fyldes den i steriliserede glas, mens den stadig er varm, og disse er tæt forseglet. Sæt glassene på låget, indtil de er helt afkølet. De kogte rabarber holder sig i flere måneder på et mørkt sted.

En mere detaljeret guide til Frysning og konservering af rabarber du finder her.