Karsesorter og typer på et øjeblik

Karse omfatter nogle spiselige plantearter med de mest forskellige krav. Vi introducerer dig til de bedste typer og varianter af karse.

De forskellige karsetyper hører alle til ordenen af ​​korsblomstrede planter (Brassicales) og har en krydret-varm smag. Disse karsevarianter er spiselige i alle dele af planten og har en antibakteriel effekt takket være de skarpe sennepsolier, de indeholder. Afhængig af oprindelsessted kan karse være hårdfør og flerårig eller enårig, hvilket er vigtigt at overveje, når man dyrker. Vi præsenterer de vigtigste karsetyper og deres krav til placeringen.

Karseart: Nasturtium

det Nasturtium (tropaeolum) er en populær sommerblomst. Alle dele af planten er spiselige og supplerer salater og andre retter med den varme og krydrede smag og de farverige blomster. Vores etårige planter kommer oprindeligt fra Mellem- og Sydamerika og er ikke frostbestandige. Nasturtiums dyrkes derfor af frø hvert år. Planter producerer kødfulde stængler, der er træagtige ved bunden og runde til fligede blade. Knopperne af de fleste stammer lyser med solnedgangens farver - klare gule, flammende røde og orange og fløjlsblød bordeaux. Nogle sorter overrasker endda med forskellige farvede, stribede eller plettede blomster. Der er et stort udvalg af nasturtiums - vi præsenterer de smukkeste varianter nedenfor.

Specielt velegnet til Dyrkning af nasturtium i potten er sorter af den lille nasturtium (Tropaeolum minus), som i modsætning til sine større slægtninge kun er omkring 30 cm høje og bliver temmelig busket. Den Store Nasturtium (Tropaeolum majus), danner dog 1 til 3 m lange ranker.

• 'Banana split': Attraktive banangule blomster med et orange skær i bunden og en let overhængende. vækst gør denne variant af den store nasturtium til den perfekte potteplante til terrasser og altaner.
• 'Sort fløjl': Denne sort af den lille nasturtium imponerer med sine fløjlsbløde, sort-røde blomster. Den sorte nasturtium 'Black Velvet' når en højde på omkring 30 cm.
• 'mælkepige': Cremede hvide blomster pryder denne sort af store nasturtium og giver den et delikat udseende.
• 'Phoenix': Phoenix nasturtium er en sand fryd for øjet: dens blomster fascinerer med gule, røde og abrikosfarvede toner og en usædvanlig form med frynsede kronblade.

• 'broget dronning': Denne usædvanlige sort af store nasturtium har broget, hvidgrønt spættet løv. Nasturtium 'Variegated Queen' danner forskellige farvede blomster fra lys solgul til kraftig rød.
• 'Vesuv': Historisk kultivar med en busket, lav habit og lakserøde blomster. Den lille nasturtium 'Vesuvius' når en højde på 15 - 30 cm.
• 'Whirlybird Rose'Lyserøde, semi-dobbelte blomster og en busket vækst på op til 30 cm gør denne lave nasturtium-sort så tiltalende.

Til plantning af nasturtier i potter, men også til forbedring af strøelse, anbefaler vi at bruge en forgødet pottejord af høj kvalitet, som f.eks. Plantura økologisk pottejord. Det helt tørvefrie substrat kan bruges til en lang række blomstrende planter og lagrer takket være det høje kompostindhold tilstrækkelig fugt til planterødderne.

Kanarisk Nasturtium (Tropaeolum peregrinum)

De frynsede blomster i lyse gult og de palmeformede blade gør denne art til en fryd for øjet. I forhold til den store nasturtium er den mere klatrevenlig og kan blive op til 4 m høj. Den skylder sit navn til store vilde bestande på De Kanariske Øer.

Tuberøs Nasturtium (Tropaeolum tuberosum)

En rigtig sjældenhed er den løgformede nasturtium, også kaldet mashua. Denne dyrkes i Sydamerika som en nøjsom knoldgrøntsag og trives endda på vores breddegrader om sommeren. Gartnere, der kun interesserer sig for knoldensturtiums prydværdi, kan overvintre de farvestrålende knolde frostfrit som dahliaer og plante dem igen fra april. Denne klatrende nasturtium udvikler spiselige blomster og blade.

brøndkarse

det brøndkarse (nasturtium) er også kendt som brøndkarse. Det er en vandplante med velsmagende, krydret-varme blade. Den foretrækker at vokse på lavvandede, flydende vandfrontszoner op til 20 cm høje eller i skyggefulde våde bede. Planterne, der er 30 til 50 cm høje, har altid brug for tilstrækkeligt vand og temperaturer, der ikke er for varme til at trives. Brøndkarsen, også kendt som brøndkarse, belønner dig med vitaminrigt grønt i den kolde årstid mellem efterår og forår. Brøndkarse er hårdfør til under -20°C og giver sarte, hvide blomster mellem maj og juni året efter. Der findes forskellige typer brøndkarse, som alle er hjemmehørende og har den typiske, krydrede varme smag:

• Echte brøndkarse (Nasturtium officinale): Storbladet brøndkarse med grønt løv og en væksthøjde på op til 60 cm.
• rød brøndkarse (Nasturtium officinale f. rubrum): Brøndkarsens form med mørkerøde blade og mest grønne bladårer.
• Småbladet brøndkarse (Nasturtium microphyllum): Temmelig kompakt habit med små blade og en højde mellem 20 og 100 cm. Om efteråret, når temperaturerne er kølige, bliver bladene brunlige.
• Brun brøndkarse (nasturtium x steril): Ufrugtbar, naturligt forekommende hybrid af almindelig brøndkarse og småbladet brøndkarse med bronzefarvet løv og særlig god vækst. Planterne er kun omkring 30 cm høje.

havekarse

havekarse (Lepidium sativum) er en klassiker blandt spirer og mikrogrønt. De rødbrune frø, som spirer ekstremt hurtigt, kan dyrkes på en lys vindueskarm på få dage året rundt for at producere varme, krydrede små planter, der er klar til at høste. Det store antal nyttige ingredienser udelades normalt, når man vælger sort, fordi karsen skal spire hurtigt og jævnt. Derudover er intensiv avlsbearbejdning af havekarsen ikke særlig lukrativ for avlsvirksomhederne. Derfor er antallet af forskellige havekarsesorter på markedet meget begrænset. Karse kan dog også dyrkes i haven og som statelig plante udvikle de krydrede blade, som vi sætter pris på i køkkenet i meget længere tid. Havekarse trives på al næringsrig havejord, så længe der ikke er vandfyldning. Dybest set kan du differentiere karsevarianter i henhold til bladformen og -størrelsen:

• Bredbladet karse: Også kendt som Great Garden Cress; udvikler påfaldende store og brede, ovale blade.
• Krøllet havekarse (krøllet): Havekarse sort med slidsede til let bølgede blade.
• Almindelig bladkarse: havekarse med enkle, glatte og bølgede blade; den mest almindelige karsevariant.

maca

Maca (Lepidium peruvianum) er en karseart, hvor fokus er på rødderne, som er vokset til knolde. Maca, som kommer fra Peru, udvikler kun rødbeder på størrelse med en valnød med hvid, gul, rød eller sort hud. Ud over disse kan de fint fjerblade på de kødfulde bladstilke også spises. Hele macaplanten smager af karse og trives på vores breddegrader. Placeringen bør ideelt set være solrig til halvskygge, humusrig, nærende og godt vandet - men Maca'en vokser selv på dårlig jord. Karsearten sås i maj efter ishelgenerne. Til efteråret vil de små majroer med en sød og krydret smag udvikle sig på planterne, som kan blive op til 30 cm høje. De kan spises rå, bagt eller stegt eller tørret. Maca-planten er grundlæggende hårdfør og flerårig. For selv at få frø kan du lade nogle planter stå i stedet for at høste dem. Maca er kendt som et opkvikkende, styrkende og let bittert smagende pulver.

Peberurt

Peberurten (Lepidium latifolium) er også kendt som flerårig karse eller bredbladet karse. Den er nært beslægtet med havekarse og pilespids og danner aflange til ovale blade op til 40 cm lange. De har den typiske varme og krydrede karse smag og kan være med til at rense de øvre luftveje, når du er forkølet. De sarte hvide, små blomster, som er samlet i klaser, kan også bruges i køkkenet. Planterne selv bliver op til 100 cm høje, er robuste, flerårige og kan spredes vidt på egnede steder. Peberurten kan dog plantes i større potter. Den optimale placering er solrig til halvskygge på alle permeable jorder.

pilekarse

Pilekassen (Lepidium draba), også kendt som tyrkisk karse eller hjertekarse, er nært beslægtet med havekarse. Den kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet og er nu udbredt i Tyskland. De 30 til 60 cm høje, flerårige planter danner et tæt netværk af jordstængler, hvorfra de vokser talrige opretstående rodskud. Pilekassen kan derfor trives klumpagtigt til bredt udbredt. Pilekassen foretrækker solrige, varme, permeable og næringsrige lokaliteter og er relativt hårdfør. Såning foregår fra marts til april. De krydrede, hjerteformede blade kan høstes hele året rundt. Flerårige planter blomstrer hvidt mellem maj og juli og tjener som føde for adskillige insekter. Arrowcress frø plejede at blive malet og brugt som erstatning for peber.

tip: Den lokale markkarse (Lepidium campestre) er spiselig, selvom den ikke er populær som agerukrudt. Den cirka 30 cm høje plante kaster sine talrige frø langt væk, når bælgene er modne og kan derfor spredes hurtigt.

vinterkarse

det vinterkarse (Barbarea vulgaris), også kendt som Barbarakraut eller Barbara karse, er en krævende vinterbladgrøntsag. De ekstremt frosttålende og helt hårdføre planter bliver op til 30 cm høje. I den kolde årstid giver de vitaminrige og let krydrede, små, kållignende blade. Vinterkarse sås til vinterkultur fra august til slutningen af ​​oktober udendørs eller i et uopvarmet drivhus. Fra april til juni det følgende år optræder de gule, firdobbelte blomster af vinterkarse på lange, tætte, racemose blomsterstande op til 90 cm høje. De er også spiselige og har en krydret-varm smag. Den optimale placering for vinterkarse er på frisk, næringsrig jord i fuld sol til halvskygge.

Amerikansk landkarse

Den amerikanske landkarse (Barbarea verna) ligner brøndkarse i smagen, men trives ikke i vand men på land. Sammen med blomsterstandene kan den nå en højde på omkring 30 cm. Ligesom sin slægtning, vinterkarsen, foretrækker landkarsen kølige temperaturer, hvilket gør den ideel til efterårs- og forårsdyrkning. Det første år danner planterne bladrosetter med ujævnt finnede blade, som har en krydret varm og let bitter, opkvikkende smag. Gule blomster dukker op året efter, hvorfra der høstes frø.

Japansk blomsterkarse

Den japanske blomsterkarse (orychophragmus) tilhører også korsblomstfamilien og kommer fra Asien. Den japanske karse er også kendt som violkarse, fordi dens blomster i modsætning til mange kålplanter ikke er hvide eller gule, men violette i farven. Bladene er afrundede til ægformede og let fligede ved bladranden. De toårige planter når en højde på 15 til 60 cm og foretrækker solrig fremfor delvis skyggefuld, frisk jord. Den yndefulde blomstrende karse sår sig selv på passende steder. Planterne bliver klumpete og buskede. Dens blade og blomster er spiselige og har den typiske krydret-varme karse smag.

tip: Den søde urt, også kendt som honningkarse (Stevia rebaudiana) er ikke en karsetype med en krydret smag, men en tusindfrydfamilie (Asteraceae) med en ekstremt sødt smagende urt, hvorfra sødemiddel fås. Parakarsen (Acmella oleracea) eller jambu med sin lidt karseagtige smag er også en tusindfrydfamilie. Den er berygtet for den snurren og sydende på tungen, der udløses, når man indtager den sydamerikanske krydderiplante.

Det er en slægtning til havekarsen skeurt (Cochlearia officinalis). Vi giver tips om dyrkning og pleje af den sunde og fordringsløse urt.