Dyrkning af søde kartofler: Tips om sorter og høst

Dyrkning af søde kartofler i haven: Vi præsenterer passende sorter af unge planter og giver tips om plantning, pleje og gødskning helt frem til høst.

Allerede i det 16 århundrede, den søde kartoffel (Ipomea batata) erobrede det europæiske marked allerede før den velkendte kartoffel. Den søde kartoffel forblev dog mere en eksotisk grøntsag, og kartoflen blev dengang et eksporthit. Inden for meget kort tid blev den "normale" kartoffel hurtigt den vigtigste fødekilde i mange dele af Europa. Dyrkningen af ​​søde kartofler blev ikke forfulgt yderligere. Men det er der faktisk ingen logisk grund til. Selvom den søde kartoffel kommer fra de tropiske og subtropiske egne i Sydamerika, med de rigtige dyrkningstricks og tilpassede sorter, er et højt høstudbytte også muligt her. Den søde kartoffel har været på mode i kort tid, som ikke kun er kommet i køkkenet, men også i dyrkning. For nogle år siden blev der udført feltforsøg af Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. Resultaterne viser, at søde kartofler også kan trives under vores klimatiske forhold. For at du også kan høste dine egne søde kartofler i den næste havesæson, har vi lavet en ultimativ dyrkningsguide til dig.

Sådan lykkes formeringen af ​​søde kartofler

Det vigtigste grundlag for en lovende dyrkning af søde kartofler er det rigtige plantemateriale. Den søde kartoffel formeres normalt via knolden eller stiklinger. Frø bruges sjældent, da mange søde kartoffelsorter ikke længere kan producere frø. Så i teorien kunne du bare købe en sød kartoffel fra købmanden og stikke den i jorden. I varme temperaturer vil den skubbe rødder og skud efter et stykke tid. Der er kun ét problem: sorten af ​​søde kartofler i supermarkedet er normalt ikke kendt, og den købte søde kartoffel er muligvis ikke optimalt tilpasset vores klima. For at undgå skuffelse i vækstsæsonen anbefaler vi derfor rodstiklinger fra specialforhandlere. Varieteterne og deres egenskaber er kendt der.

Når du har besluttet dig for en passende sort, bør du bestille stiklingerne hurtigst muligt. For en god efterårshøst er det vigtigt, at planterne allerede er en smule større, når de plantes i bedet. Til tiden i vindueskarmen bør du forkæle de unge planter med en potte, der er en halv liter stor. Du vil senere lære, hvorfor dette er vigtigt. Derudover har de unge planter brug for meget varme og hver eneste solstråle, som foråret byder på. En sydvendt vindueskarm er derfor bedst egnet. Undgå temperaturer under 10 °C og kølig træk ved ventilation. Fordi den søde kartoffel allerede kan blive beskadiget af encifrede temperaturer. Ved temperaturer omkring 25 °C føles bataten derimod rigtig godt. Vand desuden planterne regelmæssigt, så underlaget altid forbliver fugtigt (ikke vådt!). Gødskning er ikke nødvendig, hvis der blev brugt forgødet jord til ompotning. Planterne bliver nu i vindueskarmen, indtil temperaturen ikke længere falder under 10 °C om natten. Unge søde kartoffelplanter er relativt dyre. Af denne grund bør du fortsætte med at formere de købte stiklinger selv. Dette er den eneste måde at skabe en seng af søde kartofler billigt.

Alle formeringsmetoder på et øjeblik

Søde kartoffel stiklinger

Formering af stiklinger er en hurtig og nem måde at få masser af små søde kartofler på. Forudsætningen herfor er et eksisterende anlæg med nogle længere skud. Klip 10 cm lange skud fra planten. Skuddene lægges derefter i en potte eller frøbakke med pottejord. Nogle gange er det nødvendigt at fjerne et eller to af de nederste blade, ellers kan stiklingerne ikke plantes dybt nok i jorden. For at sikre, at de følsomme stiklinger ikke tørrer ud, før de har rodnet, skal der sikres høj luftfugtighed. Du kan opnå høj luftfugtighed med et minidrivhus til vindueskarmen, som kan fås for blot et par euro. Nu skal du bare sørge for temperaturer på omkring 25 °C. 20 °C er nok, men skuddene roder meget hurtigere ved højere temperaturer. Under optimale forhold roder skuddene nogle gange efter blot 1 til 2 uger. Et sikkert tegn på vellykket rodfæstelse er begyndelsen på skudvækst. Nu skal de unge planter hærdes langsomt: De skal lufte mere fra dag til dag, indtil de friske søde kartofler helt kan undvære plastikdækslet.

Søde kartoffelknolde

Den søde kartoffel kan selvfølgelig ligesom den normale kartoffel også formeres via knolden. For at flere planter kan vokse fra en knold, kan den skæres i flere dele. Fire til fem knoldstykker skal fås fra en sød kartoffel. Den delte knold bør dog ikke plantes direkte. Tillad 2 til 3 dage, før grænsefladerne tørrer. Dette mindsker risikoen for råd. Efter ventetiden kan knoldstykkerne lægges i pottejord eller let nedgraves. Der bliver ofte spurgt, om knolden skal begraves helt, og hvordan omkring den søde kartoffel skal plantes. Vores svar: Det er lige meget! De nye skud finder vej; meget vigtigere er en høj temperatur og den rette fugtighed i jorden. Ved 20 til 25 °C og fugtig jord skal de første skud være synlige efter et par uger.

Oversigt over søde kartoffelsorter

Selv for 5.000 år siden spiste de oprindelige folk i Sydamerika den søde kartoffel. Gennem domesticering har de indfødte bidraget til nutidens mangfoldighed af sorter. Den søde kartoffel dyrkes nu i næsten alle varme egne af verden. Med omkring 7.000 varianter byder den søde kartoffel på et kæmpe udvalg af forskellige planter. Oftest adskiller sorterne sig med hensyn til rodknolden. Der er knolde med rødt, gult eller hvidt skind, og kødets farve varierer fra orange til hvid til lilla. Selv løvet behøver ikke altid at være grønt. Særlige racer er særligt velegnede som prydplanter, fordi bladene er slående farvede. Andre ejendomme spiller selvfølgelig også en rolle. Dyrkningstiden er særlig vigtig til brug i hjemmets have. For vi skal kun dyrke sorter med kort dyrkningstid. Desværre er udvalget af sorter i Tyskland stadig begrænset i øjeblikket. Denne situation vil dog sandsynligvis ændre sig hurtigt, fordi interessen for den søde kartoffel vokser og vokser. På dette tidspunkt vil vi gerne præsentere dig for fire varianter, hvoraf unge planter også kan købes. Derudover blev sorterne testet af Weihenstephan University of Applied Sciences og kan alle med succes dyrkes i Tyskland.

• Beauregard: Kortvoksende sort (90-95 dage). Knolden har et rødt skind, kødet er orange. I markforsøget dannede denne sort de største knolde og gav 3,5 kg pr. m². Sorter med et appelsinkød indeholder meget beta-caroten.
• Bonita: Denne sort giver også et pålideligt udbytte, men knoldene er en smule mindre. Skindet er lyserødt, og kødet er hvid-gulligt. Bonita skal være en rigtig allrounder i køkkenet.
• Evangelina: Evangelina-sorten siges at smage særligt fint. Måske skyldes det det relativt høje sukkerindhold. Den er også velegnet som prydplante på grund af de vinrøde skudspidser. Knoldfarven er rødlilla og kødet er orange. Kulturvarighed: 100 – 110 dage.
• Murasaki: Den japanske race med hvidt kød og lyserød hud er et rigtigt blikfang. Med en sød og nøddeagtig smag siges sorten at være særdeles velegnet til chips. Kulturen varer relativt længe på 120-130 dage. Udbyttet er ikke højt, men den usædvanlige knoldfarve kompenserer for det.

Desværre er disse søde kartoffelsorter endnu ikke tilgængelige i Tyskland:

• Oklamex Rød: Knoldene har et mørkerødt skind og laksefarvet kød. Sukkerindholdet siges at være særligt højt i denne sort.
• Sumor: C-vitaminindholdet i denne sort siges at være meget højt. Men sorten har også meget at byde på farvemæssigt, fordi kødet har en meget flot hvid til gul farve
• Sort hjerte: Sorten Black Hearth er mere en prydplante. Bladene har en intens violet farve og bør ikke mangle i nogen blomsterkasse. I velassorterede planteskoler kan man ofte finde søde kartofler med specielle bladfarver.

Den rigtige placering til den søde kartoffel

Dyrk søde kartofler i bedet

De unge planter bør tidligst plantes udendørs efter ishelgenerne. Hvis nattetemperaturerne er enkeltcifrede, må du hellere vente lidt længere. Et forkølelseschok kan standse sød kartoffelvækst i lang tid. En kold ramme fleece anbefales til utålmodige gartnere. Dette beskytter de følsomme planter mod vinden og under fleeceen er temperaturerne altid et par grader varmere end udendørs. Derudover giver fleeceen i første omgang beskyttelse mod solen. Selv den lyshungrende søde kartoffel skal vænne sig til direkte sollys. Udover plantedatoen er selve placeringen naturligvis afgørende for en frodig høst:

• En placering i fuld sol foretrækkes; Delvis skygge er mulig, men ikke ideel
• Let, sandet jord til god knolddannelse og mod vandfyldning
• Kultur også muligt i drivhuset

Når dagene er varme nok, kan de unge planter flytte ind i deres nye hjem i bedet. For at gøre dette skal du forsigtigt frigøre rodklumpen fra potten. Nu skal rodklumpen forsigtigt løsnes. Dette trin er vigtigt for at undgå grimme rodknuder og sammenvoksninger senere. For en optimal vækst bør planterne heller ikke blot plantes i den lavvandede grøntsagsplads. Ved dyrkning af søde kartofler har dæmningsmetoden vist sig at være særlig lovende. Med denne teknik kan den søde kartoffel også med succes dyrkes i tung jord. Til dyrkningsteknikken laves der i bedet 60 cm brede og 20 cm høje jorddæmninger, som er mindst en meter fra hinanden. De unge planter plantes derefter på kammene med en afstand på mindst 30 cm. At dyrke på en dæmning giver to store fordele. For det første kan jorden i dæmningen varmes op hurtigere, hvilket giver den søde kartoffel en vækstfordel. Derudover drænes overskydende vand hurtigere, og risikoen for vandfyldning falder.

I starten vokser de søde kartofler meget langsomt, og bedet byder på en masse bar jord, som faktisk bør undgås. Derfor er den søde kartoffel perfekt til blandet dyrkning. Mellem dæmningerne kan der dyrkes afgrøder, der kun behøver en kort periode for at blive høstet. Der kan du så salat, radiser eller spinat. Med blandingskulturmetoden forhindrer du jorderosion og udnytter pladsen i din have meget mere effektivt. Nu er grundlaget for et højt udbytte i efteråret lagt. Udover gødskning er placering og formering afgørende for en vellykket dyrkning af sød kartoffel.

Pottekultur af søde kartofler

Søde kartofler kan selvfølgelig også dyrkes i en beholder. Det er vigtigt, at spanden rummer mindst 20 liter jord (til en ung plante). Spanden kan placeres overalt, hvor der er sol. Sorte plastikbaljer er bedst, fordi de omdanner solens stråler til varme, hvilket gør de søde kartofler særligt hyggelige. En husmur lavet af sten kan frigive den varme, der er lagret om dagen om natten og dermed også sikre højere temperaturer. Som ved sengekultur bør der anvendes et løst og veldrænet underlag. Hvis du har forgødet godt, skal du ikke tilføre andre næringsstoffer i starten.

Pleje af søde kartofler

Den søde kartoffel behøver ikke nogen særlig pleje. Hvis bedet er ordentligt forberedt, og der vælges en god placering, vil planten vokse af sig selv. Først i starten, hvor den søde kartoffel endnu ikke har dækket hele bedet med sine krybende skud, skal der af og til fjernes ukrudt. Senere på sæsonen kan ukrudt dog normalt ikke længere gøre sig gældende over for den søde kartoffel bladmasser.

Vand den søde kartoffel ordentligt

Hvis planterne stadig er små og har få blade, skal de som regel næsten ikke vandes. Ikke desto mindre skal du huske på, at jorddæmningerne tørrer hurtigere ud end et normalt bed. Af denne grund skal det altid vandes, når det øverste jordlag er tørret. Når de søde kartofler har dannet et hav fyldt med blade om sommeren, stiger vandforbruget også. Hvis der ikke er nedbør og høje temperaturer, skal der nogle gange vandes dagligt. Selvom den søde kartoffel uden problemer tåler korte perioder med tørke, kan senere knolddannelse blive negativt påvirket af en ujævn vandforsyning.

Ved dyrkning i en potte skal der lægges særlig vægt på vandforsyningen. Når de søde kartofler er større, er et dagligt tjek af jorden vigtig. Det betyder mere vandingsarbejde end med sengekultur. Reglen her er: Jo mindre potten er, jo oftere skal den vandes. På rigtig varme sommerdage kan du derfor lade vandet blive i underkoppen. Du bør kun fjerne overskydende vand fra underkoppen om aftenen. Om efteråret skal du langsomt reducere vandingen. De voksende knolde bør da ikke være så fugtige som om sommeren, da sødkartoffelens knolde er relativt modtagelige for råd.

Gød søde kartofler ordentligt

Hvis du forbereder bedet ordentligt i starten af ​​sæsonen, er det ikke nødvendigt med yderligere gødskning.

• 3 liter moden kompost og 100 g hornmel pr² indarbejdes i jorden
• skabes en blandingskultur, øges næringsforbruget, og der kræves mere gødskning
• alternativt kan du også bruge primært organisk organisk gødning som vores Plantura økologisk tomatgødning at blive brugt

Når man dyrker i spand, er en enkelt gødskning bestemt ikke nok. Her anbefaler vi en let ugentlig gødskning med en flydende gødning af høj kvalitet som vores Plantura Økologisk tomat- og grøntsagsgødning. Begynd at påføre den flydende gødning, når den søde kartoffel begynder kraftig bladvækst.

Søde kartoffel skadedyr

Igen har vi gode nyheder: den søde kartoffel ser ikke ud til at være særlig populær blandt indfødte skadedyr. Der blev heller ikke observeret skader i den store felttest på Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. Det er dog blevet rapporteret af nogle gartnere, at mus af og til vil kaste sig over de modne rodløg. Kun rettidig høst hjælper her. Man må håbe, at der med tiden ikke kommer nye skadedyr, der også retter sig mod den søde kartoffel.

Høst, opbevaring og "kurering" af den søde kartoffel

Den søde kartoffel begynder først at danne knolde i september. Inden da lægges al energien i pladedannelse. Den perfekte høstdato er, når bladene bliver gullige (oktober). På dette tidspunkt er det højeste indhold af kulhydrater i knoldene. Afhængigt af sorten eller vejret kan det dog være, at knoldene skal høstes tidligere. For knoldene tåler ikke frost og skal derfor tages ud af bedet inden den første frost. Selvom vejret slår en nøgle i gang, vil knoldene stadig være velsmagende, hvis de høstes lidt tidligere.

Med den kommende høst kræves der en vis følsomhed. Knoldene har kun en meget tynd bark, hvis denne er beskadiget, forkortes lagringstiden og råd kan opstå. Oftest skal man ikke grave dybt, når man høster, for de søde kartofler ligger mere i det øverste jordlag. De opgravede knolde skal vaskes grundigt til opbevaring og så er det bedst at lade de søde kartofler tørre i solen. De søde kartofler kan i princippet spises med det samme, men batataerne har i starten et højt stivelsesindhold og mindre sukker. Især med de herskende lysforhold her producerer den søde kartoffel mindre sukker og mere stivelse. De søde kartofler, der høstes her, er med andre ord mindre søde end dem fra supermarkedet. Med en behandling, den såkaldte curing, kan sukkerindholdet øges og holdbarheden forlænges også.

Hærdningen:

• Udføres normalt i specielle klimakamre (4-10 dage ved 30°C og 80-95% luftfugtighed).
• På grund af det varme og fugtige klima lukkes små sår i huden og stivelse bliver til sukker.
• Herhjemme kan hærdning efterlignes ved at pakke de søde kartofler ind i sort folie.
• Foliepakken stilles i solen i 5 dage om dagen og i det varmeste rum om natten.

Normalt kan søde kartofler opbevares i 3 til 4 uger efter høst ved 12 til 16 °C. Temperaturer under 10 grader kan give kuldeskader og temperaturer over 16 °C forkorter holdbarheden. Med imitationshærdningen kan holdbarheden forlænges med et par uger. Selv i mange måneder takket være den professionelle hærdning. Holdbarheden øges også, hvis der er høj luftfugtighed i opbevaringsrummet. Under alle omstændigheder bør kun sunde knolde opbevares. Ved knolde med større skader er risikoen for rådspredning for stor.

Hvis du planlægger at Kartoffeldyrkning i potten til at betjene, har vi givet yderligere nyttige tips til dig her.